Una cata histórica (26 de marzo de 2009)

Este jueves 26 de marzo nos reunimos en la vinotera Ribeira de Fefinans el grupo de cata para probar tintos que había traido Antonio ,un distribuidor gran amante y conocedor de vinos portugueses. Aunque hubo bastantes bajas , se puede decir que fue especial, pues contábamos con la presencia de dos históricos, Jaime Silva y su amigo Manolo “Chocolate” gran cocinero del restaurante del mismo nombre , hoy por desgra cia jubilado, que amablemente y gracias al buen hacer de Jose tuvo el detalle de cocinar para nosotros.

Aunque yo no soy catadora ( más bien, bebedora de vino ) , me ofrecí (un poco alegremente) a hacer el comentario de la cata. Simplemente contar qué vinos probamos y qué nos parecieron , pues esta vez ( siendo cata ciega como es habitual)no hubo puntaciones.

El primer vino era el QUINTA DAS BAGUEIRAS, un espumante portugués super reserva 2004 de la región de Fogueira. Este vino elaborado con Maria Gomes y Bical, creo que en general gustó bastante (sobre todo teniendo en cuenta su precio, aprox. 10 euros). Antonio comentó que es el vino que acompaña perfectamente el famoso leitao portugues,estando Tonino ( cocinero del restaurante Pandemonium) de acuerdo totalmente con la idea.
En segundo lugar, probamos el ANSELMO MENDES. Se trataba de un Alvarinho , vinho verde de 2007, elaborado por una de los más reconocidos enólogos portugueses. Es un vino sin crianza, elaborado “a moda antiga”, fermentado con pieles. Gustó, a algunos como Rosa más en nariz que en boca, comentando Jose y Nanclares que les parecía mejor el 2005 que habían probado en otra ocasión.
Del tercer vino, MARQUES DE BORBA 2007, un Alentejo elaborado con Aragón y Trincadeira, sólo Locho apuntó que no le gustaba, quizá porque no estaba en el mejor momento para probarlo.
La sorpresa de la noche, quizá fue el cuarto vino. Se trataba del GALIOVILLACEZAN ( Prieto Picudo) 2006. Este D.O. Tierra de León, fue para Jose (creo que como para muchos ) el claro ganador.Comentó Jose que le sorprendió ,pues lo había probado antes y no le había gustado.
En quinto lugar, se cató un Rioja, JARRARTE 2005, que también tuvo buena acogida. Como veis ( aparte de mi desconocimiento de la materia y mi nula experiencia en esto de las crónicas de cata), no hubo muchos comentarios, quizás por el baño de humildad que recibimos en la cata anterior a ésta.
Después de la eterna discusión sobre si decantar vinos o no, pasamos al sexto de la noche. Otra sopresa.Locho y Tonino ,al principio hablaron de aromas que recordaban a vinos mediterráneos (se citó Montsant) pero… era un Ribeira Sacra, REGOA 2006. A Jose le gustó mucho, mejor para él que el Pecado de la misma bodega.
Por último, otro de los vinos que más gustaron en general, el MARQUES DE BORBA Reserva 2004.Nanclares le encontraba aromas a brea y cuero y a Jose le pareció un vino clásico, mucha madera. Para Tonino e Iñigo uno de los mejores de la cata.

Solo decir que, en general, los vinos gustaron a casi todos pese a que, según el distribuidor, se sirvieron a temperatura demasiado alta lo cual cambia la percepción ( al final de la cata estaba casi sufriendo por ello).

Llegó al fin la esperada cena que nos había preparado el maestro “Chocolate”. Primero una maravillosa empanada de maiz y berberechos que había preparado su mujer Josefa , a la que todos los catadores le dieron la máxima puntuación.

Después las esperadas cocotxas de merluza de “Chocolate”. Tanto aficionados como expertos cocineros ( pues estaban Yayo Daporta y Antonio Botana) coincidimos en que estaban impresionantes .Todo un lujo acompañado por un BAGUS 2004 Vendimia Seleccionada, un Ribera de DUERO de la bodega de López Cristobal. En fin, esperemos poder repetir ,hasta el jueves.

CRÓNICA DUNHA CATA CON SUSPENSE (5 de febreiro de 2009)

O xoves cinco de febreiro de 2009 Rosa e Santiago volveron a preparar outra cata, esta vez de viños tintos europeos cada un dunha denominación de orixe distinta.
Cepas viejas, 2005, bodega Dominio de Tares, D.O. Bierzo, uvas: mencía. En cata: cor vermella picota, capa alta. Arumes a terra mollada que abre a froitos encarnados con matices de froitos secos (manises). Boca con ataque intenso a veludo, sabores a froita madura, moras, algo de café. Viño equilibrado, redondo e goloso.
Quinta dos Mattos, 2006, bodega Coimbra dos Mattos, D.O. Douro (Portugal), uvas: tinta amarela. En cata: cor vermella picota, capa media alta con riberetes morados, limpo. En nariz intensidade media alta, arumes a froitos vemellos e anisados. En boca entrada suave, corto, con toques amargos. Un viño correcto.
Viña Mein. Tinto clásico, 2005, bodega Viña Mein, D.O. Ribeiro, uvas: caiño longo e proporcións de mencía e ferrón. En cata: capa moi fonda con riberete moi fino. En nariz é intenso con arumes marcados a coco e recordos ao bagullo da uva. En boca é redondo e voluminoso , veludoso; ao remate márcase a astrinxencia. Viño con moi boa boca a o que lle falta contundencia en nariz.
Quinta do Perdigao, 2004, adega José Perdigao, D.O. Dao (Portugal), uvas touriga. En cata: capa profunda, moi escuro , cor vermello-café. Arumes a tostado e afumado. En boca pasa pronto pero con moita astrinxencia.
Chateau Pey La Tour, 2006, adega S.C. du Cháteau Pey La Tour, D.O. Bordeaux Superieur (Francia), uvas: 95% merlot, 4% cabernet s, 1% petit verdot. En cata: cor picota escura. En nariz arumes a pastelería, regaliz, froitas negras. En boca sabores a pel de castaña, lixeira astrinxencia, largo.
Borba, tinto reserva, 2003, adega Cooperativa Borba, aragonés, trincadeira, castelao, e alicante. En cata: cor vermella rubí con capa media. Nariz arumes a froita encarnada, cirola, especies, pementa negra, notas de pastelería. En boca paso suave, especies, regusto largo, froita vermella en sazón.
Notas de cata (Puntuación de 0 a 20)
Quinta do Perdigao, 2004 – 16,75 puntos.
Cepas viejas, 2005 – 16,69 puntos.
Chateau Pey La Tour, 2006 – 16,33 puntos.
Borba, tinto reserva, 2003 – 15,38 puntos.
Viña Mein. Tinto clásico, 2005 – 14,75 puntos.
Quinta dos Mattos, 2006- 14,37 puntos.

La cata...sin palabras (12 de marzo de 2009)

Ocho catadores nos juntamos este jueves, ajenos todavía a la mala pasada que les tenía preparada para esta cata. "Que bueno que prepares hoy la cata" me dijo Paula(no sabía lo que decía). Me había propuesto hacer un pequeño juego con mis amigos catadores. ¡Qué pena que no estuvieran varios insignes bodegueros! Para ello seleccione seis albariños entre los mejores para ver si eran capaces de identificar la variedad. Tres serían de la cosecha 2007 (Do Ferreiro, Nora y Fillaboa) y otros tres elaboraciones especiales con crianza (Fefiñanes III Año 2005, Lusco Pazo Piñeiro 2003 y Pazo de Señorans Selección de Añada 2003). Todos los vinos los había adquirido en Vila Viniteca para que hubieran tenido similares condiciones de almacenamiento y transporte.
Para complicar la cosa (y de paso despistar un poco) sólo les dí dos informaciones: eran vinos europeos (a ver si así se ponían a buscar rieslings y demás) y las añadas (probablemente las añadas 2003 y 2005 no las iban a asociar con albariños).

Comenzó la cata (los vinos 1 a 3 eran los de la cosecha 2007). Los seis vinos presentaban una vista bonita. A priori su color no desvelaba cúales eran los de crianza. Los 2003 tenían un amarillo verdoso que más de un 2007 hubiera envidiado. En cuando metieron las narices en las copas empezaron expresiones de aprobación. "Qué buenos aromas y qué distintos de unos a otros vinos" (¡si supieran que se trata de la misma variedad!). Los vinos 1, 2 y 3 gustaron mucho en nariz, aunque el 2 en boca perdiera algo. José sugrió que el 1 podía tratarse de albariño (por un momento pensé que me iban a pillar rápidamente) o riesling. Del 2 dijo que podía ser gallego (pero no albariño), tal vez godello. Santiago dijo que no había ningún godello (y acertó). Con el 3 Teresa apostó por el albariño y José volvió al vino gallego (después de pasar por Belondrade y Lurton). Paula e Iñigo se fueron un poco más lejos y asociaron el 1 y el 3 con la verdejo y Rueda. ¡Vaya despiste queridos catadores!.
Si con los vinos jovenes hubo poca fortuna, con los de crianza ya no se dió ni una. Del 4 (Pazo Piñeiro 2003) se habló de chardonay. Es el vino que gustó menos, aunque llevó 15,43 puntos. Quizás la botella no estuviera en su mejor momento. Del 5 (Fefiñanes III Año 2005) se habló de malvasía riojana. El vino 6 (Pazo de Señorans Selección de Añada 2003)mejoró bastante en la copa. Al principio se mostraba un poco cerrado y al final de la cata ya estaba mucho más expresivo y goloso. Era el vino más complejo de la cata. Se habló de muscat. Pero nadie pensó ni por lo más remoto en albariño. Ganó conjuntamente con Fillaboa 2007, ambos con 17,50 puntos (que seguro que los sitúa al final del año en nuestro top 5 de blancos).
En general gustaron un poquito más los jovenes que los de crianza, pero esto nos sitúa en otra discusión sobre si la crianza aporta algo interesante a nuestra variedad, y de momento este tema lo dejamos aparcado.
Volvamos a nuestra cata, al momento irrepetible del destape de las botellas. El primero en abrir (el último clasificado) fué Pazo Piñeiro 2003: incredulidad en alguna expresión. Al abrir el segundo (Nora 2007) se empezó a pensar en la tragedia ("este cabrón de Alberto ha sido capaz de ponernos todos albariños"). ¡Pues sí! ¡Menos mal que yo la había organizado y no estaba en el pellejo del estupefacto catador! Ya les veis en la foto: cabizbajos esperando unas ricas almejas con patatas para matar las penas (dice el dicho eso de que las penas con pan son menos penas).
¿Qué conclusiones sacamos de tan divertida cata (por lo menos para mí)? Eso lo dejo para vosotros y espero que lo reflejeis en comentarios (tanto los que estuvisteis como los que no).
Para recuperarnos del stock dejaremos pasar dos semanas hasta la próxima cata. ¡Hasta entonces!.

Notas de cata (puntuación de 0 a 20 puntos)
Fillaboa 2007 - 17,50 puntos
Amarillo limón, brillante. Nariz media, franca con carácter cítrico y ligeros toques a piña y florales. Aparece frambuesa en su evolución. Vino cálido, amplio y sabroso con retronasal cítrica y floral. Redondo y equilibrado.
Pazo de Señorans Selección de Añada 2003 -17,50 puntos
Amarillo verdoso, brillante. Aromas medios, complejos, frura confitada, especiado. Ataque cálido, dulcedumbre, graso, largo, frutoso. Vino redondo, con carácter.
Do Ferreiro 2007 - 17,14 puntos.
Amarillo pajizo, brillante con reflejos verdosos. Nariz intensa, lima, limón, piña, frutos tropicales, manzana verde. En boca graso, cítrico, muy largo. Piña.
Fefiñanes III Año 2005 - 16,14 puntos
Amarillo pajizo, brillante, luminoso. Aromas de intensidad media, afrutado, fruta tropical, florales (rosa, flor de azahar). En boca sabroso, con retronasal floral.
Nora 2007 - 15,79 puntos
Amarillo con reflejos dorados, brillante. En nariz es singular, acompotado con fondo de aromas varietales y recuerdos de juventud. En boca es agradable pero se esperaba más, le falta redondez y voluminosidad. Empieza con muy buena nariz, disminuye la boca y termina con un retrogusto débil.
Pazo Piñeiro 2003 - 15,43 puntos
Brillate y transparente, amarillo verdoso, luminoso. Nariz intensa, cítrico, pomelo, limón piña, ahumado, balsámicos, madera. En boca dulcedumbre, intenso, frutal, balsámico. Vino equilibrado.

La cata de las parejas (5 de marzo de 2009)

Por fin es jueves. ¿Qué vinos nos tendrá preparados hoy Jose?. Nos juntamos 11 catadores de los fieles, dispuestos a disfrutar y a distutir si se tercia. Comentamos en los previos los retos que se han lanzado a lo largo de la semana. Promete el duelo Jose-Locho a base de syrah, con fondo de caza. Ya imformaremos del evento, cuando se produzca.
Jose nos tenía preparados seis tintos monovarietales, concretamente de tres variedades (de cada una de ellas había una pareja de vinos) y nos lanzó un reto: identificar cada una de las tres parejas y las variedades. Reto difícil, muy difícil, como se pudo observar posteriormente.

Empezó la cata y, salvo la apreciación de algunos catadores de que el vino 1 podría tener corcho, pocos comentarios se oyeron. Parece que ningún vino destacaba sobre los demás y, tras dar una primera vuelta por todos los vinos, no parecía fácil la tarea de emparejar los vinos.
El vino 3 presentaba un bonito color granate, poco cubierto. Ya el color me sugirió la pinot noir. La nariz, más delicada que potente, y la boca ,más bien ligera y afrutada, me seguían hablando de la misma variedad. Me atreví a sugerirlo y... acerté. Intenté buscar a su pareja y... no la encontré.
Como no había mas propuestas de variedades Jose nos desveló las tres variedades: pinot noir, syrah y petit verdot.

Una vez que teníamos las variedades nos lanzamos a hacer quinieles, con bastante poco acierto por cierto. Nadie acertó los seis vinos y en el reino de los ciegos los reyes (un poco tuertos) fuimos Rebeca y yo, con cuatro aciertos.
El vino que ganó (con 16,20 puntos) resultó ser un pinot noir de Nueva Zelanda: Cable Bay Marlborough Pinot Noir 2005. A este vino no fuí capaz de encontrarle la pinot noir.
Los dos vinos siguientes fueron los dos syrah, con una puntuación muy parecida (15,55 y 15,45). El segundo era Enrique Mendoza Shiraz 2005 de D.O. Alicante y el tercero V'06 Valtosca Syrah 2006 de Casa Castillo (D.O. Jumilla).
El cuarto vino, muy cerca de los anteriores (15,35 puntos), quedó Dassus 2007 Pinot Noir de Bodegas Hispano Suizas (D.O. Utiel requena). Fué el vino que mostró mas disparidad en la apreciación de los catadores. A algunos gustó bastante poco y otros sí que apreciamos matices que nos agradaban.
Los vinos que quedaron en las últimas posiciones fueron los petit verdot: Aquilice 2006 de V. T. Castilla. y Enrique Mendoza Petit Verdot 2004 de D.O. Alicante.
Una cata realmente difícil, aun partiendo de variedades tan diferentes como la syrah y la pinot noir. La cuestión es si fallamos nosotros como catadores o si realmente los vinos varietales expresan claramente la variedad (o la variedad es más bien un elemento más, con mayor o menor peso, en la identidad final del vino). El que quiera filosofar que lo deje para la posteridad en los comentarios.
Sobre la cena no puedo reseñar nada pues tuve que irme y sólo pude apreciar la buena pinta que tenía la presa ibérica. Marché corriendo antes que me perdiera y lo lamentara el día siguiente.El próximo jueves prometo quedarme al condumio. ¡Hasta entonces!.

Notas de cata (puntuación de 0 a 20 puntos)
Cable Bay Marlborough Pinot Noir 2005 - 16,20 puntos
Rojo picota brillante con ribete teja. Aroma intenso, con carácter. Frutos secos, membrillo, balsámicos. En boca astringente, vigoroso y tánico. Especiados y madera. Equilibrado.
Enrique Mendoza Shiraz 2005 - 15,55 puntos
Rojo picota. Nariz intensa, con carácter afrutado, con notas de frutas rojas y menta. En boca largo, sin aristas, con notas especiadas. Vino equilibrado, de intensidad media y largo en boca.
V'06 Valtosca Syrah 2006 - 15,45 puntos
Rojo picota, con ribete violaceo. Cubierto. Aromas de media intensidad, frutos de baya, pimienta negra. Ataque alcohólico, cálido, carnoso. Retronasal frutal. Vino equilibrado.
Bassus 2007 Pinot Noir - 15,35 puntos
Limpio, brillante con un tono rojo granate. Nariz intensa con matices avainillados y predominio de café. Ligeramente ahumado. Es un vino alcohólico y legero. No tiene un pstgusto largo pero es bastante vegetal. Más nariz que boca.
Aquilice 2006 Petit Verdot - 14,50 puntos
Rojo violeta, ligeramente apagado. En nariz tonos florales y vegetales. Amargoso, pero sin aristas y largo en boca, con toques a ciruelas pasas. Equilibrado y sencillo.
Enrique Mendoza Petit Verdot 2004 - 14,15 puntos
Color rojo picota, muy cubierto. Aromas a fruta negra madura, confitura de mora, regaliz, bombón licor, chocolate negro. En boca vueleve a aprecer la confitura de mora, tueste de café, vainilla.