crónica de una cata anunciada

Cata de espumosos -3 de marzo de 2011

2011-03-04T20:13:00.003+01:00

PRECATA:

A.- MAS DE BAZAN

BODEGA: MAS DE BAZAN. D.O. UTIEL-REQUENA
D.O: CAVA
TIPO DE UVA: Macabeo, Chardonnay y Xarel-lo.
FERMENTACION: Nueve meses.
NOTA DE CATA: Color dorado brillante, burbuja fina y bien integrada; en nariz, aromas limpios de cítricos y fruta blanca (manzana y pera), en una segunda capa aparecen aromas de frutos secos (nueces). En boca, es refrescante, cremoso y tiene un postgusto largo y seco.
PRECIO VINOTECA: 7 euros.

B.- BRUT NATURE ARIANE

BODEGA: LIBERALIA ENOLOGICA D.O. TORO-ZAMORA
D.O: ESPUMOSO TRADICIONAL METODO CHAMPENOISE
TIPO DE UVA: 92% VERDEJO y 8% MOSCATEL.
FERMENTACION: RIMA de diez meses.
NOTA DE CATA: Color amarillo pajizo muy brillante, burbuja fina y bien integrada; en nariz, limpia y potente; fresco, notas afrutadas a manzana verde, ralladura de cítricos y piña, toques de hierbas aromáticas y balsámicas. En boca, fresca, intensa, sabrosa con suave final amargoso que se debe a la variedad y a su crianza, pero muy armonizado con el carbónico y la acidez.
PRECIO VINOTECA: 14 euros.

CATA PRIMA:

1.- ELS CUPATGES DE MESTRES-“CUPATGE ROSE”

BODEGA: MESTRES. D.O. CAVA
D.O: CAVA
TIPO DE UVA: 65% Trepat, 35% Monastrell y Pinot Noir.
FERMENTACION: Crianza mínima 24 meses.
NOTA DE CATA:
PRECIO VINOTECA: 20 euros.

2.- PRIVAT AD ECOLOGICO-BRUT NATURE RESERVA

BODEGA: ALTA ALELLA. D.O. ALELLA
D.O: CAVA
TIPO DE UVA: Chardonnay.
FERMENTACION: 100% inoxidable. Crianza mínima 24 meses.
NOTA DE CATA: La bodega utiliza métodos de agricultura ecológica. Cava untuoso, seco y persistente.
PRECIO VINOTECA: 25 euros.

3.- DIORO BACO EXTRA BRUT VENDIMIA SELECCIONADA

BODEGAS ESCUDERO. D.O. LA RIOJA
D.O: CAVA
TIPO DE UVA: 60% Chardonnay y 40% Viura.
FERMENTACION: en barricas de roble americano.
NOTA DE CATA: Color amarillo pajizo con reflejos verdosos y dorados, burbuja fina, forma rosarios y buena corona; en nariz, aromas a frutas maduras, ahumados, tostados y vainilla de barrica. En boca, bien constituido, poderoso y sabroso con un final suave y un punto de acidez que lo hace muy agradable.
PRECIO VINOTECA: 25 euros.

4.- APHROS ESPUMOSO DE ALBARIÑO DE CALIDAD

BODEGA: AGNUSDEI. D.O. RIAS BAIXAS
D.O: El próximo año será espumoso de albariño D.O.RIAS BAIXAS
TIPO DE UVA: 100% albariño.
FERMENTACION: método tradicional champenoise.
NOTA DE CATA: Color amarillo pálido con reflejos dorados, burbuja fina y persistente; en nariz, es limpio y afrutado, aromas de manzana madura y cítricos confitados con ligeros toques de frutos secos. En boca, es elegante, frutal y fresco, con notas de fruta en almíbar.
PRECIO VINOTECA: 30 euros.

CATA POSTRERA:

5.- TORELLÓ BRUT GRAN RESERVA 2.005 by CUSTO

BODEGA: AGUSTÍ TORELLÓ MATA. D.O. CAVA
D.O: CAVA
TIPO DE UVA: Xarel-lo y Macabeo, cepas de más de 30 años de la finca Sant Martí de la familia Torelló.
FERMENTACION: Cava de edición limitada. Mínimo 30 meses en crianza.
NOTA DE CATA: De color dorado intenso y brillante, con burbuja fina y corona de buena persistencia. En nariz, encontramos intensos aromas de fruta blanca muy madura para ir apareciendo notas de vainilla, de brioche y de frutos secos. En boca, ataque agradable gracias a una burbuja perfectamente integrada; rica acidez que da frescura; largo recorrido y final persistente con notas golosas, de frutos secos y pastelería fina. Elegante y seductor.
PRECIO VINOTECA: 39 euros.

6.- PARXET ANIVERSARIO BRUT NATURE

BODEGA: PARXET (familia Raventós Basagoiti). D.O. ALELLA
D.O: CAVA
TIPO DE UVA: La bodega no proporciona la variedad de uva empleada.
FERMENTACION: Cava de autor. Crianza mínima 36 meses, en parte en barricas nuevas de roble francés.
NOTA DE CATA: La bodega utiliza métodos de agricultura ecológica. Destaca por un aroma de frutas intenso, floral y persistente, estructurado y voluminoso con ligeras notas tostadas.
PRECIO VINOTECA: 40-50 euros.

7.- LOUIS ROEDERER BRUT VINTAGE 2.003

BODEGA: LOUUIS ROEDERER. D.O. CHAMPAGNE
D.O: CHAMPAGNE
TIPO DE UVA: 66% Pinot noir y 34% Chardonnay.
FERMENTACION: La cosecha de 2003 fue descrita como excepcionalmente caótica por sus períodos fríos seguidos de calor extremo, que dio lugar a uvas con gran concentración de azúcar y fruta muy saludable. Madura entre cuatro y cinco años sobre su propio sedimento y seis meses de descanso después del degüelle.
NOTA DE CATA: Bouquet exuberante, con notas tostadas. Ataque robusto, de buen cuerpo y final persistente. Ricos frutos rojos con sabores de miel y brioche que conduce a un final seco/tostado
PRECIO VINOTECA: 70 euros.

8.- MUMM DE CRAMANT GRAND CRU
BODEGA: MUMM
D.O: : CHAMPAGNE
TIPO DE UVA: 100% Chardonnay “Blanc de Blancs”.
FERMENTACION: Es un vino singular por varias razones:
- ausencia de cupage, es decir, es un monovarietal,
- procede solamente de viñedos ubicados en la población de Cramant, considerada desde 1.911 como Grand Cru, y,
- cuenta con una elaboración singular que se remonta a 1.882 con su Cremant de Cramant, que así se llamaba a este vino por estar embotellado a menos presión que sus hermanos los champagnes, era un vino menos espumoso, apenas gasificado: de burbuja fina y casi imperceptible que le confería el embotellado a menor presión.
NOTA DE CATA: Reflejos verdosos en un amarillo fresco, tierno y la claridad perfecta, burbujas frágiles que dan lugar a una espuma fina y suave. En nariz, fragantes flores blancas, fruta fresca y limón. En boca, bien graso, con cierta opulencia, sin la acidez cortante que suelen tener los Blanc de Blancs, en definitiva, un champagne fino, largo y equilibrado que nos recuerda qué es la elegancia.
PRECIO VINOTECA: 85 euros.
(Autora: Berta)

Galicia, ¿tierra de tintos? - 17 de febrero de 2011

2011-02-18T21:22:00.009+01:00

Hace unos pocos años si me hubieran hecho esta pregunta probablemente hubiera cometido la estupidez de decir que no, que Galicia es tierra de los mejores blancos, pero no de tintos excelentes. Pero llevaba varios meses probando tintos gallegos que no sólo me gustaban sino que me llegaban a emocionar. Y no de una zona concreta sino de cualquiera de sus D.O. Y no sólo El Pecado, los Quinta da Muradella, Goliardos (todos ellos con la firma de Raul Pérez)sino muchos otros como Saiñas de Ribeira Sacra o Memoria de Ventura de Valdeorras,...
Y me dije: "voy a preparar una cata de cinco tintos gallegos, uno por cada D.O., para ver cómo dan la cara en una cata a ciegas y enfrentándose a las fieras de mis catadores". Y me puse manos a la obra. Tenía claro El Pecado (2009) por Ribeira Sacra (aunque podía haber seleccionado otros muchos), algún Mateo de Monterrei (y conseguí el Gorvia 2007) y unos de los Goliardos del Salnés (le tocó la china al caiño 2008). De Valdeorras me acordé de un estupendo garnacha que había probado con Jose hace unos meses (Memoria de Ventura 2009). ¿Y del Ribeiro? Pues buscando por diversos foros oí hablar mucho del A Torna dos Pasas Escolma 2007 (última añada que ha elaborado) y decidí que ese era el perfecto. El problema fue encontrarlo. Pero gracias a David que me trajo la última botella que quedaba en Coalla pudo estar en la gran cita.
Se presentaba una gran noche. ¿Por los vinos? Eso está por dilucidar, pero lo que está claro es que se presentaba una gran cena... Tonino nos había preparado una cena japonesa en el Pandemonium y eso prometía mucho. Así que hubo casi pleno de catadores (¡Rosa cuidate!). ¡Hasta Arantza se animó!

Tras la charleta previa con las cañitas nos dispusimos a catar los cinco tintos galleguiños (eso lo sabía sólo yo). Y como no quería dar pistas ni despistar no les dije nada, sólo las añadas.
Y nuestros chicos/as se ponen nariz a la copa (como mi sabuesilla "La Orejas") y empiezan las elucubraciones. Santiago, que tuvo una noche inspirada, nos aclara que no hay tempranillos. ¡Algo es algo! Jose, al principio un poco despistado aunque al final afinó bastante, se fue por Borgoña (El Precado) y Burdeos (A torna dos Pasas). Pero en eso de irse de viaje no se fue solo. Locho se marchó a Italia (Goliardo Caiño). Menos mal que alguno empieza a sentar la cabeza y Tonino dice que El Pecado es gallego(Y vaya si lo es). Santiago le cala al Goliardo y nos dice que es un caiño (¡Joder que ojo tiene el tío!) Jose, tras su vuelta por toda Francia, se cae del burro y se da cuenta que se ve mucha Galicia en esas copas. A todo esto, se me ha olvidado decir que los vinos están gustando mucho (¡será que es día fruto!) Locho dice que se alegraría que fueran todos vinos gallegos por el gran nivel que tienen (¡se confirman mis apreciaciones personales del nivelazo de los tintos gallegos!).
Jose empieza a afinar el olfato de sabuesillo (¡aunque no se le acerca ni por asomo a mi "Orejas") y pilla al Gorvia (¡Bravo!) Y estuvo a punto de pillar al Ventura pero le falló la memoria y aunque me juró que estaba pensando en él (¿Y vive dios que le creo!) al final apuntó a un sousón de Valdeorras. (¡Casi, casi!) Pero el que sí acertó, en su gran noche, fué Santiago que aunque no conocía el vino sí que sentenció que era una garnacha gallega.
A estas alturas de la noche, además de disfrutar de los vinos, ya estaba presente Galicia en la mesa y Fran lo cerró: todos son gallegos. Y a Jose se le encendió una lucecita: ¡aquí está El Pecado! ¿Y cuál es? Apuestas: Iñigo dudaba entre él y el Gorvia (los dos tienen mucha mencía), Paula se inclinó por el Gorvia, pero Jose y Locho lo tenían claro: el 2. ¡Y era! ¡Y ganó! Estaba impresionante y le espera una larga vida a este 2009. El que quedó segundo fue el vino que mas despistó: A torna dos Pasas Escolma 2007. Al principio presentaba unos aromas azufrados que molestaban, pero se fue limpiando y apareciendo unos torrefactos muy ricos. Daba la sensación que en unas horas iba a estar impresionante.El tercero quedó un estupendo Gorvia 2007, más elegante que potente. El cuarto fue Memoria de Ventura Garnacha 2009, muy goloso y rico. Y el quinto el Goliardo Caiño 2008. Para Tonino no era como otras botellas que había probado antes, con más cuerpo. Los vinos gustaron (¡hasta Iñigo dió altas puntuaciones a los dos mencías!) y el grupo de cata dejó el pabellón muy alto. (¡Pero también caen las altas torres y más dura será la caída!) Ya nos veremos las caras en otras catas.

Y llegó el momento estelar de la noche: la cena japo que nos había preparado Tonino. Para empezar una conserva que había elaborado para el mercado japonés: hígado de rape y Foie. No nos dijo lo que era hasta después de comerlo (¡por los asquitos!) pero estaba como para repetir. Y después alga ihiki con pulpo (¡que jodio comerlo con los palillos!), sopa dashi, tempura de lomos de jurel, sushi de aguacate y jurel, tataki de salmón con ajoblanco, tataki de lomo con yogur de wasabi y un postre que no recuerdo como se llamaba pero que era el único que estaba cocinado (¡Manda narices que lo único que cocinan es la fruta!). Una magnífica cena japo. ¡Enhorabuena Tonino! ¡Y gracias! Tonino: si he metido la pata con algún nombre me lo dices que ando pez en comida japonesa y las notas que tomé al final de la cena no son muy fiables. Y los vinos..., pues hubo de todo pero es de las pocas catas en la que están mucho mejor los vinos de la cata que los de la cena. ¡Y mejor no entrar en detalles!
¡Bien, bien, bien! ¡Vaya noche! LO de la música sueca de Iñigo que lo cuento otro, que yo me lo perdí. Chao, chao.
(Autor de la crónica: Alberto)

El Intruso y ¿el timo? (20 de enero de 2011)

2011-01-21T20:57:00.003+01:00

Jose nos propone esta noche una cata de vinos del mundo, la cata consiste en catar 5 vinos tintos “del mundo” monovarietales, seleccionados por un catador amigo para la cata. Al final confiesa que hay un intruso entre ellos.
El primer vino gusta, aunque a algunos catadores les parece que no hay variedad ni fruta, solo destaca la potencia y tostados, café, etc, de la barrica. Se trata de un Malbec argentino de Mendoza Alto las Hormigas que nadie acierta (www.altoslashormigas.com).
En el segundo vino hay polémica, a algunos no gusta y a otros les disgusta. Apunto hacía un Pinot Noir no francés, nadie acierta el origen. Creo que quizás no le han sentado muy bien los años. Se trata de un vino de Belle Glos en California (www.belleglos.com).
El tercer vino no engaña a nadie, no me importa pasar de nuevo por debajo de la mesa, Mencia de la Ribeira Sacra, Jose intenta justificarlo pero no tiene éxito, el comentario de Olga nos clarifica un poco la emoción. En nariz el vino no gustó, de animal a Brettanomyces pasando por todos los descriptores sinónimos.
El cuarto vino gusta a todo el grupo, alguien apunta a un Malbec argentino, tiene potencia y fruta, es un Shiraz sudafricano que queda en segundo lugar en la cata. (www.rakawine.co.za)
Por último pero el primero queda el Caymus Vineyards 2005, recuerdo leer en Wine Spectator "Best Winery for Cabernet Sauvignon or Cabernet Blend in California" y tenía ganas de probarlo, el vino estaba bueno pero el precio no tanto (www.caymus.com).
El final lo tomamos con queso, ¿quién fue el iluminado del consejo del microondas? Y terminamos con una pluma ibérica.
Saludos a Dimas de Dipesa que fue el seleccionador que puso la alineación de esta noche.

Puntuación de los vinos
1 Alto las Hormigas 2004 Malbec 14,72 Ptos
2 Belle Glos Pinot noir Clark Telephone Vineyard 2003 15,55 Ptos
3 Finca Millara 2007 11,78 Ptos
4 RAKA biography shiraz 2007 16,11 Ptos
5 Caymus Vineyards 2005 16,83 Ptos
(Autor de la crónica: Locho)

Cata de Clos Des Fees (13 de enero de 2011)

2011-01-14T14:39:00.005+01:00

Ayer nos reunimos ocho catadores en la Ribeira para empezar el año 2011 con una nueva cata, el objetivo eran 6 vinos, 1 blanco y 5 tintos, franceses elaborados por el mismo productor.
El primer vino blanco nos sorprendió y gustó a la mayoría del grupo, la nariz era muy interesante y en boca nos desconcertaba un poco. Algunos catadores apuntaban a la variedad Sauvignon blanc pero sin éxito.
El primer vino tinto es el único que habíamos probado alguna vez en un Restaurante amigo, se trata de Les Sorcieres, el vino básico de la bodega que a mí siempre me pareció un poco animal, fue el único vino de la cata que no gustó. Jose empezó a centrarse en las variedades apuntando Syrah y Garnacha.
El segundo vino tinto fue el mejor puntuado por todos los catadores, los comentarios apuntaban a un vino con estilo español, con potencia, quizás un Ribera del Duero, incluso alguien nombró Vega Sicilia, otros se iban acercando a la Región apuntando hacía un Priorato. Aquí si se cumplió que el más caro es el mejor: CLOS DES FEES Le Clos des Fées 2008.
Con el tercer tinto a nadie se le paró el corazón tuvo una buena puntuación pero sin destacar, era un monovarietal de Syrah, algunos catadores con este vino apuntaban al Ródano, el círculo empezaba a estrecharse.
El cuarto tinto también gustó mucho a la mayoría, era muy parecido al segundo pero menos potencia y elegancia, Jose seguía con su Syrah y Garnacha.
El último, con el poético nombre “un faune avec son fifre sous les oliviers sauvages” fue un vino que también gustó, era el más diferente en nariz, un monovarietal de Cabernet Franc.

Y entonces llegó Alberto y dijo “estos vinos son del Rousillon”, bravo, vuelve no pretendo sustituirte.
El conjunto de la cata fue excelente, creo que algún día nos animaremos a probar La Petite Sibérie aunque tengamos que romper la hucha del cerdito.
Al final acompañamos el resto del vino con una estupenda cecina y una carne o caldeiro.
Un buen comienzo de año, Alberto nos reta a organizar un cata de tintos de Borgoña, se acepta.
A continuación tenéis una breve historia de la bodega, artículo escrito por Jordi Melendo el 19.08.2010 en Elmundovino.
La historia de esta bodega nace en 1998, cuando Bizeul y su esposa Claudine crean el Clos des Fées, adquiriendo 8 hectáreas con la idea de hacer un vino para los amigos, por puro placer. La primera cosecha resulta milagrosa y los vinos tienen un éxito fulgurante. La Petite Sibérie, su primer vino, un côtes-du-roussillon-villages, cuesta hoy más de 200 euros. Siempre elaborados en el garaje, los vinos de Clos des Fées tienen una fuerte personalidad, y todos los años la aventura recomienza dentro del mayor respeto a la materia prima y al terruño.
El Domaine fue creado a partir de la nada y sin ningún tipo de recurso financiero, pero la mezcla del talento y la pasión que le pusieron Hervé y Claudine les conducen al reconocimiento de la crítica. Vinos elaborados en el garaje de casa, procedentes de viñas cultivadas en un suelo calcáreo, en el corazón de la zona más montañosa del viñedo del Rosellón. Desde 2004 cuentan con 23 hectáreas plantadas. Claudine se ocupa de los asuntos administrativos y las ventas y recibe a los clientes, mientras que Hervé se ocupa de las finanzas, las compras de material y de productos y, por supuesto, del seguimiento de las viñas y de las vinificaciones.
"Tenía en la boca el gusto del vino que soñaba hacer. Y la esperanza, cada año, de llegar a atrapar el espíritu de la añada", afirma Bizeul, quien no es partidario de la biodinámica: "Porque no creo en el esoterismo de Steiner, simplemente. Entonces, ¿cómo practicar sin creer, como hacen algunos? Me adhiero sin embargo a ciertos valores, como se puede seguir los 10 mandamientos como principios morales sin creer obligatoriamente en Dios. Pero si no se cree, la Misa no hace un gran efecto...". E insiste en el terruño: "Estoy por la biodiversidad, por la búsqueda de la preservación de un terruño frente a insumos externos excesivos, por la rotación de los cultivos. Aspiro a la 'granja' autárquica. Pero para el resto, dudo y lo que bebo me demuestra que detrás de todo gran viticultor dedicado a la biodinámica hay sobre todo un gran viticultor, sin más".

Puntuación de los vinos
1. CLOS DES FEES blanc 2009 (14,95 €) (Grenache blanc 90 % y Granche gris 10%) Ptos: 17,13/20
2. CLOS DES FEES Les Sorcieres 2005 (16 €) (Carignan 35%, Grenache 35% y Syrah 30%) Ptos: 15,31/20
3. CLOS DES FEES Le clos des fees 2008 (45,50 €) (Carignan 25%, Grenache 25%, Syrah 25% y Mourvedre 25%) Ptos: 17,63/20
4. CLOS DES FEES de battre mon coeur s’est arrete 2009 (16,90 €) (Syrah 100%) Ptos: 16,69/20
5. CLOS DES FEES vieilles vignes 2008 (19,40 €) (Carignan 35%, Grenache 35%, Syrah 15% y Lladoner Pelut 15%) Ptos: 17,19/20
6. CLOS DES FEES un faune avec son fifre sous les oliviers sauvages 2009 (34,00 €) (Cabernet franc 100%) Ptos: 16,81/20
(Autor de la crónica: Locho)

Encuentros y desencuentros (17 de junio de 2010)

2010-06-18T13:20:00.006+02:00

En nuestro grupo de cata gustan los vinos portugueses (¿a que sí, Santiago?). No en vano el vino mejor puntuado en 2008 (con 18,77 puntazos, la mayor puntuación que hemos dado en nuestra historia a un tinto) fue Malhadinha 2004. Y otros vinos portugueses nos han hecho disfrutar a lo grande (fuera de cata ciega), como el Redoma Reserva 2003 de Niepoort o el magnífico Porto Vintage 1994 Quinta de Ervamoira de Ramos Pinto, que tomamos en la cena de navidad del 2009.
Pero no todo han sido encuentros gratos con nuestros queridos vinos portugueses. Así que aprovechando el viaje que Jose , junto a nuestros otros medios ironmanes, hizo a Lisboa para el medio ironman que sufrieron allí, en el viaje de vuelta se trajo unas botellitas de tintos portugueses. Esta vez estaba seguro que íbamos a reencontrarnos con ellos.
Dispuestos a dicho reencuentro estábamos los diez catadores que acudimos a una de las últimas catas de la temporada, antes del descanso veraniego. Antes de catar organizamos la cena de San Juan, con hoguera y todo (incluidos berberechos asados a la piedra), pero esto no lo contaremos.

Bueno, vamos a la cata. Sabíamos que había cuatro vinos del Alentejo, un Douro y un Dao, y que dos eran monovarietales de syrah. El resto eran plurivarietales con las castas tradicionales portuguesas.
En un primer momento en nariz aparecían pelín cerrados. Se fueron abriendo, sin grandes derroches, y apareciendo aromas muy diversos. En el primero dominaba la aceituna negra, el segundo aparecía con un fondo sucio, en el tercero dominaba la madera, en el cuarto la pimienta negra, en el quinto la moca, vainilla, especias y en el sexto el dulce de leche. Jose empezó a poner cara de "me están fallando estos cabrones, no es lo que me esperaba".
En boca el paisaje no mejoró mucho. Eran vinos tánicos, potentes (tal vez con un bacalao portugués los hubiéramos disfrutado más), sin defectos (salvo el segundo vino que presentaba ese fondo sucio), pero que no enamoraban (ni siquiera hacían tilín). Muy lejos de aquél Malhadinha 2004 que nos sedujo a todos.
El vino que obtuvo mejor puntuación (15,25 puntos) fue Cortes de Cima Shiraz 2003 del Alentejo. Tonino y yo protestamos amargamente por el resultado, pero no nos hicieron ni caso. El segundo (15,05 puntos) fue Quanta Terra Reserva 2004 del Douro. El tercero (14,95 puntos) era el más caro de la noche: Escultor 2006 del Alentejo. El cuarto ( 14,80 puntos) fue Cartuxa 2007 (Alentejo). El quinto (14,20 puntos) fue Vinha Paz Reserva 2006 del DAO. Y el sexto (13,50 puntos) era Vilasanta Shiraz 2008 del Alentejo. Este último vino le habíamos probado recientemente varios de los catadores y estaba mucho mejor que la botella que abrimos. ¡Mala suerte!
A estas alturas de la cata teníamos la boca como esparto y necesitábamos urgentemente comer algo. No tardaron en llegar unas navajitas, que regadas con un buen alvarinho portugués nos devolvieron la vida a las papilas gustativas. Y para culminar la noche unas carrilleras de cerdo ibérico que estaban que te mueres. (Pero nadie se murió, sino todo lo contrario). ¡ Hasta no se sabe cuando!
(Alberto)

Notas de cata (puntuación de 0 a 20 puntos)
Cortes de Cima Shiraz 2003 - 15,25 puntos
Rojo picota con buena capa. En nariz notas balsámicas, eucalipto, aceituna negra muy marcada, cirueles negras, pimienta negra. En boca da notas de regaliz, fruta negra pasificada (ciruela, mora), sabe a after-eight, chocolate negro. (Jose)
Quanta Terra Reserva 2004 - 15,05 puntos
Rojo picota cn ribete granate, capa alta, un poco apagado. Nariz cerrada, pimienta negra, con carácter. En boca amargoso, vegetal, madera. (Berta)
Escultor 2006 - 14,95 puntos
Brillante, vivo, ribete violáceo, capa media. Nariz intensa, compleja, fuerte aroma a dulce de leche, intensamente láctico. Flojo de estructura, sin demasiado cuerpo. Defrauda en boca. (Tonino)
Cartuxa 2007 - 14,80 puntos
Luminoso, brillante, rojo violeta, capa media, ribete violáceo. En nariz intensidad media, mora, madera, vainilla, especiado. En boca amargoso, astringente, tánico, largo, especiado. Vino redondo, equilibrado. (Santiago)
Vinha Paz Reserva 2006 - 14,20 puntos
Capa profunda con ribete granate, brillante, atractivo. En nariz ataque de tostados con fruta muy ligera, el fondo es de uva verde. En boca ataque correcto para terminar tánico y sin expresión, con excesos de madera joven, aromas de coco. Correcto, no llama la atención. (Paula)
Vilasanta Shiraz 2008 - 13,50 puntos
En nariz al principio puede ser atractivo por la fruta pero el fondo tiene notas de suciedad. La boca no se corresponde, es plano, sin fruta y muy corto. (Locho)

¡Menos mal que nos queda la riesling! (3 de junio de 2010)

2010-06-06T11:08:00.007+02:00

Tras el pequeño "fiasco" de la cata de pinot noir borgoñones de la pasada semana, para esta cata había preparado otro clásico: riesling alemanes. ¿Saldría igualmente escaldado del intento? Vinos seleccionados del catálogo de Coalla: un kabinett, un spätlese y tres grösses gewächs. (ver clasificación de vinos alemanes) Respecto a las añadas: cuatro 2007 y un 1991.
Para la ocasión había siete catadores, que sabían que estaban ante cinco blancos elaborados con la misma variedad y del mismo país.

Al servir los vinos se presentaron con colores muy distintos, pero muy bonitos, brillantes. A mí, que sabía cual era, me sorprendió el color del riesling 1.991: muy brillante con unos preciosos reflejos dorados.
Al empezar con la nariz, volvía A sorprender el vino A(voy a nombrar a los vinos con letras en lugar de números para no confundir con la clasificación). Dicho vino A (que era el 1.991) se presentaba complejo, con notas a hidrocarburos según Rosa (propias de la riesling), y con una frescura impresionante. ¡Hasta llegué a dudar de que se tratara realmente de un 1991!El vino B se mostraba igualmente potente, floral, fragante. El C también destacaba por su potencia, limpieza y complejidad. El D era el más flojo, aunque con un nivel muy alto. Y el E era, para mi gusto, el más complejo, el más sugerente.
Yo creo que no acabó de probar todos los vinos y ya Locho apuntó con el dedo a los riesling alemanes. Jose y Paula también. Parece que estaba claro el tema de la cata y también parecía claro que esta vez los riesling no nos iban a fallar. ¡Menos mal!
Y en boca se iban confirmando las expectativas. El A (1.991) a medida que pasaba el tiempo iba abriéndose, cambiando, sorprendiéndonos. Con una acidez muy bien integrada y una boca muy redonda este KERPEN DHRONER HOFBERG RIESLING KABINETT 1991 emocionaba. De hecho ganó con 18,07 puntos (y entrando en nuestro top 5 del año) (ver más sobre el productor).
El B era el vino con más azúcar de la noche (Spätlese)y se notaba: un vino goloso, que a primera cata atraía. Luego llegaba a empalagar un poco. Quedó en cuarto lugar. con unos nada despreciables 16,78 puntos. Era SELBACH OSTER ZELTINGER SONNENUHR SPATLESE 2007. Ver más.
El vino C también resultaba dulce en boca, pero con un dulzor más uvoso, menos cargante. Quedó tercero, con 17,14 puntos, este VAN VOLXEM WILTINGER GOTTESFUB ALTE REBEN GG 2007. Ver más.
El vino D fue el más flojo de la noche ( es un decir porque con 16,78 puntos estuvo mejor valorado que el borgoña ganador en la cata anterior). Pero quizás era el que menos destacaba aunque se presentara calido en boca, sabroso, carnoso, largo,... pero no lo suficiente. Era un SCHAFER-FROHLICH SCHLOSSB FELSENBERG GG 2007. Ver más.
Y el vino E, que quedó en segundo lugar con 17,57 puntos ( y que junto al vino A entró en nuestro top 5 del año) era para mi gusto el más elegante, complejo y sugerente de la noche. Hace tiempo que no encontraba un blanco que me acariciara el paladar, tan sedoso (goloso y fresco a la vez), y lo encontré en este KELLER RIESLING ABTSERDE GG 2007. Ver más.

Y felices con el deber de catadores hecho, nos dispusimos a acabar con unas cuantas docenas de almejas, unas a la plancha y otras con cachelos, todas igual de grandes, frescas y requetebuenas. Regadas con albariño Nanclares 2009 (invitación para celebrar el éxito de los riesling) y Viña Cubillo 2003. ¡Hasta el próximo jueves!
(Alberto)
Notas de cata (puntuación de 0 a 20 puntos)
KERPEN DHRONER HOFBERG RIESLING KABINETT 1991 - 18,07 puntos
Amarillo brillante, muy limpio, con reflejos dorados. Impresionante nariz, intensa, limpia, fragante, sugerente, cítricos (pomelo, lima), algunos tropicales (maracuyá), manzana madura. En boca salen los cítricos, pomelo, lima muy madura, yogurt de limón, monda de limones maduros, Muy buena acidez. (Jose)
KELLER RIESLING ABTSERDE GG 2007 - 17,57 puntos
Amarillo dorado, brillante, transparente. Aromas de intensidad media, afrutado, melocotón. En boca cálido, ligero, sabroso, largo, frutal. Equilibrado. (Rosa y Santiago)
VAN VOLXEM WILTINGER GOTTESFUB ALTE REBEN GG 2007 - 17,14 puntos
Amarillo dorado, brillante, intenso sin llegar a ámbar. En nariz floral, fresco, cítrico, caramelo de fruta tropical, fondo complejo, notas de frutos secos y ahumados. Intenso. En boca envolvente y estructurado, redondo por el dulzor. No muy largo. Sorprende más en nariz, aún así excelente. (Paula)
SELBACH OSTER ZELTINGER SONNENUHR SPATLESE 2007 - 16,78 puntos
Brillante, amarillo verdoso, luminoso. En nariz intenso, primera impresión ligeramente azufrada, flores blancas, limpio y elegante. En boca cálido, amplio, cítrico. Vino equilibrado entre dulce y ácido. (Locho)
SCHAFER-FROHLICH SCHLOSSB FELSENBERG GG 2007 - 16,35 puntos
Amarillo pálido, transparente y brillante. En nariz intenso y complejo, frutos secos, madera. Ataque cálido, amplio, carnoso, largo. Vino sabroso con madera bien integrada. Redondo, equilibrado, para gozarlo. (Iñigo)

¡En busca del borgoña perdido! (27 de mayo de 2010)

2010-05-28T08:46:00.010+02:00

Para bastantes buenos catadores de vino no hay mayor placer que beber una copa de un buen borgoña (en buena compañía). Hasta ahora, en mi humilde experiencia de catador, este placer se me ha negado. Los tímidos acercamientos al borgoña habían acabado en indiferencia, sino en clara decepción. Por ello preparé una cata de cinco borgoñas de distinto precio (desde 14 euros hasta 72)y tipo (un borgoña genérico, un villages, un premier cru y dos gran crus). Tres eran de la Côte de Nuits, uno de la Côte de Beaune y otro de la Côte Chalonnaise. Cinco borgoñas y...¡un capricho!
Vamos primero con el capricho: Rose d'un jour 2008 de Mark Angeli. Un rosado muy peculiar, descalificado año tras año por el comité de cata de la AOC Rosé d'Anjou (de ahí el juego del nombre) y presente en la carta de los mejores restaurantes del mundo. Los viñedos son biodinámicos (certificado por Demeter). Elaborado con uva grolleau gris parcialmente afectada de botrytis, cuenta con 11º y bastante azúcar residual y está vinificado con una mínima intervención (sin filtrar, ni estabilizar y con mínimo sulfuroso). Y eso se notaba en la botella. ¡Vive Dios si se notaba! Turbio, muy turbio,.. y con cristales de bitartratos grandes como osos. Pero con una luminosidad preciosa. La botella atraía. ¿Que nos esperaba dentro? Todo un enigma, a la vista de las muy dispares críticas encontradas sobre el vino. Pues nos encontramos con un vino muy peculiar... e interesante. Una nariz compleja, con mermelada de fresa, frambuesa, licor de mandarina, pomelo, uvas pasas, gominolas. Y la boca densa, a la vez fresca (acidez) y dulce, largo, persistente. Deja sabor a zumo de mandarina. A mí me recordaba al mosto en bodega de una uva muy madura. Gustó a todos, a unos algo más que a otros, pero todos coincidimos en su personalidad. Discutimos sobre el momento adecuado para beberlo. Para algunos como vino de postre, para muchos como aperitivo. Cualquier momento es bueno para este Rose d'un jour 2008, ¡todo un capricho! Lo bebimos a botella descubierta y no lo puntuamos, pero si lo hubiéramos hecho habría sido el vino ganador de la noche.

Vamos con los borgoñas. Estaban abiertos desde el mediodía, para que se fuesen abriendo. Los catadores sabían que eran cinco vinos elaborados con la misma variedad y de una misma zona.
Ya sólo el color delataba a la pinot noir. Capas muy bajas y colores vivos, salvo el último vino (un 2004) con un color marrón-ocre demasiado evolucionado para su edad.
Después del paso por nuestras narices nos quedamos un poco indiferentes. Aromas medios, no especialmente complejos ni interesantes. Ninguno llama especialmente la atención. Y en boca nos llega un torrente de acidez, sobre todo en los más jóvenes.
Los vinos 3 y 4 (premier cru y gran cru) son los más equilibrados. Gustan,... pero no emocionan. Evolucionan en la copa, van abriéndose, mejorando, pero no acaban de llegar. ¡Una pena! ¡Seguiremos en la búsqueda del santo borgoña!
¿Acertaron los catadores la variedad y zona? Pues sí. Mayoritariamente se decantaron por la pinot noir. Jose e Iñigo, aunque sabían que no era posible, votaron por la caiño. Para ellos eran vinos muy parecidos a los gallegos. ¿Será la caiño, bien cultivada y elaborada, una futura pinot noir? Algún conocido enológo así lo cree. ¡El tiempo lo dirá!

Notas de cata (puntuación de 0 a 20 puntos)
Domaine Guyon Echezeaux Gran Cru 2007 - 15,56 puntos
Rojo granate, vivo, brillante. Aromas de intensidad media, especiado, con notas de pimienta, muy fino y elegante. En boca cálido, carnoso, muy buena persistencia, notas especiadas de nuevo. Vino elegante con una nariz intensa y buena persistencia en boca.
Domaine d'Adelie Mercurey Premier Cru Champs Martin 2007 - 15,06 puntos
Color púrpura tirando a teja, capa ligera. En nariz perfumado, alcohólico, algo de bollería, poca barrica, fruta. En boca largo, expresivo, equilibrado, con fruta fresca. Un vino largo y agradable.
Paul Pillot Santenay Rouge Vielles Vignes 2008 - 14,06 puntos
Rojo picota con rinbete granate, capa baja. Nariz de intensidad media, franco, anisados, balsámicos, vegetales. En boca amargoso, con un toque ahumado con notas balsámicas y vegetales. Graso y margo. Verde y amargo. Predomina su carácter varietal, una intensidad media, correcto pero que no convence ni enamora.
Domaine Arlaud Charmes Chambertin Grand Cru 2004 - 13,75 puntos
Color marrón-ocre, de capa muy baja. Aromas a uvas pasas, ciruelas maduras, especies como pimienta blanca. En boca se muestra punzante al principio, fruta en sazón, vueleven las especias, ciruelas rojas, aromas de salazón, ahumados.
Domaine Arlaud Bourgogne Roncevie 2007 - 13,62 puntos
Color rojo granate, capa baja. Aromas de intensidad media, salazones, notas a café. Ligero, astringente. Vino ligero en el que destaca demasiado el salazón y su astringencia en boca.

I concurso de catadores (13 de mayo de 2010)

2010-05-26T16:31:00.003+02:00

El dia 13 de mayo nos reunimos pocos catadores en el Ribeira de Fefiñáns. Ante las ausencias de muchos de los clásicos asistentes quise llevar a cabo una idea que me venía rondando la cabeza, un CONCURSO.
La idea era puntuar los aciertos de los catadores con 1 punto para quien adivinara la añada de los vinos,2 ptos para la zona vitivinícola ( 2 pto. Si adivinaban la D.O./1 pto. La región), y 3 ptos para la variedad.

La verdad es que a priori no parecía fácil llevar una buena puntuación, sin embargo esta vez estuvieron todos muy finos. Yayo ganó con una puntuación de 8,5, seguido muy de cerca por Paula con 8, Berta con 7 e Iñigo y Tonino con 4 puntos.
La experiencia gustó y habrá que repetirla en próximas ocasiones, lo malo es el tiempo que lleva puntuar, sobre todo si somos muchos.

Los vinos:
1.ABADAL 2006. D.O. PLA DE BAGÉS 15,83
Ataque de madera al principio y lácteos van por separado, goloso y corpulento en boca.
2.ENRIQUE MENDOZA PETIT VERDOT 2004 . D.O. ALICANTE 14,91
Ahumados y tostados de madera, supercorpulento en boca, capa muy profunda. Fruta negra,ciruela, mora y casís.
3.ADMIRACIÓN 2007. D.O.RIBERA DEL DUERO 14,33
Equilibrado entre la fruta y los aromas de coco y tostados. Boca correcta, pase rápido. Necesita botella.
4.CREGO E MONAGUILLO 2009 MENCIA. D.O. MONTERREI 14
Mucha fruta y juventud en nariz. Limpio, redondo. Bien elaborado.
Grosella, fresa y más frutas rojas.
5.LAS ROCAS DE S. ALEJANDRO 2004. D.O. CALATAYUD 12,33
Evolucionado, sabor metálico, lata de conserva. Fué mejorando pero no estaba en su plenitud.

GRÜNER VELTLINER (20 de mayo de 2010)

2010-05-24T20:56:00.004+02:00

El pasado jueves estrenamos oficialmente el verano y por lo tanto la terraza de Jose, ha quedado muy mona con sus banquitos y mesa baja, y por primera vez creo que nadie ha pasado frío.

Echamos en falta al cronista oficial, pero como creo que es interesante no perder la actividad del blog intentaré explicar lo que catamos. Al no haber látigo nos saltamos la formalidad de la ficha y nos centramos en las puntuaciones.
Últimamente me ha dado por las catas monográficas, un país, una región, una variedad, y continúo con la tradición, en apariencia se trataba de 6 vinos blancos, y todos los catadores empezaron a apuntar bien: vinos de Alsacia o Alemania, variedad Riesling o Gerwuztraminer. Después del primer descarte todos quedaron perdidos y me sorprendió de que nadie mencionara Austria. Lo que si estaba claro es que los vinos eran buenos y alguno muy bueno.
Al hablar de la grüner veltliner, es casi seguro que nos estemos refiriendo a Austria, y al discutir los desconocidos vinos del país alpino, antes o después se llega a la grüner veltliner. Casta blanca, de origen incierto –como casi todas, las blancas y las tintas... aunque las últimas investigaciones la relacionan con una casta de la Valtellina llamada nebbiolo bianco- que también se cultiva en algunos otros países del este, es la más plantada en Austria (37% del viñedo total), y que produce desde los vinos ligeros típicos de los 'heurige' (bares de vinos o tabernas de Viena) que se venden por jarras, a algunos de los más serios blancos de guarda que existen en el mundo. Es una uva de 'terroir': transmite muy fácilmente las características del lugar de donde procede.
Veltliner significa en alemán 'procedente de la Valtellina', esa zona de la Italia alpina, y 'grüner' es verde, así que el nombre de la uva significa 'la valtelinesa verde'. Los austriacos dominaron la zona a comienzos del siglo XIX. El nombre Valtellina parece que procede del Valle de Teglio que era el pueblo más alto entonces de la zona alpina. Se encuentra esta uva sobre todo en la zona de la baja Austria, destacando las zonas bañadas por el Danubio, Wachau, Kamptal y Kremstal. Existe también en pequeñas proporciones en Hungría, Eslovaquia, Yugoslavia y la República Checa. Se trata de una casta blanca de maduración tardía que suele presentar notas de pomelo, lima, pera y recuerdos especiados que suelen describirse como de pimienta blanca. Puede alcanzar un grado alcohólico importante (15% sin problemas), y tiene una buena acidez, aunque normalmente menos que la riesling. Es comúnmente aceptada como La uva de Austria.
Los catadores nos dividimos en dos grupos, los que preferían la juventud y frescura de los vinos 3 y 4, y los que destacábamos la evolución en el aroma de los vinos 5 y 6. Al final de las puntuaciones ganó el vino nº 4 y quedó en segundo lugar el vino nº 6. El vino nº 3 fue el que más gusto al principio y cabe destacar su excelente relación calidad precio. Los vinos catados fueron:
GOBELSBURGER Schloss Gobelsburg - Wines - Lössterrassen - Grüner Veltliner
Nº 1 Grüner veltliner lossterrassen 2008 – 9,35 € - Puntuación 15,1
NIKOILAHOF Nikolaihof Wachau
Nº 2 Grüner Vetliner Im Weingebirge Federspiel 2007 - 19,30 € - Puntuación 15,65
SCHLOSS GOBELSBURG Schloss Gobelsburg - Quality and Tradition - Austria
Nº 3 Grüner Vetliner Lössterrassen 2008. 9,35 € - Puntuación 17,4
Nº 4 Grüner Vetliner Tradition 2006. 25,95 € - Puntuación 18,4
EMMERICH KNOLL
Nº 5 Grüner Vetliner Smaragd Ried Loibenberg 2006 -38,75 € - Puntuación 17,2
FX PICHLER Winery - F.X. PICHLER
Nº 6 Grüner Vetliner Kellerberg Dürnsteiner 2006 – 58,50 € - Puntuación 18

La terraza quedó inaugurada con su correspondiente barbacoa, Tonino nos preparo unos riquísimos berberechos en papillote sobre las brasas con un toque de ajo y limón y para terminar Picho fue el asador del cerdo ibérico.

En busca de la Atlántida (29 de abril de 2010)

2010-04-30T09:19:00.006+02:00

¡Ya están de vuelta de Lisboa nuestros medios ironmanes! Ayer eramos ocho catadores y la mitad habían participado en el Medio Ironman de Lisboa. ¡Dios mio, espero que no se pegue! Algunos estaban exultantes, otros lesionados (ya digo yo que tanto deporte no puede ser bueno). Pero bueno, ¿qué mejor cura que una buena cata?

Después del remojón en aguas atlánticas, Jose nos tenía preparada una cata de cinco vinos blancos de los que poco, o casi nada, nos dijo. Sólo que eran mayoritariamente monovarietales y que tenían un nexo común.
A la vista destaca los distintos amarillos de los vinos. En nariz también se percibe esa diferencia. El primero destaca por sus aromas afrutados, tiene una nariz bastante golosa. El segundo se muestra mucho más plano. El tercero también muestra fruta pero más tímidamente que el primero. El cuarto huele a frutos secos. A mí me recuerda al alvarinho de Anselmo Mendes, pero en pequeñito. El quinto es el más complicado, cambiante.
En boca se nota la acidez. El primer vino defrauda un poco en boca. Las expectativas que despierta la nariz se ven un poco truncadas en boca, quedándose pelín corto. El vino segundo es el más plano también en boca. El tercero está rico, pero sin mucho más. El cuarto sigue con sus frutos secos en boca, y despertando controversias. A unos gusta y a otros no. Y el quinto tenía la boca más completa de la noche, para mi gusto. Graso, amplio... pero a mis compañeros no gustó mucho.
¿Dónde estamos? Nos pregunta Jose. En general nos parecen vinos cercanos, nos resultan familiares. "Vinos atlánticos", dice Iñigo. Efectivamente, Jose ratifica que lo son. ¿Habrá traído vinos de Portugal? Alguno seguro que hay, pero otros nos parecen más cercanos. Seguro que hay varios vinos gallegos. Jose nos desvela las variedades: albariño, loureiro y godello, para los monovarietales y un vino portugués que es plurivarietal.

Surgen las apuestas y son tan diversas que todos acertamos algún vino. Las sorpresas vienen con el descubrimiento de las botellas. El vino segundo que quedó en último lugar (con 15,18 puntos) era el loureiro: L-100 DAVILA 2007 de Bodegas Valmiñor (D.O. Rias Baixas). En cuarta posición quedó el vino quinto (15,68 puntos) y era el vino portugués: Garrafeira 2007 de Quinta das Bagueiras (Región de Bairrada). Tercero (15,87 puntos) fue un godello: Avanthia Godello 2008 de D.O. Valdeorras. Las mayores sorpresas fueron los dos primeros vinos. El segundo vino, con 15,93 puntos y a sólo 15 centésimas del primero, era el cuarto vino (el de los frutos secos) y era un albariño 2006... de un paisano que conoce Jose. ¡Toca reflexionar sobre ese parecido entre este vino y el Anselmo Mendes (salvadas las distancias)! ¿Y el que ganó? Pues era el primer vino, nada menos que un As Sortes 2008 (D.O. Valdeorras). ¿Sólo hay una diferencia de 15 centésimas entre As Sortes y un vino de paisano? ¡A reflexionar!

Y para entonces ya había bastante apetito, así que nos pusimos manos a la obra con unas navajitas frescas, frescas y una caldeirada de pulpo rica, rica. Mojado con un vino de Lanzarote que nos trajeron Berta y Fran: malvasía seco de la bodega Stratus. Estaba francamente bueno y no digamos nada del malvasía dulce de la misma bodega que nos tomamos con los postres. ¡Un vicio! Y bastante mejor que tanto correr, leches, que os vais a pasar de rosca de ir tan deprisa, ironmanes. ¡Hasta el próximo jueves!
Notas de cata (puntuación de 0 a 20)
As Sortes 2008 - 16,12 puntos
Dorado brillante sin ser excesivamente intenso. En nariz elegante con fondo lácteo, fresco sin mucha intensidad. En boca fresco, ácido, largo, algo sabroso. No consigue impresionar. Correcto, equilibrado, elegante pero no destaca.
Albariño 2006 - 15,93 puntos
Amarillo pajizo, algo apagado. Primera impresión un fuerte aroma a cáscara de cacahuete. Tras pasar tiempo persisten aromas a frutos secos. Muy cambiante. Cálido, graso, largo. Elegante en boca, con cierta golosidad.
Avanthia Godello 2008 - 15,87 puntos
Amarillo pálido, casi transparente. Aroma afrutado con tonos cítricos a pomelo y limón, y vegetal. Amargoso en boca, ligero. Le falta carácter.
Garrafeira 2007 - 15,68 puntos
Amarillo pajizo con reflejos verdosas. En nariz intenso, a lima, monda de limón, mentolados, frutos secos, aromas de caucho. En boca amplio, graso, punzante. Cítricos, naranja amarga, toques tropicales, litchi.
L-100 Davila 2007 - 15,18 puntos
Amarillo dorado, brillante, luminoso. En nariz poca intensidad, floral y cítricos. En boca dulce pero amargo. Ligero pero untuoso. Quizá un poco contradictorio. Correcto.

Descubriendo nuevos mundos (8 de abril de 2010)

2010-04-09T09:25:00.008+02:00

Por fin llegó la primavera, tras un largo invierno. ("De los de antes", dicen los viejos) Y con el ánimo subido nos disponemos a catar los vinos que nos han preparado Rebeca y Locho. Un blanco y cinco tintos, todos monovarietales y de una misma zona. Según Locho de bodegas top de dicha zona.

El blanco sorprende por sus aromas: frutos secos, chocolate. A varios nos recuerda los aromas de algún champagne. ¿Estaremos en Francia? Gusta mucho el blanco. En boca es denso, corpulento,... con un final demasiado corto y dulce, para mi gusto. Algunos opinamos que pudiera ser chardonay, Jose que sauvignon blanc,... al final resultó ser riesling y ganó a los tintos (con unos excelentes 17,55 puntos).
El segundo vino (y primer tinto) es el que menos gustó, aunque a un buen nivel (14.20 puntos). Dominaba la madera y en boca era un poco ligero, pero se dejaba beber muy bien. ¿Variedad? Sin comentarios.
El sexto vino era un vaho de eucalipto. Si en nariz destacaba, en boca dominaba. Aunque también tenía fruta y era largo. Pero el exceso de eucalipto le penalizó (15,05 puntos). Jose se atevió a pronosticar variedad: zifandel. ¿Acertó? ¡Hubiera sido demasiado! Era un syrah pelín rarito. Para estas alturas a unos cuantos nos parecía que estabamos en el nuevo mundo (Auatralia, Nueva Zelanda,..) ¿Razones? Pues el perfil de los vinos, el énfasis en la variedad,...los tapones de rosca.
Los vinos 3, 4 y 5 tenían un perfil muy parecido y tapones de rosca. Por la presentación (lo poco que se podía ver con la botella tapada) se podría decir que eran de la misma bodega y por su cata se podría decir que eran de la misma variedad. Ambas cosas nos la confirmó Locho. Eran los vinos que más gustaban: muy limpios en nariz, aromáticos, complejos, sin unos aromas dominantes. En boca eran cálidos, sabrosos, frutosos,... vinos que se bebían muy bien y eran muy agradables. ¿Un pero? Pero se les podía echar en falta un poco más de estructura en boca. Según Locho era algo varietal. Entonces son pinot noir, me atreví a sugerir. ¡Y lo eran! Pero para Locho no tenía merito haberlo acertado. ¡Ya te pillaré en otra!
Efectivamente eran los tres pinot noir, como también lo era el vino dos... y todos de Nueva Zelanda. Los tres vinos de rosca de la bodega Felton Road (http://www.feltonroad.com/0) y de la cosecha 2008, el blanco (2008) y el vino dos (2007) de la bodega Rippon Vineyard (http://www.rippon.co.nz/index.cfm/home) y el syrah cultivado al lado de un eucaliptal de la bodega Te MATA Estate (http://www.temata.co.nz/index.php?CID=100004) y del 2006.
Una cata muy interesante, con la que nos explicamos por qué están avanzando tanto los vinos del nuevo mundo, con unos vinos varietales, limpios, muy agradables y fáciles de beber. Cuesta muchas veces encontrar un pinot noir francés con el que disfrutar tanto a un precio comedido (entre 20 y 40 euros). ¡Hasta la próxima cata!

Aprendamos un poco de los vinos de Nueva Zelanda con lo que preparó Locho:

Nueva Zelanda, muy influenciada por el efecto moderador de todo el agua que la rodea -el mar de Tasmania al oeste, y el Pacífico al este-, es el paradigma del contraste climático entre los hemisferios norte y sur. Nada más ilustrativo de ello el hecho de que el país presenta en cada latitud respectiva un clima más fresco que su equivalente en el hemisferio norte.
Empezaremos por Central Otago, ejemplo perfecto de lo dicho, y región que con sus 45º de latitud sur, puede ser considerada la zona vitivinícola de prestigio más meridional del mundo. Su latitud corresponde a la de Burdeos en el hemisferio norte, pero mientras que en Central Otago Pinot Noir, variedad propia de climas frescos, tiene que gozar de una orientación óptima para alcanzar un buen grado de maduración, la mítica región francesa es en cambio cuna de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Merlot, uvas de maduración tardía y bien adaptadas a los climas considerados cálidos. Central Otago es la región de mayor altitud en el país, y también la más continental, con constantes riesgos de helada en primavera, pero también con unos otoños extremadamente secos, lo que permite gozar de largos y tranquilos procesos de maduración de la uva. De allá emanan no pocos Pinot Gris o Riesling de altos vuelos, pero son sobre todo sus Pinot Noir los que han contribuido a situar esta región con letras de oro en el mapa vínico mundial. Vinos de estilo inconfundible, epítome de lo que se espera de todo un Pinot Noir neozelandés: una fruta particularmente exuberante y luminosa, y bravos aromas especiados y de incienso. En boca poseen una sensación dulce afrutada poco común, y unos taninos suaves, sorprendentemente maduros. Otro elemento característico es su vigorosa acidez, que contribuye a imprimir firmeza, definición y persistencia a los vinos. El excelente trabajo de los apasionados viticultores y enólogos de estas bodegas: Felton Road -¡como no!- Gibbston Valley, Carric, Craggy Range, Forrest, Lamont, Mt Difficulty, Ostler, Peregrine, Pyramid Valley, Quartz Reef, Rabbit Ranch, Rippon, Stoney Ridge y Wild Earth.
La otra gran región es Canterbury, cuyos viñedos rodean la ciudad situada en las antípodas de Barcelona, Christchurch. Canterbury es también cuna de varios de los Pinot Noir más reputados del país, pero así como en Central Otago esta variedad posee casi un monopolio de facto, en Canterbury se elabora una mayor diversidad de vinos monovarietales, en base a variedades blancas como Riesling, Sauvignon Blanc, Pinot Gris o Chardonnay. De nuevo, el principal activo desde el punto de vista de la viticultura son unos otoños de muy baja pluviometría, lo que permite esperar con templanza que las uvas presenten el punto de madurez óptimo. Hallamos aquí vinos que combinan la esencia de estos climas frescos, con la fuerza y presencia propia de los vinos del Nuevo Mundo. Aquí también, el elenco de productores es de alta enjundia: Carric, Craggy Range, Felton Road, Forrest, Gibbston Valley, Lamont, Mt Difficulty, Ostler, Peregrine y Pyramid Valle.
De entre todas estas bodegas destaca sin ligar a dudas FELTON ROAD a la que Robert Parker ha denominado "la Romanée-Conti del hemisferio sur. Sus 'single vineyard' son vinos de uva muy madura, criados en 100% madera nueva.
En la Segunda Edición del concurso de cata de vinos por parejas Vila Viniteca celebrada en el 2009 en Madrid en la fase final se cataron 3 vinos tintos: Roberto Voerzio Barolo La Serra 1999. Barolo-Italia; Harlan 1997. Napa Valley; Felton Road Cornish Point Pinot Noir 2007. Central Otago-New Zealand. Seguro que os suena alguno.
A ver quién se atreve a traer un Harlan a la cata.

TOP FIVE
Nueva Zelanda tiene 5 bodegas consideradas “PARKERIZADAS”, las bodegas que han alcanzado dicho honor son: Ata Rangi, Felton Road, Pegasus Bay, Rippon Vineyard and Winery and Te Mata Estate.

Notas de cata (puntuación de 0 a 20)
Rippon Jeunesse Riesling 2008 - 17,55 puntos
Amarillo palido brillante. Aromas a frutos secos, avellana, almendra, pan tostado, lácteos, mantequilla. En boca estructurado, untuoso, graso, voluminoso, fresco con una punta de acidez combinado con dulzor. En global un vino corpulento.
Felton Road Cornish Point Pinot Noir 2008 - 17,30 puntos
Rojo granate. Aromas de intensidad media, complejo, vainilla, especiados. No es demasiado expresivo al principio, gana expresividad. Boca muy agradable, amargoso, astringente. Boca muy agradable. Un poco corto en boca.
Felton Road Pinot Noir 2008 - 16,50 puntos
Rojo granate con capa media, luminoso. En nariz intenso, con carácter, especiado y con notas de rosa, geranio y pimienta. Es un vino cálido, amplio y carnoso. Resaltan notas balsámicas. Es un vino con carácter, muy agradable, un vino para disfrutar.
Felton Road Block 3 Pinot Noir 2008 - 16,15 puntos
Rojo granate, capa media. Nariz de intensidad media, toques a café y chocolate y frutos rojos. Ataque cálido sin aristas, sabroso. Postgusto frutal. Vino equilibrado.
Te Mata Bullnose Syrah 2006 - 15,05 puntos
Rojo cereza. Limpio y brillante. Intensos aromas de ciruelas maduras, con café, mentolados, caramelo de eucalipto, membrillo. En boca buena sensación alcohólica, frutas rojas maduras, con confitados. Largo postgusto.
Rippon Pinot Noir 2007 - 14,20 puntos
Rojo granate, apagado. Capa baja, ribete granate. Aromas medios, frutos de baya, madera. En boca ligero.

Sobre mitos e intrusos (11 de marzo de 2010)

2010-03-09T23:05:00.016+01:00

Tal día como hoy, un 12 de marzo, de hace ocho años leía un artículo en elmundovino.es sobre Roberto Voerzio que me llamaba poderosamente la atención sobre el personaje y sus vinos. Desde entonces he querido probar sus barolos. Más recientemente leí en verema.com un blog sobre una Cata vertical de Voerzio en la que destacaba su barolo Cerequio 2001. ("Rozando la perfección" decían de él) "Ha llegado el momento de probar el vino mítico", me dije. Dicho y hecho. Me puse manos a la obra para preparar una cata con sus vinos (mejor dicho: manos al catálogo de Vila Viniteca). Tenían el barolo Cerequio 2001. Como su precio era elevado (145 euros) tuve que ajustar el resto de vinos para que el coste total anduviera sobre los 200 euros. Seleccioné el Barbera d’Alba Cerreto 2006 y dos vinos de otra bodega histórica del Piamonte (Casa Vinicola Ceretto): Nebbiolo d’Alba Bernardina 2006 y Dolcetto d’Alba Rossana 2008. ¿Serían muy distintos estos vinos de los que estamos habituados a tomar? En mi caso era la primera vez que me acercaba a la nebbiolo, la barbera y la dolcetto. ¿Las distinguiríamos de la tempranillo? Pues vamos a hacer la prueba. Para completar la cata metí un crianza de La Rioja: Miranda Crianza 2005.

Eramos 11 los catadores dispuestos a pasar una grata velada alrededor de estos vinos.La información que tenían era que se trataba de cuatro vinos de una misma zona, no española y un quinto vino que era un crianza de La Rioja.
A priori parecía fácil identificar el Rioja pero en la práctica la cosa no lo era tanto. Hubo dudas con Nebbiolo d’Alba Bernardina 2006. ¿Será que la nebbiolo se parece a la tempranillo? Pero ahí estaba Jose para sentar cátedra y poner al Rioja en su sitio.
Identificado el intruso, nos concentramos en los otros cuatro vinos.

La mayoría de catadores rápidamente apuntaron a Italia y no fallaron.
El Dolcetto d’Alba Rossana 2008 destacaba por su bonito color y su fragancia (a fresa y rosas), pero no convencía mucho. De hecho quedó en último lugar, con 14,31 puntos.
El Nebbiolo d’Alba Bernardina 2006 estaba un poco duro en boca, con una astringencia muy elevada. Jose siguió con su racha de aciertos y apostó por la nebbiolo. ¡Bravo!
Los vinos que ganaron fueron los dos de Roberto Voerzio. Ganaron, pero no entusiasmaron.
El Barbera d’Alba Cerreto 2006 era probablemente el vino más equilibrado. Al principio estaba un poco cerrado, pero según se fue abriendo aparecían unos especiados muy interesantes. Tenía una boca potente, carnosa. Un vino rico (15,81 puntos)
Ganó (con 16 puntos) el Barolo Cerequio 2001, pero , para mí, se cayó de su pedestal. Presentaba un color ocre apagado. En nariz es donde más daba la cara, con potencia, complejidad. Pero en boca daba la sensación de estar ya un poco caído, con falta de acidez. Se supone que los barolos son vinos de mucha guarda, pero nos dio la impresión de que este Cerequio 2001 ya había pasado su mejor momento.
¿Lo mejor de la noche? Pues que Iñigo acertó que el vino quinto era un barolo. ¡Impresionante! ¡Y además salió en la foto con los ojos abiertos!

Y acabamos la noche dándonos un homenaje a base de ostras, berberechos, zamburiñas, tortilla de patata y chocos, regados por el Pícaro y el Recio de Matsu. ¡Hasta la próxima cata!

Notas de cata (puntuación de 0 a 20)
Barolo Cerequio 2001 - 16,00 puntos
Color ocre, de capa baja. Ribete teja-anaranjado. Aromas de muy buena intensidad, especies (pimienta negra), trufa negra, caja de puros, ahumados y tostados. En boca aparecen ciruelas muy maduras, especies, fruta en licor, tabaco, mandarina, membrillos.
Barbera d’Alba Cerreto 2006 - 15,81 puntos
Rojo picota vivo. Aromas intensos, con carácter, pimienta. En boca carnoso, largo, especiado. Vino vivo, intenso, potente.
Nebbiolo d’Alba Bernardina 2006 - 15,36 puntos
Rojo violeta, brillante, con ribete violáceo. Intenso. Ataque alcohólico, amargoso, tánico, largo.
Miranda Crianza 2005 - 14,72 puntos
Rojo granate, capa media. Aromas de intensiodad media, franco, frutos de baya. Ataque alcohólico, tánico. En boca pierde su franqueza. Postgusto a madera. Mejor en nariz que en boca. Vino correcto.
Dolcetto d’Alba Rossana 2008 - 14,31 puntos
Rojo granate y luminoso, un color atractivo. Aromas de intensidad media, franco, aromas de fresas y notas de rosas. Ligero en boca, con un toque vegetal. Vino original que describe la variedad. Agradable y atractivo.

La cata que pudo ser y ... (4 de marzo de 2010)

2010-03-07T23:51:00.006+01:00

Han pasado varias semanas sin catas (aunque no sin cenas y otros festejos varios) y nos volvemos a juntar pasados los carnavales. Y esta vez son Santiago y Rosa los que han preparado la cata. Eran seis tintos. Luego (después de descubiertos los vinos) sabríamos que eran vinos portugueses y que los habían buscado en tiendas del norte de Portugal, dejándose asesorar por las tiendas en la búsqueda de buenos tintos portugueses (de un nivel de precios entre 20 y 50 euros).

Cuando empezamos la cata teníamos poca información: que eran vinos europeos, que no los habíamos catado, que eran de distintas variedades.
Al meter la nariz en los vinos sospechamos que algo no iba bien. El primero presentaba unos olores a tierra mojada, a cuadra,...no invitaba a meterlo en la boca. Y los que a pesar de todo lo hicimos nos arrepentimos de haberlo hecho. El cuarto tenía corchazo. Decidimos por unanimidad excluir estos dos vinos de la cata pues probablemente son botellas que no son representativas.
¿Y los otros cuatro vinos? Pues no estaban mal, pero tampoco dieron la talla (al final las puntuaciones estuvieron entre 13,60 y 14,75). Se percibía en general una falta de franqueza y una mala evolución de los vinos. ¿En que condiciones habían estado unos vinos que en algún caso eran de 1995, 1998 y 1999? Sospechamos que en muy malas condiciones. Por ello los comentarios que hoy hagamos de los vinos deben tenerse muy poco en cuenta. Es probable que alguno de ellos tomado en otros circunstancias hubieran sido muy buenos vinos.

El vino que quedó en primera posición fué Chryseia 2007 Douro, con un ataque bastante láctico que poco a poco fue perdiendo.
En segundo lugar quedó Joaquim Madeira 2004, un vino del Alentejo. En tercer lugar quedó Quinta de Rouriz Reserva 2003, del Douro, y en cuarto lugar Herdade Grande 1999 del Alentejo.
Y como siempre me gustan los cuentos con final feliz, pues vamos a poner un final feliz a este cuento: ¡Y fuimos felices y comimos fabes con Vega Sicilia Único 1999! (Gentileza de Teresa e Iñigo).

Y de postre: torta de chicharrones (de la madre de Olga) y tiramisú (de Teresa). ¡Rico, rico! Hasta el próximo jueves.

Notas de cata (puntuación de 0 a 20)
Chryseia 2007 Douro - 14,75 puntos
Rojo granate, vivo. Intenso, con notas de fruta roja, láctico. Ligero, sin aristas. Vino equilibrado, ataque láctico inicial que se va abriendo.
Joaquim Madeira 2004 - 14,70 puntos
Rojo violeta, con ribete violáceo, capa alta. Carácter afrutado, frutos de baya, pimiente negra, balsámico, madera. Ataque amargoso, cálido, astringente. Evolución tánica, con final largo donde predominan los balsámicos.
Quinta de Rouriz 2003 - 14,30 puntos
Color rojo picota, brillante, presenta cierta sedimentación. En nariz presenta una intensidad media, tostados, almendras y ligeramente balsámico. Boca de entrada cálida y agradable, sabroso y postgusto con cierta madera.
Herdade grande 1999 - 13,60 puntos
Rojo teja, capa media-baja. Se nota cierta evolución, tierra mojada, frutam roja madura, especies (pimienta verde). Paso suave, algo picante a pimiento verde y otras especies, ciruelas rojas, tostados.

La casi-cata de allende los mares (4 de febrero de 2010)

2010-02-05T09:04:00.008+01:00

Tras su reciente paternidad, nos propone Locho una casi-cata que tiene una pinta prometedora. Antes nos pone al día de las novedades (Rebeca: ¡te mandamos un beso y te esperamos pronto!). Fran nos trae unas botellas de Campo Viejo 1964 que en seguida nuestro sumiller de cabecera se presta a decantar (con vela y todo).

Bueno, no me voy a enrollar mucho pues Locho preparó una estupenda documentación de los vinos y no quiero alargar demasiado la crónica.
Para empezar la cata lo único que nos dijo Locho es que no eran de la misma variedad,...pero casi, y que no eran de la misma zona,...pero casi. Eso sí, no eran vinos franceses.
Al servir los vinos impresionaba su color, sus capas altas. Anunciaban vinos potentes. En nariz sorprendían,... y gustaban. Y en boca confirmaban expectativas. Estábamos ante unos vinazos (las puntuaciones luego lo confirmaron, con tres vinos por encima de 17 puntos).¿Qué vinos eran? ¿Ante qué variedad estábamos? Después de múltiples conjeturas y pocos aciertos, Locho nos desveló el secreto: malbec argentina. ¡Chapeau por la malbec!

El vino ganador (con 17,90 puntos) fue un elegantísimo NICOLAS CATENA ZAPATA 2005 (59€)

Mendoza – Bodega Catena Zapata
www.catenawines.com
Este vino se elabora a partir de una selección de los mejores lotes de Cabernet Sauvignon y Malbec de los viñedos de Catena Zapata. El primer Nicolás Catena Zapata se elaboró en 1997, un año excepcional para el Cabernet en Mendoza. Su lanzamiento al mercado se llevó a cabo en el año 2000, a través de una serie de degustaciones a ciegas realizadas en Europa y Estados Unidos, contra grandes vinos del mundo, como Chateau Latour, Haut Brion, Solaia, Caymus y Opus One. En todas las degustaciones, el Nicolás Catena Zapata 1997 obtuvo el primer o segundo lugar. Este vino solo se elabora en años excepcionales

El segundo vino (con 17,60 puntos) fue otro vino de la misma bodega: CATENA ALTA MALBEC 2006 (28,5 €)

En 1994, Nicolás Catena lanzó al mercado internacional su primer varietal premium de exportación, luego de quince años de investigación en el viñedo y tres años de experimentación en la Bodega. Recién entonces fue cuando Nicolás y su hija Laura decidieron embotellar el primer Catena Alta Malbec. En los dos próximos años, José Galante, 1er Enólogo, identificó los mejores lotes de Cabernet Sauvignon, Chardonnay y Malbec y elaboró las primeras cosechas de Catena Alta, en pequeñas cantidades. Catena Alta continúa siendo una producción limitada de varietales elaborados a partir de hileras cuidadosamente seleccionadas entre los viñedos de la familia. Estas primeras barricas son sometidas a una segunda y rigurosa selección en la Bodega. Los vinos Catena Alta suelen beberse a partir del tercer año de la fecha de cosecha y durante 10 a 20 años más.
Las uvas de este vino provienen de los siguientes lotes: Lote Nro. 18, Viñedo Angélica, Lunlunta, altura 860 msnm; Lote Nro. 4, Viñedo La Pirámide, Agrelo, altura 940 msnm; Lote Nro. 2, Viñedo La Consulta, altura 900 msnm; Lotes Nro. 3 y Nro. 9 del Viñedo Adrianna, Gualtallary, 1438 msnm y 1400 msnm respectivamente).
La elaboración de este vino conlleva un exigente proceso de selección tanto en el viñedo como en la Bodega.

El tercer vino (con 17,25 puntos) era un potente FRANÇOIS LURTON PIEDRA NEGRA 2004 (33 €)

Malbec – Valle del Uco Mendoza
www.francoislurton.com
Jacques y François Lurton, hijos de André Lurton (Châteaux Bonnet, La Louvière, Dauzac...), son la quinta generación de una de las familias con más renombre de la viticultura de Burdeos. En el transcurso de los últimos 20 años, han sabido ganarse una reputación propia, después de haber recorrido muchos kilómetros a través de todo el mundo buscando nuevos retos, los mejores pagos y las condiciones más idóneas para el cultivo de la vid. Son un claro exponente de esa nueva generación de 'flying winemakers' que acumulan experiencia en la producción y comercialización del vino, sincronizando su actividad en diferentes lugares del mundo.
100% Malbec (50% Argentino + 50% Francés)

El cuarto vino (16,7 puntos) era un vino biodinámico (¡qué raro!):J. ALBERTO PATAGONIA 2007 MALBEC (33€)

Rio Negreo Valley – Bodega Noemía de Patagonia
www.bodeganoemia.com
El proyecto Bodega Noemia de Patagonia nace con el descubrimiento de un antiguo viñedo, plantado con uvas Malbec en los años 30 en un remoto rincón del valle del Río Negro. Toda una empresa llegar a lugar tan recóndito; son 620 millas que recorrer en dirección sur desde Buenos Aires, 280 millas lo separan al este de los Andes, 310 millas al oeste de la costa atlántica o 1240 millas de Tierra del Fuego.
Socios en este proyecto vitivinicolo son la Condesa Noemi Marone Cinzano, famosa productora de vinos italianos, y el winemaker danés Hans Vinding-Diers, que percibieron la idoneidad del lugar y el perfecto microclima del valle para la producción de vinos de alta calidad. Dos ríos provenientes de los Andes, Neuquen y Limay, determinan el Valle del Río Negro. Su belleza e importancia para la agricultura fueron ya descubiertos en 1828 por los colonos británicos, que canalizaron la zona para irrigar el valle y crear de este modo un oasis en medio del desierto.
J.Alberto es 95 % Malbec y 5% merlot con: 14 grados de alcohol, pH 3,62, 5,25 g/l de acidez total. Sólo 10000 botellas y 35 mágnum fueron producidas. Como el vino es 100% natural y no ha sido filtrado
El vino fue mezclado los días 11 y 12 de diciembre de 2007, que fueron día de fruta (Según el calendario de Biodinámica). El vino fue embotellado sin filtrar los días 16,17 y 18 de diciembre de 2007que son días de flor en el calendario, también días favorables.

El quinto vino (16,5 puntos) fue ganando mucho a lo largo de la cata: URBAN UCO 2007 MALBEC (8,50 €)

Valle del Uco – Mendoza – Bodegas y Viñedos O. Fournier
www.ofournier.com
Bodega y Viñedos O. Fournier cuenta con tres propiedades, situadas a unos 15 km. de la Cordillera de los Andes, con un total de 286 has., de las cuales en la actualidad 98,2 están plantadas con viñedos, 12 de los cuales son viñedos de más de 30 años.
Nombre del vino Urban Uco , Año de cosecha 2007 ,Varietal 100% Malbec
Origen del viñedo El Cepillo, La Consulta, Mendoza
Fecha de cosecha Finales de marzo y finaliza en Abril. Selección de racimos en viñedo y luego en bodega a mano. Altitud 1100 mts

El último vino (15,30 puntos) era: ALTA VISTA PREMIUM MALBEC 2007 (10,8 €) de Luján de Cuyo – Mendoza – Argentina (www.altavistawines.com)

Locho: ¡muchas gracias por la cata! Creo que a todos nos sorprendió y nos ha puesto ante una interesantísima variedad, hasta ahora bastante desconocida (por lo menos para mí).
Para celebrarlo nos atrevimos con los Campo Viejo 1964 (más viejos que la mayoría de los catadores). ¡Todavía estaban vivos! Con ellos regamos unos calamares rellenos que estaban para comérselos (la madre de Jose nos avisó que nos nos acostumbráramos a ellos). ¡Hasta la cena de carnaval!

Notas de cata (puntuación de 0 a 20)
NICOLAS CATENA ZAPATA 2005 - 17,90 puntos
De capa alta, color rojo violeta, presenta una ligera sedimentación. En nariz, intensidad media con aromas afrutados, como membrillo. En boca, dulce de entrada, amplio, con recuerdos a frutas confitadas, sabroso y cálido.
CATENA ALTA MALBEC 2006 - 17,60 puntos
Muy profundo en capa con ribete granate. Aromas intensos, fruta, frambuesa, mora, cereza, ciruela pasa con fondo especiado. Sabroso, amplio, mantiene la ciruela y los sabores a regaliz. Falta complejidad. Intenso, goloso y muy sabroso. Falta algo de volumen.
FRANÇOIS LURTON PIEDRA NEGRA 2004 - 17,25 puntos
Rojo violeta, vivo, ribete violáceo, capa media. Nariz intensa, complejo, frutos negros, pimienta negra, tostados, regaliz, ahumados. En boca, de entrada un poco astringente, amplio, sabroso, tánico.
J. ALBERTO PATAGONIA 2007 MALBEC - 16,70 puntos
Cereza picota, de capa bien cubierta. Al principio fruta negra, ciruelas borges. Luego evoluciona a membrillos, mermelada de frutos negros, muy dulce, impresionante. En boca es corpulento, gelatina de ciruela, mora, violetas (caramelo chimos).
URBAN UCO 2007 MALBEC - 16,50 puntos
Rojo violeta, brillante, luminoso, ribete violaceo, capa media. Intenso en nariz, complejo, membrillo, mora frambuesa, uvas pasas, ciruelas, balsámicos, vegetales, ahumados. En boca cálido, astringente, carnoso, tánico, volviendo la fruta en retronasal. Vino con carácter.
ALTA VISTA PREMIUM MALBEC 2007 - 15,30 puntos
Rojo violeta con ribete violáceo, capa media, apagado. En nariz poco intenso, pasa el tiempo y sigue sin explotar. Terroso. Astringente, sin aristas, ligero. Su característica es un poco de amargor (la verdad es que ni huele ni sabe a nada). Le falta carácter.

Un vinito español (28 de enero de 2010)

2010-01-29T09:18:00.006+01:00

Este jueves el grupo está en pañales (y nunca mejor dicho). Los cocineros y Paula en Madrid Fusión y Rebeca y Locho embobados con Bernardo. ¡Enhorabuena! ¡Un beso muy grande! Os esperamos pronto. Y Fran pocho (¡cuídate!). Pero no te preocupes que Berta dejó alto el pabellón, como ya veremos. Así que eramos sólo ocho catadores/cenadores.
En el preámbulo ensayamos un nuevo tipo de cata: cata de aceite... pero de La Rioja. Y gustó mucho el aceite de mi amigo Toby.
Y con ello nos pusimos a la cata de los cinco vinos que nos había preparado Jose.

¿Pistas? Solo una: vinito español. Al entrar en contacto con los vinos se percibía cierta sensación de cercanía, de conocido. Vinos distintos pero una misma sensación. Y como por la boca muere el pez a Jose le traicionó la boca y al preguntarnos por variedades le pillamos que era la misma variedad. ¿Y cual podía ser? Pues la tempranillo. Estábamos ante cinco tempranillos de distintas zonas y Jose nos confesó cúales: Toro, Rioja, La Mancha, Castilla-León y Zamora. ¿Seríamos capaces de identificar los vinos? Algunos ni lo intentamos, otros lo intentaron y no dieron ni una (omito nombres) y nuestra heroina de la noche acertó todos: Berta. ¡Bravo!

Al destapar los vinos descubrimos que eran cinco vinazos, de los que uno destacó claramente (con 17,14 puntos): Artadi Pagos Viejos 2007. Un vino goloso, redondo, complejo. Al vino que quedó en segundo lugar (16,07 puntos) probablemente le falte tiempo en botella. Tenía una nariz compleja, muy interesante, pero una boca demasiado astringente, dura. Cuando la botella le pula un poco más mejorará. Se trataba de Volver 2007 de La Mancha.
El tercero y a bastante distancia de los dos anteriores (14,21 puntos) quedó Almirez 2007 de Toro. Era un vino contradictorio, con cosas muy interesantes, sobre todo en nariz, pero otras no tanto.
Los vinos que quedaron cuarto y quinto presentaban narices poco francas, con fondo algo sucio. Cuando esa suciedad se iba, tras agitarlo, se apreciaban aromas interesantes... pero volvía el fondo sucio. ¡Una pena! Eran Aldeasoña 2005 (13,50 puntos) de Castilla-León y Cenit 2004 (13,07 puntos) de Zamora.

Como ya Iñigo llevaba un ratazo metiéndonos prisa para pasar al condumio, pues despejamos la mesa para meternos entre pecho y espalda unas ricas chuletas de buey, regadas por los restos de vinos de la cata. Y como casi siempre nos pasa, con la comida los vinos estaban mejor que en la cata. ¿Tiene sentido catar los vinos a palo seco cuando normalmente se acompañan de comida y están mucho mejor? ¡Habrá que inventar una nueva modalidad de cata: la cata con chuletón! Meditarlo para el próximo jueves. ¡Hasta entonces!
Notas de cata (puntuación de 0 a 20)
Artadi Pagos Viejos 2007 - 17,14 puntos
Rojo violeta con ribete violáceo. Capa media. Vivo. Aromas con carácter, frutos de baya, uvas pasas, madera. Equilibrado, fácil de beber, con un toque a frutos rojos, suave, equilibrado, con un toque aterciopelado y fácil de tomar.
Volver 2007 - 16,07 puntos
Rojo violeta con ribete violáceo, capa alta, brillante. Aromas intensos, complejos, con carácter, uvas pasas, membrillo, torrefacto, vegetales, vainilla, ahumados. Ataque astringente, sabroso, tánico, vigoroso, largo, con retronasal frutal y especiado.
Almirez 2007 - 14,21 puntos
Rojo cereza, capa alta, vivo y brillante. Aromas intensos de mermelada de fresa, regaliz negro, grosellas, fondo tostado, caramelo quemado, especiado (pimienta negra). En boca amplio, frutos rojos y negros en sazón, ligero punto picante.
Aldeasoña 2005 - 13,50 puntos
Rojo granate con ribete rubí. Capa media. Aromas de media intensidad, confitura de frutos rojos y un ligero anisado y lácteo. Ataque intenso con astringencia, evolución tánica.
Cenit 2004 - 13,07 puntos
Rojo picota con ribete granate, capa media. Aromas de intensidad media, mora, madera tostada, leche cortada. Ataque cálido, tánico, ligero con retronasal frutal.

Borgoña en blanco (21 de enero de 2010)

2010-01-22T09:01:00.012+01:00

Para este jueves había una cata que hacía tiempo que le tenía ganas: borgoñas blancos. Las largas noches de invierno es un buen momento para preparar la cata: leer sobre los vinos de borgoña, las distintas zonas, los vignerons, para seleccionar cinco vinos representativos y por último buscar en internet los vinos que encajen con un presupuesto aceptable (200 euros en total) y que sean de añadas no muy jóvenes para poder apreciar bien un borgoña.
Aunque ningún catador sabía qué vinos íbamos a catar había casi pleno de catadores. Eramos 12 (como los apóstoles pero con más mala leche). Fran pagó las cañas y fue el único que cumplió con la penalización por no poner comentarios en el blog (si hubieran pagado cañas todos los que debieran todavía estaríamos tomando cerveza). Comentamos la falta de novedades de Rebeca (la verdad es que con este tiempo no me extraña que no quiera salir). Y nos pusimos a catar. Los vinos llevaban una hora abiertos y tres de ellos decantados. Ya debían estar a la temperatura adecuada (en torno a 15º) y con la suficiente aireación.

A la hora de buscar los vinos quería que fueran todos de propietario. Hay muy buenos vinos de "negociant" pero me inspiran menos confianza. Había seleccionado dos premier cru de las mejores zonas de la Côte de Beaune (Mersault y Puligny-Montrachet), un bourgogne genérico, un premier cru de Chablis y un chardonay de la Côte Chalonaisse.
Este último era Côte Chalonaisse Les Clous 2006 de Aubert et Pamela de Villaine. Ya habíamos catado hace unos años otro vino de esta bodega (elaborado con aligoté) y nos había gustado bastante. Aubert de Villaine y su esposa, la estadounidense Pamela Fairbanks, pusieron en marcha el Domaine A. et P. de Villaine en 1981 en Bouzeron, localidad ubicada en la Côte Chalonnaise. Aubert de Villaine dirige el Domaine de la Romanée-Conti, del que es copropietario. Tienen 6,1 hectáreas de tinto, todo Pinot Noir, y 14,7 de blanco, de las que 10 son de Aligoté y 4,7 de Chardonnay. Desde 1986 utiliza la agricultura biológica. (Podéis ver más información en este blog).
Para el borgoña genérico seleccioné el Bourgogne 2006 Domaine Dujac. Era el vino que me daba más miedo (ya había probado algún borgoña bastante malo) y había que hacer una apuesta segura. El Domaine Dujac, a pesar de no tener tan larga historia como otros, se ha ganado un lugar entre los mejores.(ver artículo)
De Chablis ya habíamos catado anteriormente algún vino de La Chablisienne
(cooperativa y una de las mayores bodegas de Chablis). Ahora seleccioné Chablis Montée de Tonnerre 2005 de Willian Fèvre. El Domaine Willian Fèvre es la expresión más pura del suelo de Chablis. Willian Fèvre mantiene la tradición de la familia que se extiende por más de 250 años. El Domaine Willian Fèvre cuenta con 48 hectáreas, con 12 hectáreas en Premiers Crus, 15,2 hectáreas en Grands Crus y la superficie restante compartida entre la denominación Chablis y Petit Chablis. El Domaine Willian Fèvre, como Bouchard Père y Fils, fue comprado en 1998 por la casa Henriot de Champán. (ver su web).
Los dos premier cru de la Côte de Beaune eran: Mersault Les Genevrières 2005 del Domaine Vincent Girardin y Puligny-Montrachet Les Perrièrres 2004 de Etienne Sauzet.
Vincent Girardin nació en Santenay, Côte de Beaune y forma parte de una familia de vignerons desde el siglo XVII. Cuando tenía cuarenta años, en 1982,empieza su carrera como vigneron con 2 hectáreas de viña solamente. Cuando se jubila su padre hereda algunas has. más y se puede consagrar a su pasión. Hoy en día el Domaine cuenta con 20 hectáreas en 42 parcelas repartidas en 8 municipios de la Côte de Beaune. (Ver su web)
Etienne SAUZET nació en 1903. Como consecuencia de una herencia de viñas crea su propia explotación. Con el tiempo llega las 12 has. en 1950. Tras su muerte, en 1975, es su hija Jeanine, y su marido Gérard Boudot, quienes se hacen cargo del Domaine. En 1991, como consecuencia de una repartición, el Domaine queda reducido a poco menos de 9 has. Como consecuencia de ello compran uva a otros vignerons. (Ver su web).

Empezó la cata sin ninguna información a los catadores, sólo la que saltaba a la vista: eran cinco vinos blancos. Ya al meter la nariz en el primero sorprende y gusta. El segundo presenta aromas de hidrocarburos, el tercero en un primer momento es más plano con recuerdos minerales, el cuarto huele a frutos secos y a madera y el quinto presenta un marcado toque lácteo. "Muy diferentes", dijo Jose. "Muy buenos", para Locho, quién añadió que el quinto era Chardonay. Les dí una nueva información: todos están elaborados con la misma variedad. ¿Cuál puede ser? "Albariño no son", afirmó categórica Olga (y es de las pocas que acertaron en la noche). Jose apostó por la Sauvignon Blanc (¡frío, frío!), Tonino por la Viognier (¡que no!), Locho (a pesar de haber dicho que el quinto era chardonay) apostó por chenin blanc. ¿Y de la querida chardonay no se acuerda nadie? Menos mal que ahí estaba Paula, salvando la honrilla al apostar por ella.

Bueno, sabiendo que eran todos chardonay, la siguiente pregunta estaba clara. ¿De que zona son? La pregunta, que pensaba que resultaría fácil, resultó ser todo un enigma. Silencio sepulcral. Y alguno que habló fue para decir que eran de distintos países. Locho, resignado, señaló que le gustaría que fueran españoles (pero mucho se temía que no lo eran). Nadie habló de Borgoña, ni se la mencionó. ¡Tenemos que hacer más catas de borgoñas, esto no puede ser!
Mientras tanto los vinos se iban abriendo, cambiando. Los que estaban más calladitos, empezaban a hablar, y los que ya hablaban, cambiaban de tema. En boca también daban la cara, sobre todo el primero. A mí personalmente me gustaba bastante la boca del quinto, aunque en general fue el vino que menos gustó. La impresión general es que estábamos ante buenos vinos,... pero les faltaba un puntito para ser grandes vinos, para enamorar. ¿Tal vez sus hermanos mayores de Borgoña tengan ese puntito? ¡Habrá que hacer una cata de borgoñas de primera línea para comprobarlo! (si el bolsillo lo soporta).
Bueno, llegó el momento de descubrir los vinos. Y ahí vino la sorpresa. ¿Cuál era el vino primero que ganó con 17,54 puntos? Pues el más barato (17,30 euros): Côte Chalonaisse Les Clous 2006 de Aubert et Pamela de Villaine. Todo un descubrimiento. A pesar de proceder de una zona menor en Borgoña, venció sin contemplaciones a los Mersault y Puligny-Montrachet. En segundo lugar (y con la misma puntuación: 16,68) quedaron Mersault Les Genevrières 2005 del Domaine Vincent Girardin y Bourgogne 2006 Domaine Dujac. En cuarto lugar el Chablis Montée de Tonnerre 2005 de Willian Fèvre y en último lugar (15,72 puntos) el vino más caro de la noche (62,50 euros): Puligny-Montrachet Les Perrièrres 2004 de Etienne Sauzet.
Tanto esfuerzo abre el apetito y no nos duraron nada las cigalas, navajas y tortilla de patata, regadas con Nanclares 2008, Zárate El Balado 2006 y Ramón Bilbao Edición Limitada 2007. ¡Hasta el próximo jueves! Y recordad que el que no comente nada paga cañas.

Notas de cata (puntuación de 0 a 20)
Côte Chalonaisse Les Clous 2006 - 17,54 puntos
Brillante color amarillo limón intenso, tornándose a dorado. En nariz intenso ataque floral para pasar al frescor de fruta, cítricos mezclados con orejón. Fondo de madera, vainilla, ahumados. En boca intenso, ataque directo, muy redondo, largo, fresco por su acidez que se agradece, vivo, muy largo, se mantienen los aromas de la nariz. Estructurado, equilibrado el frescor de fruta y flores con la redondez de un vino hecho.
Mersault Les Genevrières 2005 Vincent Girardin - 16,68 puntos
A la vista presenta un color amarillo dorado y brillante, con alguna irisación de tono verdoso. En nariz bastante plano, pero con un ligero toque de madera. En boca presenta una acidez equilibrada, con un contraste dulce-ácido que recuerda a alguna fruta tropical (kiwi, piña).
Bourgogne 2006 Domaine Dujac - 16,68 puntos
Amarillo pálido, brillante. En nariz intenso, anisado, floral, vainilla. En boca amargoso, especiado frutal. Equilibrado.
Chablis Montée de Tonnerre 2005 Willian Fèvre - 16 puntos
Amarillo pajizo, un poco apagado. Aroma franco, destacando los cítricos. En boca amargoso, frutal. Varietal
Puligny-Montrachet Les Perrièrres 2004 Etienne Sauzet - 15,72 puntos
Amarillo dorado, brillante, luminoso. En nariz marcado aroma lácteo, toffes caramelizados in crescendo... muy intenso, leche cocida y reducida. En boca amplio, sabroso, casi untuoso, largo.

Landi y los revoltosos (14 de enero de 20010)

2010-01-13T11:01:00.009+01:00

¡Ya estamos de vuelta! Hemos sobrevivido a otras navidades y a varios temporales. Nos ha visitado Rubén y compañía y hemos disfrutado juntos de buenos vinos. Y ahora nos disponemos a retomar nuestras catas semanales. Nos contamos las últimas novedades o la falta de novedades (te mandamos un beso Rebeca, ya falta poquito) y por fin nos disponemos a comenzar nuestra primera cata del 2010... cuando consigamos que todo el personal se siente en la mesa (parece que están un poco revoltosos los chicos/as)

El origen de esta cata viene de la lectura de un blog a finales de diciembre: Jímenez-Landi por partida doble (Ir al blog) En él hablaba de los vinos que está haciendo Jiménez-Landi en Méntrida y del proyecto conjunto con Raúl Pérez en Cebreros: El Reventón (otra vez aparece Raúl). Me llamó mucho la atención y me sorprendió que se estuvieran haciendo vinos en Cebreros recuperando viñedos muy viejos. Pues me seguí sorprendiendo cuando conocí que ya llevaba Telmo Redríguez unos años haciendo un vino también en Cebreros: Pegaso Barrancos de Pizarra(Ver un blog interesante)
Para paliar mi incultura vinícola me decidí a preparar una cata con estos vinos: tres de Jiménez-Landi (Sotorredondo 2007, Piélago 2007, El Fin del Mundo 2007), Pegaso Barrancos de Pizarra 2006 y El Reventón 2007. Busqué los vinos en internet y al final los conseguí en Vinissimus. Los abrí una hora antes, según recomienda la bodega... y ya están listos para catar.
Los catadores sólo sabían que eran vinos de dos D.O. no muy conocidas y que en los cinco vinos aparecía una variedad de uva, en cuatro como monovarietal y en uno en coupage. Según se iban metiendo las narices en los vinos la sensación de despiste se acrecentaba. El primer vino tenía olores algo desagradables (creo que la botella no estaba bien), el segundo mejoraba algo, sobretodo en nariz, pero en boca resultaba bastante ligero. El tercero ya gustaba bastante más, con aromas especiados (anís) y una boca más untuosa. El cuarto se fue abriendo a lo largo de la cata, mejorando de forma clara. Y el quinto resultó el más peculiar. Era el vino con más carácter, que al principio chocó un poco pero que se fue ganado nuestro cariño y nuestra puntuación.
Antes de descubrir los vinos les pedí a los catadores que me dijeran la variedad. Y a pesar del despiste existente Locho y Jose apostaron por la garnacha (¡bien por los chicos!). Una vez acertada la variedad les pregunté por la zona y a pesar de que varios apostaban por Aragón o Cataluña Locho no sólo acertó con Castilla La Mancha sino que directamente apuntó a Jiménez-Landi. ¡Vaya puntería!

Aunque muchas veces dudamos de que el precio de los vinos sea sinónimo de calidad en esta ocasión nuestra puntuación fue directamente proporcional al precio. El vino que más nos gustó (con 16,10 puntos) fue El Reventón 2007, un vino muy peculiar, personal, del que creo que hubiera disfrutado mucho más tomándolo con tranquilidad, a lo largo de una larga velada, en una copa tipo borgoña y dejando que se exprese, que saque todos esos matices que sugería.
Los vinos que quedaron segundo y tercero, con muy poca diferencia de puntos, fueron El Fin del Mundo 2007 y Pegaso Barrancos de Pizarra 2006. Ya más diferenciados los otros dos de Jiménez-Landi: Piélago 2007 y Sotorredondo 2007.
Bueno, como nuestros catadores/as parecían niños revoltosos el primer día de colegio dejamos la cata para pasar a la merienda: una caldeirada de pulpo (para chuparse los dedos) regada con Aván Concentración 2006 (del que Jose disfrutó como un niño con zapatos nuevos). ¡Hasta el próximo jueves!

Notas de cata (puntuación de 0 a 20)
El Reventón 2007 - 16,10 puntos
Rojo picota con ribete violáceo, brillante, vivo. En nariz un poco cerrado al principio. Con carácter. Frutos en baya, mora, frambuesa, vainilla. En boca es tánico, un poco astringente, untuoso. Un vino con carácter, varietal.
El Fin del Mundo 2007 - 15,45 puntos
Rojo granate con ribete teja. Capa media. En nariz intensidad media, franco, especiados (anisados). Ataque cálido, amplio, sabroso, volviendo a salir los especiados y balsámicos.
Pegaso Barrancos de Pizarra 2006 - 15,40 puntos
Brillante con capa muy ligera y ribete teja. En nariz intensidad alta. Franco, con fondo de clavo, madera. Boca ligera pero muy larga, vuelven los recuerdos de fruta que parecía que no existían en nariz. Muy equilibrado, voluminoso en boca que lo hace ganar en nariz.
Piélago 2007 - 13,40 puntos
Rojo granate. En nariz un tanto cerrado, poco intenso. Aromas a confitura de fruta roja. En boca un poco blando, ligero. Vino correcto, ligeramente desequilibrado.
Sotorredondo 2007 - 11 puntos
Rojo picota, ribete violáceo. Aromas intensos animales, tierra húmeda (humus), sotobosque. En boca aparecen frutos rojos, con cierta evolución. Muy mineral, ciruelas muy maduras, membrillos.

Una cena espectacular (10 de diciembre de 2009)

2009-12-11T08:55:00.020+01:00

¡Por fin llegó el momento de nuestra deseada cena de navidad! Incluso los poco amigos de festejos navideños esperábamos ansiosos su llegada. Tanto era así que hubo pleno. Fran agilizó su recuperación para estar en plenas facultades. Nosotros que esperábamos verlo llegar con muletas... y ahí llegó él como un pimpollo, sin muletas y casi sin cojear. Nuestro primer accidentado en acto de servicio se recupera rápidamente. Angeles y Carlos nos esperaban a la puerta del restaurante. Aunque últimamente se prodigan poco en las catas no estaban dispuestos a perderse la cena. ¡Menos mal! Por lo menos así les vemos de vez en cuando. Esperemos que a partir de enero no sean tan caros de ver.
¡Y llegó el primer momento espectacular de la noche! La llegada de Paula cuando ya estábamos todos y que provocó signos de admiración en catadores/as: ¡Estaba espectacular! Empezaba bien la noche.
¡Bueno! Los que no habían metido comentarios en el blog pagaron religiosamente las cañas y pasamos al Restaurante Yayo Daporta, expectantes por los platos y vinos que íbamos a tomar.

Yayo nos había preparado un menú degustación con tres entrantes, cuatro platos y un postre.De los vinos nos encargábamos nosotros (había que demostrar que eramos un grupo de cata como Dios manda). Rebeca y Locho se encargaron del champagne, yo de los blancos, Iñigo del tinto y Santiago del vino de postre. Cada cuál mantuvimos el secreto hasta el final. ¿Seríamos capaces de sorprender a nuestros queridos compañeros de cata? Ahora lo veremos.
Para empezar bien la cena: un brindis con un cocktail de albariño en dos texturas y temperaturas (granizado y su espuma caliente). Muy interesante la sensación en boca del contraste de las dos temperaturas y texturas.

Y llega el momento de empezar a desvelar los vinos de la noche. Empezamos por el champagne. Locho nos explica su elección:

"Mi primera elección era un biodinámico ultraortodoxo. El único problema es que sólo se importaron 6 botellas para toda España y ya no llegamos a tiempo, queda para una próxima cata. Después del disgusto, nuestro amigo David de la tienda de Vilaviniteca de Agullers nos recomienda Tarlant Rosé. Como referencia: David nos eligió los vinos de Matrcel Deiss de la cata de blancos de Alsacia. Por tanto su elección promete. Va a ser la primera vez que lo probemos".

Se trata de una pequeña bodega con 14 has. en 4 crus. El Tarlant Brut Rosé está elaborado con 85% chardonay y 15% pinot noir, procedentes de d'Oeuilly. Para más información podéis acceder a su página web, pinchando directamente en el enlace: www.tarlant.com/es/.
Un champagne totalmente desconocido pero que al acercar la nariz ya te apetecía hacerte amigo suyo. Color salmón muy bonito. Nariz muy fina y muy expresiva. Destacan los cítricos, naranja sanguínea, pomelo rojo, limón maduro. En boca fresco, con una burbuja muy agradable. Cítrico y fruta roja. A mí, que los champagne rosé no me emocionan, este me gustó mucho. ¡Muy bien por la elección!

Con el champagne tomamos dos entrantes. En primer lugar lo que tanto temía: Dúo de ostras, una al natural sobre royal caramelizada de coliflor y maracuyá, espinacas fritas y vinagreta de zanahoria y la otra deviche de ostra natural en su concha. Los que no fueron tan tiquismiquis como algunos de nosotros las disfrutaron de lo lindo. Eso sí, no se pusieron de acuerdo sobre cuál estaba mejor.
Después: capuchino de foie-grass y setas con espuma de parmesano. Un sabor muy peculiar. Al principio extrañaba, después convencía.
Llega el momento del primer blanco. Explico por qué está ahí:

"Hace unas semanas estuve en una cata de los vinos de Raúl Pérez, en la que él nos comentaba cómo los había elaborado. Catamos 27 vinos y el que más me llamó la atención fue La Claudina 2007. Es el blanco español mejor valorado por Parker este año, con 96 puntos. Un vino virtual, según leí en la red, del que todos han oído hablar pero muy pocos lo han catado. Pues me propuse llevarlo a nuestra cena. Para ello acudí a nuestro amigo Rodri que me consiguió dos botellas ¡Muchísimas gracias Rodri! Espero que el vino responda a las expectativas creadas".

¡Y vaya si respondió! Ya el color destacaba con un oro viejo muy brillante. La nariz era muy expresiva y compleja: ahumados, mentolados, balsámicos, heno seco, frutos secos. Y la boca...impresionante: muy carnoso, aterciopelado, muy largo. Con una acidez muy compensada y mucha fruta: albaricoque, orejones,...Dulzor.
Gustó mucho este godello del Bierzo. Hasta a Santiago le gustó, él que conoce tan bien los godellos y que es tan crítico con muchas de sus elaboraciones actuales. Sólo le ponía un pero: un dulzor algo elevado. Echaba en falta más el amargor típico del godello. Yo, en cambio, creo que estaba muy equilibrado el dulzor con cierto amargor.
Para mí, como elaborador de albariño, me pareció un vinazo. Lo que pude intuir en la cata de hace unas semanas lo pude corroborar en la cena.
Tanto me emocionó el vino que me olvidé de hacer fotos de los platos hasta casi el final de la cena. ¡No se puede estar a todo! Con La Claudina tomamos: carpaccio de vieiras con migas y un aliño a base de ajo y pimentón. Una presentación preciosa y un sabor estupendo.
Y llega la hora de que Iñigo nos presente su elección de tinto:

"He escogido un magnum de Emeritus 2004 por tres razones:
1º: soy un gran enamorado de esta denominación de origen y del Summa Varietalis y tenía ganas de probar el alto de gama.
2º: es un vino que hace Sandra Falcó que es socia con teresa y conmigo de Real Conservera Española (la conservera de José Peña). Y en las pocas ocasiones en las que he coincidido me parece una persona entrañable.
3º y fundamental: ya la tenía en la bodega y no tenía que comerme el coco".

Y la apuesta de Iñigo no defraudó. Este vino de Marqués de Griñón, de la D.O. Dominio de Valdepusa y elaborado con shyraz, petit verdot y cabernet sauvignon estaba impresionante. Presentaba un color rojo picota, con capa alta, ribete rubí (muy bien vestido). En nariz al principio estaba un poco cerrado (la botella se acababa de abrir) pero enseguida se volvía parlanchín y surgían más y más aromas: mermelada de frambuesa, fruta madura, balsámico, tinta china,...En boca era goloso, estructurado, corpulento, con acidez muy bien integrada con el alcohol, largo, mineral, fruta negra,...¡fantástico! ¡Vaya vinazos que vamos catando! ¡Y faltan dos!
Sólo tuvo un problema el Emeritus 2004: se nos quedó un poco corto para los dos platos que tenía que acompañar:
Caldo gallego con su cocido, carnes, verduras, chorizo y garbanzos. ¡Dios mío! ¡Lo que se puede hacer con un simple caldo gallego! Es difícil de explicar...el que no lo haya probado que se dé prisa no sea que lo retire de la carta.
Canelón de pulpo relleno de su risotto. No fallaba ningún plato, estaban todos en su punto.
Y después del tinto volvemos a un blanco (a propuesta de Iñigo cambiamos el orden de estos vinos y acertamos plenamente). Me vuelve a tocar explicar qué hace aquí este segundo blanco:

"En teoría sólo tenía que llevar un blanco pero, como no estaba seguro de poder conseguir La Claudina, busqué una segunda opción. Y cuando tenía los dos en casa... no sabía por cuál decantarme. Y cómo me parecía que teníamos poco vino pues llevé los dos. Y seleccioné este magnum de Redoma Reserva 2003 de Niepoort (Douro) porque hacía tiempo que tenía ganas de probarlo. Dicen que es el mejor blanco de Portugal y que los que elaboramos blancos en españa deberíamos aprender de él. Vamos a ver si es cierto".

Está elaborado con rabigato, gouveio y códega. Tiene una crianza de 10 meses en barrica de roble francés (90% nuevo). El color sorprende: amarillo dorado claro, muy claro para un 2003. En nariz necesita abrirse, pero enseguida muestra una gran complejidad: cítricos, monda de limón, piña en almíbar, fruta blanca muy madura, toques minerales y de madera, ...La boca impresiona, es denso, estructurado, frutoso, persistente. La acidez muy bien integrada que le da frescor. Enseguida surgen las comparaciones con La Claudina. Carlos y Santiago se quedan con Redoma Reserva 2003. Otros nos quedamos con los dos. Son muy distintos pero los dos son espectaculares. Lo que sí estamos de acuerdo es en la perfecta armonía con el plato: bacalao confitado a baja temperatura con sus callos al pil-pil de ajada y alga Wakame. La textura del bacalao perfecta y el sabor exquisito.

Para mí las mejores armonías de la noche entre plato y copa fueron esta y el postre con su vino. El encargado de traerlo era Santiago y él nos explicó su elección:

"Elexin un Porto Vintage 1994 Quinta de Ervamoira de Ramos Pinto:
1º: porque o viño do Porto é un dos mais importantes do mundo.
2º: porque soi un namorado de Portugal e dos seus viños.
3º: porque entre as diversas presentacións do viño do Porto o VINTAGE é a modalidade máis arriscada porque desta maneira o viño xa e bo de por si, senón non ten a categoría vintage pero despois depende da conservación da botella.
4º: porque o viño doce bo e de tradición é o Porto.
Estivei dubedando entre Porto de 40 anos ou Porto Vintage. O 1º é mais seguro. O 2º é máis arriscado."

Reconozco que no soy un experto en portos (más bien en casi nada) pero este Quinta de Ervamoira Vintage 2004 me pareció soberbio, con un color precioso, una nariz exuberante a frutos secos, ciruelas pasas, orejones, madera muy buena, muy compleja. Pero lo mejor era la boca, con una finura y elegancia que yo no había catado antes en un porto. Boca muy larga y persistente, sedoso, con recuerdos a chocolate amargo. ¡Fantástico! ¿Y qué decir de la armonía con la mouse helada de queso de tetilla, espuma de membrillo y reducción de licor café? ¡Sin plalabras! Eso lo dejo para vosotros. Así no pagareis las cañas el próximo jueves.

La cena va llegando a su fin y se nos une Yayo a cenar algo y catar el último vino. ¡Felicidades Yayo por la cena que nos has preparado!

Este año apenas ha habido controversias con los vinos. ¡Qué pena! No sé si es que han gustado a todos o que hemos venido menos guerreros (otro tema de comentarios y ya van dos). En la cena no se discutió de Nicolas Joly ni de Monsieur Rayas. No apareció ningún lado oscuro (¡será el espíritu navideño!). Disfrutamos con la cena y los vinos, que espero que además sorprendieran (un tercer tema para los comentarios). ¡Qué lástima que sólo exista una navidad al año! Podía haber tres o cuatro y así organizabamos otras tantas cenitas de navidad (el resto de asuntos navideños se obvian y ya está). Mientras decidimos si replicamos las navidades, nos vemos el próximo jueves.

Una cata para olvidar...¿o para meditar? (4 de diciembre de 2009)

2009-12-04T08:41:00.010+01:00

Prometía la cata: albariños y centollas. Así que nos juntamos doce catadores con ganas de disfrutar de una agradable velada, ahora que se acababa de abrir la veda del centollo. ¿Qué mejor cata que una de albariños? Pero bueno, luego iremos a la cata, primeros vamos a los prolegomenos. Por fin volvió Berta a las catas tras el accidente en acto de servicio de Fran y nos puso al día de los avances en su recuperación. ¡Fran, nos vemos el próximo jueves en la cena! Abrazos y besos de los chicos/as del grupo de cata.
Olga nos contó las aventuras de su nuevo cachorro, que os presento a todos: aquí tenéis a la nueva mascota del grupo de cata, el pequeño Draco. ¡Vaya monada!

Jose prometió hacer una cata sin trampas, con seis albariños de los que tiene en la vinoteca, todos ellos albariños 2008 sin barrica del Salnés. Incluso se ofreció a decirnos las marcas, pero no le dejamos para que no nos influyera en nuestras puntuaciones.

Tras pasar la nariz por los seis vinos la sensación general era de desilusión. ¡Qué monotonía! ¡Qué aburrimiento de vinos! Estaban mudos, ninguno nos decía nada. No sólo es que no nos sedujeran,... es que ni nos dirigían la palabra. Bueno, para uno que hablaba...sólo decía palabras soeces. ¿Serían albariños de segundo nivel? ¿Nos estaría tendiendo una trampa Jose?
En boca confirmaban los peores presagios. Eran vinos bastante ligeros, el algún caso destacando un amargor, en otro gaseado. ¡Vaya panorama!
Los que parece que se salvaban eran el tercero y el sexto, pero por eso de que en el país de los ciegos el tuerto es el rey.

Como los vinos hablaban tan poquito... nos pusimos nosotros a charlar sobre otros temas, incluida la cena del próximo jueves. ¡Pero bueno chicos/as, que hay que puntuar los vinos para pasar a las centollas! Y aquí empezaron a aparecer puntuaciones de 10, 11, 12,...inusualmente bajas para nosotros. Nada que ver con la última cata de albariños que hicimos el 12 de marzo. (ver la crónica). En aquella ocasión el vino peor puntuado (15,43) tuvo más puntos que el mejor de esta cata (14,85). Rosa todavía recordaba la sinfonía de aromas que interpretaban aquellos seis estupendos albariños de marzo.
¿Qué vinos nos habría sacado Jose para esta cata? Pues la sorpresa fue mayúscula cuando empezamos a destapar botellas. Eran (por orden de puntuación): Tomada de Castro 2008, Pazo de Señorans 2008, Bouza do Rei 2008, Castrocelta 2008, Do Ferreiro 2008 y Santiago Roma 2008.
Si antes los que no hablaban eran los vinos,... ahora los que nos habíamos quedado mudos eramos nosotros. Incluso alguien sugirió no publicar la crónica de cata. Pero es lo que hay... nos guste o no. Y a los que somos bodegueros de albariños nos gustó muy poquito.

Para olvidar penas, ¿qué mejor que meter mano a las centollas? Para intentar resarcirnos de la imagen de los albariños de la cata los bodegueros invitamos a nuestros albariños: Soverribas de Nanclares 2008, Zárate 2008 y Mar de Frades 2008. No diré nada sobre estos tres albariños por ser juez y parte. El que quiera comentar algo es libre para hacerlo.
Tras las centollas dimos buena cuenta de unos chocos encebollados y nos habríamos comido lo que nos hubieran echado. ¡Es duro esto de la cata! Y lo del próximo jueves eso sí que es duro, duro: cenita en Yayo Daporta (¡Yayo sorprendenos!) regado por unos vinitos que nos vamos a esmerar en que sean también sorprendentes. ¡Hasta el jueves!

Notas de cata (puntuación de 0 a 20)
Tomada de Castro 2008 - 14,85 puntos
Color amarillo limón intenso y brillante. En nariz, a copa parada, agua estancada. Al agitarlo, cítricos y limones para terminar con un fondo floral intenso, con notas de fruta madura. En boca, ataque vivo, cítrico y expresivo para terminar con final desvaido en la boca, carencia de volumen y retrogusto maduro.
Pazo de Señorans 2008 - 13,95 puntos
Amarillo pálido, transparente, brillante. En nariz aromas a geranio, floral. En boca seco, amargoso.
Bouza do Rei 2008 - 13,65 puntos
Amarillo pajizo de tonalidad muy suave y transparente. Brillante y limpio. Nariz fina y equilibrada con recuerdo de algún aroma frutal (pera). Bien compensado en boca, bien ensamblada la acidez y el grado alcohólico.
Castrocelta 2008 - 13,40 puntos
Amarillo limpio, nariz de intensidad media, notas de fruta de hueso, albaricoque, ligeramente madura. Ligero en boca, fresco. Vino equilibrado, varietal, de intensidad media.
Do Ferreiro 2008 - 12,85 puntos
Color amarillo-dorado, pálido, limpio y brillante. Nariz limpia, limones maduros y piña, sobre fondo de flores blancas. Evolución hacia fruta de hueso (melocotones). En boca es ligeramente graso. Algo punzante en la entrada con un toque cítrico y de manzana verde.
Santiago Roma 2008 - 11,55 puntos
Amarillo verdosa, limpio. Cerrado al principio, algo sucio, destacan los cítricos. En boca dulce, carbónico, naranja, cítricos. Descompensado, plano.

¿Qué le pasa a la mencía? (26 de noviembre de 2009)

2009-11-27T09:11:00.009+01:00

Tras un jueves de descanso por las merecidas minivaciones de Jose y Olga nos volvemos a juntar 8 catadores. Nos faltan Fran y Berta ¡y vaya si se nota! ¿Será por la altura? Bueno, Locho y Rebeca nos informaron de lo bien que va ese tobillo. ¡Ponte bueno pronto! Os esperamos.
Todos llegamos puntuales (¡Hay que ver cómo funciona lo de pagar una botella si se llega tarde!). En los prolegómenos comentamos los efectos de las zamburiñas de la última cata y Jose nos informó con pelos y detalles (bajada en cesta incluida) de su viaje a Madeira (pero el... no nos trajo ninguna botellita de vino).

Vayamos a la cata. Ocho catadores/as, seis vinos nacionales con un vínculo común que Jose no nos dice, por el momento.
Empezamos a catar. El primero tiene un color muy subido, una capa enorme, parece joven (pero no lo es). En boca muy astringente. El segundo huele a canela y vainilla. El tercero presenta una nariz algo sucia, que con el tiempo se va limpiando. En boca está mejor. Del cuarto no destaca nada, anodino. El quinto le gusta a Iñigo y Paula. Junto al segundo parece que son los que más gustan. El quinto está muy evolucionado. Nos adelanta Jose que es un 2000. La verdad es que son vinos que no convencen del todo. Ninguno emociona, si siquiera es sugerente.
Se me ocurre decir que el vínculo no parece la variedad (¿por qué no te callarás de vez en cuando?). La sonrisa de Jose nos desvela que están elaborados con la misma variedad. Y Locho salva la honrilla del grupo de cata, que yo acababa de mancillar, asegurando que estaban elaborados con mencía. ¡Y no tuvo que pasar por debajo de la mesa! Eran cinco mencías de la D.O. Bierzo y un prieto picudo también del Bierzo pero embotellado como Vino de la Tierra de Castilla.

Y entre tanto mencía ganó el prieto picudo: Clan Charco Las Animas 2006 de Bodega Estefanía, con 16,25 puntos. Era el quinto vino de la cata. Muy cerca quedó el vino segundo(16,18 puntos): Carracedo 2005 de Bodega del Abad. El tercer vino fué el que catamos en primer lugar y que resultó ser Pittacum Aurea 2006. Jose nos dijo que otras veces que lo había catado le había parecido un vinazo y ahora le habíamos dado sólo 14,37 puntos (para Peñín merece 92 puntos). ¿Qué nos pasa en las catas, que parece que destripamos a los vinos? Locho no está de acuerdo y para él todavía puntuamos alto. ¿que pensáis catadores/as? ¡Paga caña el/la que no comente nada! Y no vale un comentario por pareja,... los comentarios son personales e intransferibles.
En cuarto y quinto lugar quedaron (con 14,25 puntos) los vinos 2 y 4: Gotin del Risc Esencia 2005 ( 90 puntos Peñín) de Bodega del Abad y Tilenus Roble 2006 de Bodega Estefanía. En último lugar quedó el vino sexto, que era Tilenus Pagos de Posada 2000. Estaba muy evolucionado y en parte puede deberse a un no adecuado almacenamiento del vino.

Ya era tarde y nos estaba esperando una carne o caldeiro estupenda, con la que retomamos los restos de los vinos. Ahora ya estaban mejor. Algún catador sugirió darles algún puntito más.
Y nos pusimos a organizar la cena de navidad, que este año tocaba en Yayo Daporta después que el año pasado la hiciéramos en Pandemonium. Y acordamos el día 10, y los responsables de sorprendernos con los vinos: Rebeca y Locho el champán (3 botellas), yo el blanco (un magnum), Iñigo el tinto (un magnum) y Rosa y Santiago el vino de postre (dos botellas). ¡Nos pondremos a trabajar inmediatamente! Berta y Fran: Ya os hemos apuntado para la cena. Angeles y Carlos: idem de idem. ¡Hasta el jueves!.
Notas de cata (puntuación: de 0 a 20 puntos)
Clan Charco Las Animas 2006 - 16,25 puntos
Rojo granate, apagado, capa media. En nariz al principio cerrado. Intensidad media, notas de pimienta, madera. Ataque astringente, vuelven las notas de madera. Corto. Vino equilibrado pero con poca intensidad.
Carracedo 2005 - 16,18 puntos
Rojo picota, cubierto, capa alta. En nariz cerrado al principio. Después más intenso, complejo, frutos de baya, lácteos. Ataque cálido, amplio, carnoso, largo con especiados en retronasal. Vino redondo y equilibrado.
Pittacum Aurea 2006 - 14,37 puntos
Rojo violeta, vivo, ribete violáceo, capa alta. Nariz de intensidad media, mora. Astringente, tánico, especiado.
Tilenus Roble 2006 - 14,25 puntos
Rojo rubí, un pelín apagado, con el ribete granate, casi teja. Nariz de intensidad media, franco, especiado con matices de ciruela y uvas pasas. En boca ligero, sobresale la madera con notas vegetales. Equilibrado, ligero, agradable.
Gotin del Risc Esencia 2005 - 14,25 puntos
Limpio y brillante con capa profunda de color rojo picota. Nariz de intensidad media, fondo fresco de fresa y frambuesa combinado con notas de madera fresca. Ataque discreto, fresco, notas ligeras de astringencia, vuelve la madera para finalizar con aroma de frutas del bosque. Estructurado.
Tilenus Pagos de Posada 2000 - 11,80 puntos
Rojo cereza con capa baja, ribete teja, apagado. Nariz sucia, con fuerte evolución. Frutos rojos pasificados. En boca aparece la ciruela muy madura, ligeros toques de hoja húmeda, caja de puros, madera húmeda.

Cata mítica ¿si o no? (5 de noviembre de 2009)

2009-11-06T08:55:00.013+01:00

¡Por fin llegó la esperada cata organizada por Rebeca y Locho! Si ya las expectativas eran altas por los comentarios que se iban haciendo las últimas semanas, llegaron al máximo cuando Locho bautizó la cata como "Cata mítica". ¿Realmente lo será? Presentó los vinos como vinos europeos (no sólo franceses), elaborados con distintas variedades y por productores en muchos casos controvertidos. De un nivel de precios similar que puede superar en el mercado los 100 euros. ¡Mucho tienen que emocionar para pagar ese precio por una botella de vino!

En un primer encuentro con los vinos destaca la personalidad de cada uno y su heterogeneidad (es difícil comparar vinos tan distintos entre sí). En el primero destaca su juventud, su acidez, con los cítricos como dominantes. El segundo llama la atención por un fuerte aroma a petroleo y una boca potente. En el tercero domina la madera pero con un estilo muy personal. El cuarto es muy complejo, con aromas florales, ahumados, avellana...y muy carnoso en boca. El quinto...¿a que huele el quinto? Para unos a yogur, para otros a jerez. Fue el vino más controvertido de la noche, con puntos desde 18 a 13. Para unos un vinazo, para otros con aromas y gusto evolucionado, rozando lo defectuoso. Yo me apunto a estos últimos y Paula, que es la que ha hecho la nota de cata, también. Si la crónica la hubiera hecho Locho y Jose la nota de cata otra visión de este vino estaríamos trasmitiendo. Bueno, empecemos a desvelar nombres: éste último vino, que obtuvo 16,33 puntos (yo fui el que le dí sólo 13 puntos)era Château Rayas 2001 Chateauneuf du Pape (Ródano). Esto es lo que nos preparó Locho de este vino:

Château Rayas, la leyenda de Châteauneuf
Château Rayas. Uno de los más famosos estados en el Ródano, y ciertamente la bodega más célebre, junto al Château de Beaucastel, de la denominación de Châteauneuf-du-Pape, en la que se encuentra.
La bodega pertenece a la familia Reynaud. Fue lanzada por Louis Reynaud, quién alzó el nombre de Rayas a lo más alto del Ródano sur. La propiedad fue comprada por su padre, pero no estaba dedicada a la producción de vino. Louis se ganó cierta fama, por hacer las cosas a su manera -llamándose 1er Grand Cru, algo que no existe en la zona, o Château, que es mucho decir de la finca- y por su desprecio hacia las reglas y burocracia. Murió en 1978, despidiéndose con la mítica añada, para ser sucedido por su hijo Jacques y su hermana Françoise. Jacques dirigió la propiedad hasta su fallecimiento a principios de 1997.
Rayas es una finca con varios 'lieux-dits' o pagos, con un total de 13,5 hectáreas de viñas. Por supuesto, ni el más mínimo 'château' (castillo) se encuentra en la propiedad. Suponemos que simplemente quedaba bien en el nombre. Sin embargo, sí que tienen un castillo en ruinas en su otra propiedad, Château de Fonsalette. De los diferentes pagos se producen Rayas y Pignan, tanto en blanco como tinto.
El Rayas blanco está hecho de clairette y garnacha blanca, y es un vino muy discutido. Incluso ellos mismos lo reconocen en cierta forma, al estar haciendo pruebas para bloquear la maloláctica, o embotellar antes, y conseguir un vino más fresco, que agrade más a sus clientes. A menudo presenta notas de oxidación, e incluso a veces, notas ajerezadas.
La bodega tiene fama de ser de las más desastrosas y sucias del planeta, y nadie entiende muy bien cómo salen esos vinos de tal bodega.

Cada cuál que saque sus conclusiones.

El primer vino, que quedó en último lugar (con 16,27 puntos), tal vez pagó su juventud ya que se trataba de un 2007, elaborado por el controvertido, hasta su muerte, Didier Dagueneau: Pur Sang 2007 Didier Dagueneau Pouilly-Fumé (Loire). Veamos lo que nos preparó Locho:

Didier Dagueneau, productor de culto de Pouilly-Fumé, una de las zonas más prestigiosa de producción de blancos al este de la región de vinos del Loira, murió el pasado 17 de septiembre en un trágico accidente aéreo cerca de la comuna de Hautefaye en la región de Dordogne al suroeste de Francia. La avioneta que pilotaba el propio Dagueneau tuvo problemas durante el despegue y finalmente se estrelló, en un accidente que recuerda la terrible tragedia de Barajas que tan fresca tenemos aún en la memoria. Dagueneau tenía 52 años. "El electrón libre de la viticultura", "l'enfant terrible", "el rebelde", "el revolucionario", "el salvaje de Pouilly" o "el viticultor iconoclasta" son expresiones que se han usado a menudo para describirlo. Ciertamente tenía fuertes opiniones, y no se las quedaba para sí, estaba lleno de energía y no reparaba en nada con tal de conseguir su objetivo: ser el mejor.
De sus casi 12 hectáreas, exclusivamente de sauvignon blanc, producía una media de 50.000 botellas anuales. Pur Sang también es un ensamblaje, pero más definido, ya que todas las uvas provienen de la zona de la Folie.
Aunque el Silex es su vino más reputado –los limitadísimos son prácticamente inexistentes- nuestro favorito es el Pur Sang, ya que el Silex, más trabajado, con más madera y bastoneo, es muy exuberante en su juventud, pero envejece más rápidamente, mientras que el Pur Sang, con más acidez y nervio, no tan redondo inicialmente, envejece más lentamente, adquiriendo con años en botella un equilibrio y elegancia impresionantes.

En tercer lugar quedó el vino 3 con 16,33 puntos: Chateau Smith-Haut-Lafitte Blanc 2005 Pessac-Léognan /Burdeos, (90 % sauvignon blanc / 5 % sauvignon gris / 5 % sémillon) el vino más puntuado por Robert Parker (95+ puntos). ¿Será quizás por la maderilla tan presente en el vino?.

El vino que quedó en segundo lugar (con 17,72 puntos) fue el vino cuarto: Château de Beaucastel 2005 Chateauneuf du Pape (Ródano), elaborado con Roussanne (80%) y Grenache blanc (20%). Veamos lo que nos preparó Locho:

Château de Beaucastel
Château de Beaucastel es el nombre que con más facilidad viene a la cabeza de los aficionados vinícolas de todo el mundo cuando se menciona la denominación Châteauneuf-du-Pape. Y es uno de los pocos que conjugan volumen con calidad.
En total tienen 130 hectáreas en la finca, de las cuales están plantadas unas 100, y cada año reemplazan una o dos hectáreas de viña vieja por otras de nueva plantación en suelo que han dejado descansar al menos 10 años. Las uvas proceden de su viñedo de unas 70 hectáreas, en la zona entre Orange y Avignon. El terreno es de molasas marinas del mioceno, cubiertas por aluvión alpino, cantos rodados, los famosos 'galets roulés' de Châteauneuf, que actúan como 'acumuladores', almacenando el calor durante el día, liberándolo durante la noche.
El blanco viene de 7 hectáreas de viñas, en las que la composición es roussanne 80%, garnacha blanca/grenache blanc 15%, y el 5% restante picpoul, picardan, bourboulenc y clairette. El blanco, vendimiado a mano y pasado por mesa de selección, es fermentando el 30% en barrica y el resto en cuba, porcentaje que se mantiene durante la crianza de unos 8 meses, tras la cual se embotella.

And the winner is: Georg Breuer Berg Schlossberg 2006 Reingau, un riesling delicioso que es el único de esta cata mítica que es capaz de hacerse hueco en nuestro ranking de los cinco mejores del año (con 18,16 puntos). Veamos algo más de esta bodega:

El Weingut Georg Breuer
El Weingut Georg Breuer es una bodega establecida en 1880 en la ciudad de Rüdesheim, justo donde el Rin, en su curso oeste, gira de nuevo hacia el norte en la zona más occidental del Rheingau. Georg Breuer (1910-1982) fue el impulsor del dominio que lleva su nombre desde mediados del siglo XX. En los años 80, la gestión de la bodega pasa a manos de sus hijos Heinrich y Bernhard. Bernhard Breuer perdió la vida en 2004 por un ataque cardíaco.
Bernhard Breuer fue un hombre atípico, a contracorriente. Emprendedor donde los haya en 1983 impulsa la CHARTA en el Rheingau. Una asociación de productores dentro de la VdP que se autoimponen una serie de reglas para aumentar la calidad de sus vinos y establecer diferencias entre pagos: embrión de ideas que arrojaban luz sobre las clasificaciones oficiales y que más tarde convergieron con las de la VdP y la clasificación 'Erste Gewächse'. Perfeccionista, irredento deja la VdP en el año 2000 y concentra sus esfuerzos en mejorar la calidad de sus vinos. Impulsor de los riesling secos de pago.
El Berg Schlossberg es el pago más occidental de los de Georg Breuer en Rüdesheim. La traducción literal del nombre 'Berg Schlossberg' vendría a ser algo así como la 'montaña del castillo en la montaña' (el nombre del castillo concretamente es Ehrenfels). Un nombre bastante acertado dada la orografía de la zona. Ciertamente, el pago se ubica en una ladera escarpada del margen derecho del Rin justo enfrente de la curva que desvía su curso oeste de nuevo hacia el norte. El río se estrecha en esa zona de aguas más rápidas y deja (o dejaba) a los atrevidos navegantes que antaño se aventuraban por el paso a merced de los señores del castillo de Bröms, en lo alto de la montaña, que no dudaban en cobrar peaje por su sana costumbre de acompañar a las embarcaciones hasta aguas más lentas, apoyando su petición a punta de cañón desde lo alto de la torre, claro está. Hoy no hay cañones, ni peaje, pero sí que quedan las ruinas del castillo bien rodeadas de viñas viejas. Laderas de hasta un 70% de desnivel de pizarra desmoronada de cuarcita que adquiere un color berenjena y que, por su pendiente, obligan al trabajo manual del viñedo.
Esa orografía y esa composición del suelo permiten además que sea un pago que se seca muy rápido y que necesita por lo tanto agua constantemente. Sólo las cepas más viejas, con sus raíces bien ancladas, o las plantadas en zonas más altas y más frescas dan sus mejores frutos. Un viñedo de unas 3 ha de las que 2,5 ha son sólo de riesling y del que se embotellan, en vino seco, unos 5.000 litros aproximadamente.
El mosto fermenta con levaduras autóctonas en los toneles clásicos del Palatinado y Rheingau, de roble alemán con una capacidad de 1200 litros los llamados 'Stück' y de 2400 l. los 'doppel Stück'. En ellos el vino permanece hasta el embotellado, normalmente, la primavera siguiente a la cosecha.
Otra peculiaridad de esta elaboración es su presentación. En efecto, desde 1980 en cada añada de Berg Schlossberg la etiqueta va ilustrada por un artista que la bodega invita a colaborar: en este 2007, la última en el mercado, es obra del pintor de Stuttgart Marco P. Schaefer que en su obra, ciertamente colorista, evoca el perfil abrupto y escarpado del pago.

¡Bueno! La cata ha llegado a su fin y es hora de reflexionar sobre vinos míticos, mitos, realidades,...¡Recordar que el que no escriba un comentario paga caña!
Es hora de reflexionar y ... de brindar por la rápida recuperación de nuestro primer catador herido en acto de servicio: ¡Fran, un fuerte abrazo y besos de las chicas!
Notas de cata (puntuación de 0 a 20 puntos)
Georg Breuer Berg Schlossberg 2006 Reingau - 18,16 puntos
Amarillo dorado, brillante. Nariz muy intensa, muy mineral y con notas de manzana, recuerdos de albaricoque extramaduro. En bica complejo, larguísimo, acidez redonda. Es un vino para disfrutar.
Château de Beaucastel 2005 Chateauneuf du Pape - 17,22 puntos
Amarillo pajizo, luminoso, brillante. Aromas complejos, floral, salazones y ahumados, avellana. En boca algo astringente, carnoso, amplio, cálido, madera. Vino equilibrado.
Chateau Smith-Haut-Lafitte Blanc 2005 Pessac-Léognan - 16,33 puntos
Amarillo pajizo con brillos dorados. Nariz intensa, compleja, cítricos, fruta tropical, madera, ahumados de pescado. En boca ataque cálido, toques amargos, carnoso, postgusto largo con fruta y madera. Muy equilibrado con muchos matices.
Château Rayas 2001 Chateauneuf du Pape - 16,33 puntos
Limpio, brillante, dorado tirando a ambar. Ataque de yogur, lácteos con fondo ajerezado, algún recuerdo de fruta. En boca destaca su redondez y el marcado ajerezado. Falta complejidad básico en aromas, en boca se repite lo mismo.
Pur Sang 2007 Didier Dagueneau Pouilly-Fumé - 16,27 puntos
Amarillo pajizo, limpio, con destellos brillantes y dorados. Nariz muy intensa a cítricos (pomelo, limón), algo de tropicales como piña. En boca vuelve la piña fresca, limones verdes, pomelos, carácter cítrico. Muy largo.mm

A urgencias tras un paseo por Extremadura (30 de octubre de 2009)

2009-10-30T09:04:00.006+01:00

Mientras Yayo volaba hacia Nueva York para correr el maratón con un grupo de cocineros de Madrid, Rosa y Santiago se reincorporaban a las catas tras el verano y unas merecidas vacaciones por tierras extremeñas. Y nos traían un regalito: seis vinos extremeños de la D.O. Ribera del Guadiana y Vinos de la Tierra de Extremadura.
Este jueves a nadie le tocaba pagar botella por llegar tarde. Berta y Fran llegaban, in extremis, a las nueve y media exactas (ajenos a la tragedia que se aproximaba).

Al empezar la cata, Santiago nos comentó que eran vinos extremeños, con precios que oscilaban entre 4 y 40 euros de diversas variedades (aunque predominaba el tempranillo). ¿Seríamos capaces de valorar los vinos en relación a sus precios? Bueno a ello nos pusimos, y en una primera impresión olfativa había cierta homogeneidad. ¿Cómo podíamos empezar a desbrozar el camino y sacar conclusiones? Sólo hacía falta un poco paciencia y seguir dando más vueltas a los vinos. El tercer vino presentaba un olor a humedad, que iba en aumento. Al final fue el vino que menos gustó, con 11,7 puntos. El vino sexto presentaba aromas con cierto toque a colonia y una boca muy corta. Tampoco gustó y le dimos 12,2 puntos. El primer vino tenía una nariz que no estaba mal pero en boca era muy corto. Le dimos 12,7 puntos.
Los tres vinos que quedaban fueron los que más nos gustaron. El vino segundo cambió mucho a lo largo de la cata. Al principio predominaban los aromas lácteos, que se fueron difuminando dejando paso a otros aromas más complejos. En boca era el más amplio y goloso. Fué el que ganó con 15,35 puntos. Los vinos cuarto y quinto quedaron empatados en segundo lugar con 14,65 puntos. El cuarto más afrutado y goloso, el quinto más balsámico, pero tampoco vinos para enamorar.
Al empezar a destapar los vinos nos preguntábamos si nuestras conclusiones estarían relacionadas con sus precios... y comprobamos que así fue. Los tres últimos vinos eran vinos entre 4 y 5 euros. Los vinos que quedaron en segundo lugar eran vinos de 12 y 22 euros: BASANGUS 2006 Crianza de D.O. Ribera del Guadiana y MIRABEL 2006 (Vino de la Tierra de Extremadura). Y el ganador era el vino de 40 euros: HABLA Nº 5 2006 (Vino de la Tierra de Extremadura). Este último vino mejoró mucho en el transcurso de la cata y si se hubiera abierto unas horas antes probablemente se hubiera expresado mucho más y hubiera tenido mayor puntuación. Pero es el problema de las catas, que pruebas el vino en un tiempo relativamente corto. Seguramente hubiéramos disfrutado más con HABLA Nº 5 2006 en el transcurso de una comida, viendo cómo iba abriéndose y evolucionando.

No se si por estar agotados por el paseo por Extremadura o expectantes por la celebración del cumpleaños de Teresa, se desencadenó la tragedia: ¡Fran metió la pata! Al levantarse de la mesa se torció el tobillo y en pocos minutos un enorme bulto le ocultó el tobillo (según cuentan los que lo vieron). ¡A urgencias corriendo! (lo de corriendo es un decir). Al cabo de un rato nos llamó Berta para dar el parte: calmantes, antiinflamatorios, inmovilización y a la cama con la pata en alto. Al día siguiente radiografía. ¡Fran: cuídate! ¡Un fuerte abrazo de toda la peña! ¡Y tómatelo con calma!
Bueno, el muerto al hoyo y el vivo al bollo (traducido: Fran a la cama y nosotros a la merendola). Teresa nos había traído una rica tarta y nos invitó a la cenita regada por Summa Varietalis 2004, del que sí disfrutamos. ¡Muchas felicidades Teresa! ¡Y que cumplas muchos más!... Me refiero a que celebres muchos más cumpleaños a lo largo del año.
¡Hasta el próximo jueves! ¿Será por fin la esperada cata de Locho? Yo, como Santo Tomas, ¡hasta que no lo vea no lo creeré!.

Notas de cata (puntuación de 0 a 20 puntos)
Habla Nº 5 2006 - 15,35 puntos
Rojo granate, capa alta, brillante. Nariz intensa, con carácter. Moca, frambuesa, pimienta, cereza, clavo, regaliz. En boca cálido, tánico, cierta astringencia con toques lácteos. Redondo, equilibrado.
Mirabel 2006 - 14,65 puntos
Capa ligera con ribete purpura amplio tirando a teja. Aromas de intensidad media, franco, ligeras notas de madera, fresco con notas de frutas del bosque de fondo. Boca de media intensidad, ataque voluminoso y retrogusto muy ligero. Falta fruta y permanece la madera. Equilibrado y fácil de disfrutar.
Basangus 2006 Crianza - 14,65 puntos
Rojo picota con ribete granate. Brillante. Nariz de intensidad media, franco. Aromas balsámicos y florales. Ataque cálido, sin aristas, sabroso, largo.
Privilegio de Romale 2004 - 12,7 puntos
Rojo granate, apagado, muy envejecido. Aromas de poca intensidad, con toques de café, uvas pasas. En boca muy ligero, fácil de tomar, quizá un poco caliente, con toques de madera. Agradable, sin grandes pretensiones.
Lar de Barros 2005 - 12,2 puntos
Rojo cereza de capa media. Poco luminoso. Ribete casi teja. Nariz de intensidad media, fruta roja madura, ligeros tostados, frutos secos (avellana), ligeramente mineral, cascarilla de cacao. En boca aparece la fruta muy madura, entra goloso, con cuerpo, con ataque suave. Postgusto muy corto.
Viña Placentina 2004 - 11,7 puntos
Rojo granate, capa media, apagado. Nariz poco franca, con notas balsámicas, madera verde. Ataque alcohólico, amargoso, poco franco, muy verde en el ataque y un final balsámico amargo.

La cata de la resaca y el silencio (22 de octubre de 2009)

2009-10-23T09:54:00.008+02:00

¡Si es que no tenemos edades para muchos excesos! Con el grupo de cata diezmado por la celebración del cumpleaños de Iñigo el día anterior (y algunos de los presentes con las facultades catativas algo mermadas) nos disponemos a catar en silencio los cinco vinos que nos había preparado Jose.

Lo del silencio no es porque estuviéramos seriamente perjudicados (que mal pensados sois) sino que era un experimento para ver que pasaba si hacíamos una cata sin ningún tipo de influencia de los demás catadores. Teníamos que puntuar los vinos sin hacer ningún comentario ni gesto externo que pudiera evidenciar nuestra opinión sobre los mismos. Una vez puntuados ya llegaría el tiempo de comentar, destripar, debatir, etc., etc. Y nos pusimos manos a la obra.

Eran cinco tintos españoles sin ninguna vinculación, de distintas variedades y D.O. Empezamos a catar y sólo os puedo trasmitir mis impresiones ya que los demás no decían ni mu (sólo algún gestito involuntario y algún comentario general acallado por el grupo). Según iba catando los vinos quedaba claro que no tenían nada que ver con los que habíamos probado la noche anterior (Valbuenas y Vegas Sicilia Unicos de diversas añadas). Vinos correctos pero poco más,...espera,...¡uhm! estoy catando el quinto vino y esto es otra cosa. Es como un oasis en medio del desierto. Lo primero que llama la atención es su capa tan alta. La nariz es cálida, con fruta compotada, canela, vainilla, cacao,... qué aromas tan sugerentes. Anima a probarlo... y no decepciona en boca. Es potente, cálido, carnoso, sabroso, largo. Dan ganas de compartir estas sensaciones con el resto de catadores pero me tengo que callar. ¡Es un rollo esto de la cata silenciosa! No sé si será más objetiva pero te priva de compartir estas sensaciones y de disfrutar más de la cata. ¡Desde aquí me opongo al sistema silencioso! Espero comentarios con vuestra opinión, que últimamente estais un poco vagos a la hora de meter comentarios.
Llega la hora de ver las puntuaciones. Los resultados son los previsibles: Para todos, excepto Paula, el vino que más ha gustado es el quinto, que obtiene 16,33 puntos frente a los otros cuatro que se quedan en torno a los 14 puntos (entre 14 y 14,54). ¿Cuál es el quinto vino? Pues es Avan Concentración 2006 de D.O. Ribera de Duero. ¡Un vinazo! Y que va a mejorar mucho en botella. La cosecha 2004 que tomamos luego con la cena estaba todavía mejor.
El vino que quedó segundo era Museo Real Reserva 2002 de D.O. Cigales. El tercero: Sotales 2006 Tinto Crianza de D.O. Somontano. El cuarto: Abad Don Bueno 2007 de D.O. Bierzo. Y el quinto: Izadi Crianza 2005 de D.O. Rioja. No hago comentarios de estos vinos. Podéis ver las notas de cata.

Y tras el callado esfuerzo de la cata, el jolgorio del disfrute de la carrillera ibérica que nos preparó la madre de Jose. ¡Estaba para chuparse los dedos! Con un tomatito rico, rico y unas patatas fritas sabrosas y en su punto. Y regado con un Avan Concentración 2004 que le tocó pagar a Paula y Locho por llegar más tarde de las nueve y media (la pobre Paula por sólo cinco minutos: las reglas son las reglas).
¡Hasta el próximo jueves! Me da en la nariz que va a ser una cata muy interesante. Ya os contaré.

Notas de cata (puntuación de 0 a 20)
Avan Concentración 2006 - 16,33 puntos
Rojo picota tirando a violeta, con capa alta. Nariz cálida, fruta compotada, canela, vainilla, cacao. Mineral. Ataque cálido, amplio, carnoso, sabroso, largo. Un vino equilibrado, redondo y muy goloso.
Museo Real Reserva 2002 - 14,54 puntos
Rojo cereza, capa media. Ribete granatoso. Aromas no muy intensos. Sin carácter. Fruta roja con algo de sobremaduración, no muy lograda. Ligero, ciruela roja. Ligeros tostados de barrica seminueva. Algo de astringencia.
Sotales 2006 Tinto Roble - 14,17 puntos
Capa ligera con ribete color teja que hace pensar en un vino con años. Aromas de mermelada de fresa, frutos del bosque que se mezclan con tostados y frutos secos. Boca intensa, corpulento donde se intensifican los sabores a madera. Más que correcto.
Abad Don Bueno 2007 - 14,08 puntos
Color rubí, capa media. Aromas de intensidad media, franco, frutos rojos con ligeros toques de pimienta. Ataque cálido, ligero en boca. Equilibrado.
Izadi Crianza 2005 - 14 puntos
Rojo granate. Aromas de intensidad media, cerrado. Ligeramente balsámico. Sin aristas, sabroso. Vino equilibrado, de intensidad media. Impersonal.

Una cata para la reflexión (15 de octubre de 2009)

2009-10-16T09:08:00.006+02:00

Un jueves más, tras un maravilloso día cuasi veraniego de mediados de octubre nos juntamos los chicos/as de la peña para catar, o más bien aprovechamos la disculpa de la cata para pasar una agradable velada en buena compañía... (de los vinos, claro).
Ayer saludamos a Berta y Fran, que no nos acompañaban desde el verano, felicitamos a Teresa por su santo (nos invitó a unas copas) y por fin se animó Julio a sentarse con nosotros.

La cata la preparó Locho. ¿Serán vinos franceses? Es lo que nos preguntábamos en los prolegomenos y Locho lo aclaró nada más empezar: No eran vinos franceses. Se trataba de un blanco y cinco tintos con un nexo común, pero que daba igual. El ejercicio que nos proponía Locho era centrarnos en la cata y la valoración de los vinos, olvidándonos de buscar variedades, zonas, etc. Y a ello nos pusimos.

El primer vino era el blanco, que gustó discretamente. Una nariz madura con toques anisados, boca elegante con una barrica presente. Gustó pero no enamoró. Al final le dimos 15,10 puntos. Cuando atacamos los cinco tintos la percepción global es que estábamos ante unos vinos de calidad, bastante homogéneos pero que les faltaba algo para ser vinos redondos. Les dimos puntuaciones bastante parejas (entre 14,85 y 16 puntos). Locho nos confirmó que eran vinos elaborados por el mismo enólogo y sabiendo que había estado hace no mucho en el Alentejo portugués enseguida nos dimos cuenta que estaba por medio nuestra bodega preferida el 2008: Herdade da Maladinha Nova. Seguro que allí estaba Maladinha, que había quedado primero en nuestro ranking del 2008 con 18,77 puntos (cosecha 2004), y Monte da Peceguina, al que le habíamos dado 17,04 puntos a la cosecha 2006. Y hoy no había pasado ningún vino de 16 puntos. Efectivamente el vino ganador (con los 16 puntos) era Maladinha 2007. Monte da Peceguina 2008 quedó penúltimo con 14,95 puntos. ¿Qué había pasado? No hubo ningún lado oscuro que con sus puntuaciones especialmente malas bajara la media. Más bien las puntuaciones fueron bastante homogéneas. ¿Habría sido el influjo de la luna? se preguntaba Jose. Tal vez, por encontrar alguna explicación, influyan las añadas. Ayer catamos vinos del 2007 y 2008 (el blanco y Monte da Peceguina). ¿Necesitan un tiempo en botella para alcanzar esa redondez que tanto nos gustaba en estos vinos?. En nariz estaban bastante bien pero en boca nos defraudaban algo.¿O más bien el problema somos nosotros y nuestro voluble criterio a la hora de catar vinos? Chicos/as: os toca reflexionar un ratito y hacer comentarios con vuestras reflexiones.
El vino blanco era Antao Vaz 2008 de Herdade da Maladinha Nova. Los tintos eran de dos bodegas: Herdade da Maladinha Nova y Herdade dos Grous, ambas del Alentejo y con el mismo enólogo. El ganador fue Maladinha 2007, el segundo quedó otro vino de Herdade da Maladinha Nova que no habíamos probado antes: Aragonês da Peceguina 2007. Ya en tercer lugar Herdade dos Grous 23 Barricas 2007. El cuarto Monte da Peceguina 2008 y el peor puntuado fue el vino más caro: Herdade dos Grous Reserva 2007.
Bueno, ¿que mejor forma de alejar el sentimiento de culpa que nos había quedado que pasando rápidamente a los mejillones y pluma ibérica regados con un magnum de Mirto?. Por cierto el magnum fue regalo de Berta y Fran. Y a partir del próximo jueves el vino del condumio lo pondrán los tardones. El que llegue más tarde de las nueve y media tendrá que invitar a una botella de vino. (Acuerdo de la asamblea, yo sólo lo trasmito). ¡Hasta el próximo jueves! ¿Quién será el tardón?

Notas de cata (puntuación de 0 a 20)
Maladinha 2007 - 16 puntos
Ribete granate, capa profunda, color violaceo llegando a granate. Aromas de intensidad media-alta. Frutos secos, madera, con fruta de fondo, café licoroso. En boca intenso, amplio, tánico, algo astringente, perdura con retronasal especiada. Vino correcto, equilibrado y agradable de beber.
Aragonês da Peceguina 2007 - 15,70 puntos
Color rojo granate, vivo, luminoso. Nariz intensa, afrutado, notas de madera oriental, licoroso. En boca cálido y frutal. Vino original con intensidad y armonía.
Herdade dos Grous 23 Barricas - 15 puntos
Color rojo picota intenso, vivo y brillante. Nariz muy intensa, cálida y compleja. Notas de frutas rojas maduras y pimienta negra. En boca cálido, carnoso, largo, especiado con toque vegetal. Vino con carácter, nariz muy expresiva, largo y equilibrado.
Antao Vaz 2008 - 15,10 puntos
Amarillo pajizo, apagado. Nariz de intensidad media, toques anisados, floral. En boca más frutal, con tonos cítricos y lácteos. Discreto, evoluciona rápido. Elegante.
Monte da Peceguina 2008 - 14,95 puntos
Rojo picota, capa alta. Color vivo, brillante con ribete violáceo. Nariz intensa, fruta negra, picota, chocolate con leche, especias (pimienta negra), licoroso. En boca aparece más fruta roja que negra, especies, fruta negra confitada.
Herdade dos Grous Reserva 2007 - 14,85 puntos
Color rojo granate, con capa alta. Nariz intensa, con carácter. Fruta madura,toffee, clavo. En boca cálido, amplio, largo. Necesita abrirse.

De paseo por Monterrei de la mano de Javier (8 de octubre de 2009)

2009-10-09T09:08:00.007+02:00

¡Hola, hola! Ya estamos de nuevo los chicos (y chicas) de la peña de cata. Pletóricos de fuerzas, aunque un poco desentrenados tras el largo verano, nos vamos de paseo por Monterrei. Nuestro querido amigo Javier (podéis visitar su blog) me había traído 8 blancos de la D.O. Monterrei para que los catáramos. Se trataba de vinos del 2008 elaborados con godello y treixadura (algunos monovarietales y otros con ambas). Por cierto, me dicen los chicos/as que te trasmita las gracias por el detalle y que estás invitado a nuestras sesiones de cata (Verín no está tan lejos y tienes habitación en mi casa).
Bueno, vamos a lo que vamos. Tras el verano y la vendimia (¡qué buenos albariños nos esperan en la cosecha 2009!) y sedientos de catas, nos juntamos 12 catadores. Algunos no nos habíamos visto desde la última cata.

Para dar un poco de intriga decidí no informarles, en un principio, de los vinos que íbamos a catar. Sólo les dije que entre los ocho vinos había un vínculo muy fuerte (misma variedad, misma D.O., etc.). Al empezar a catar surgieron los comentarios sobre la calidad de los vinos y para varios catadores se trataba de vinos elaborados con las mismas variedades. Y allí aparecieron la verdejo, la godello (a la albariño ni se la nombró). No se si para dar pistas o para despistar les dí más información: se trataba de vinos del 2008, de la misma D.O. y elaborados con dos variedades (monovarietales o plurivarietales). Nuestras narices estaban que echaban chispas buscando aromas, y surgía la manzana, cítricos (pomelo), tropicales (piña), incluso feijoa,...¿Y a donde se fueron nuestros queridos catadores? Pues cogieron la carretera a Madrid y...se pasaron de largo de Verín para llegar a Rueda. Menos mal que Tonino se quedó en la provincia de Orense. ¡Gracias Tonino por salvar la honrrilla de la peña de cata!.
Bueno, sabiendo ya lo que catábamos nos pusimos manos a la obra (mejor dicho a la ficha de cata) y a trabajar.

Los vinos 1 y 2 fueron los que más nos gustaron, seguidos de cerca por el 5. El primer vino era un vinazo, intenso y fragante en nariz, amplio y goloso en boca, con una fruta muy presente (manzana, cítricos, piña). Le dimos 17,35 puntos (ha estado a punto de entrar en nuestro top 5) y se trataba del único monovarietal de treixadura: Quinta das Tapias 2008 de Bodegas Mariñán. El vino 2 seguía los patrones del 1 pero se quedaba un poco por detrás (le dimos 16,14 puntos) y se trataba de un plurivarietal treixadura-godello: Via Arxentea 2008 de Manuel Guerra Justo. El vino 5 tenía recuerdos a repostería, levaduras. En boca era más alcohólico pero compensado con una acidez intensa pero equilibrada. Le dimos 15,71 puntos. Se trataba de un godello: Triay 2008 de Triay Adega de Oimbra SL.
Cuatro vinos quedaron en el intervalo de 14,28 y 13,71 puntos. Eran vinos bien elaborados pero que nos parecía que tenían menos carácter que los tres primeros (fruta menos definida, menos franqueza, boca más ligera, alguna arista,...). Eran dos godellos: Greco e Monaguillo 2008 y Ladairo 2008 y dos plurivarietales godello-treixadura: Pazo de Monterrey 2008 y Terra do Gargalo 2008.
El vino 8 presentaba defectos (aromas azufrados, pelo quemado) y optamos por no hacer ficha de cata ni puntuarlo.
En términos generales la cata fue muy interesante. Creo que nos sorprendió y desde luego nos ayudó a conocer algo mejor a nuestra vecina (y gran desconocida) D.O. Monterrei. ¡Gracias Javier! Te esperamos un jueves por la Ribeira de Fefiñans.
Y después de tanto vino ya había apetito (¡que digo apetito...había hambre!) y dimos buena cuenta de los berberechos, navajas, almejas, caldito, tortilla de patatas, revuelto de algas que nos preparó Jose y de las ancas de rana que nos trajo Tonino (bueno, con las ancas alguno/a no se atrevió), regado con un Séptima Gran reserva 2004, que a algunos enamora y para otros simplemente no está mal. ¡Que le vamos a hacer! El próximo jueves más y mejor.

Notas de cata (puntuación de 0 a 20 puntos)
Quinta das Tapias 2008 - 17,35 puntos
Amarillo pálido, brillante, con destellos dorados. Aromas tropicales (piña) y cítricos (pomelo, lima). Muy intenso y fragante. Excelente sensación que se amplia a medida que se airea. Largo postgusto a piña, manzana golden madura. Muy buena acidez. Amplio y goloso.
Via Arxentea 2008 - 16,14 puntos
Amarillo verdoso, brillante. Aroma intenso a frutas tropicales (piña) y cítricos (pomelo). Cálido, amplio, con acidez equilibrada y postgusto largo y frutal. Vino equilibrado y con carácter.
Triay 2008 - 15,71 puntos
Amarillo brillante con irisaciones verdosas, limpio y cristalino. Aroma intenso que recuerda a repostería y levaduras. Agradable y alcohólico, con una acidez intensa pero equilibrada y persistencia balsámica.
Pazo de Monterrey 2008 - 14,28 puntos
Amarillo pálido, brillante. Nariz de intensidad media, fondo verde, olores a bodega, algo vegetal, aroma a limón, cítricos, pan tostado. Boca ligera, desvaida, con tonos de fruta. Vino sencillo con carácter de juventud, para beber.
Crego e Monaguillo 2008 - 13,85 puntos
Amarillo verdoso, brillante. Aromas de intensidad media, afrutados, pero sin definir bien. Ligero en boca, frutoso. Vino correcto sin mucho carácter.
Ladairo 2008 - 13,71 puntos
Amarillo verdoso, brillante. Aromas de intensidad media con notas florales a feijoa. En boca ligero, astringente, vegetal. Vino de intensidad media en nariz y boca ligeramente corta.
Terra do Gargalo 2008 - 13,71 puntos
Amarillo dorado, brillante. Aromas de intensidad media, franco, con carácter cítrico. Ataque sin aristas, pero ligero.

La cata de las navajas y el secreto (18 de junio de 2009)

2009-06-19T10:06:00.005+02:00

Hace más de un mes que no tenemos crónicas, entre jueves sin cata y catas sin cronista, y ya parece que la temporada de catas está llegando a su fin. Con la llegada del veranillo y el buen tiempo a los catadores se nos pone más cuerpo de fiestas que de catas como Dios manda (con notas de cata, puntuaciones, crónicas,…). Pero bueno, esta cata (aunque nos costo un …) tiene sus notas de cata, puntuaciones y crónica. (¿Será la última de la temporada?).
En principio iba a ser Locho el organizador de la cata pero a última hora no pudo venir (Rebeca, ¡cuídate mucho!). Así que José improvisó una cata en la terraza donde luego íbamos a cenar unas navajas y un secreto ibérico, ambos a la parrilla.

Pero vayamos a la cata. Éramos ocho catadores y algunos invitados. Y estábamos todos un pelín revueltos y despistados. Y frente a nosotros, cinco tintos españoles, sin más información. ¿Qué había que adivinar? ¿Variedad, origen, ...? Pues no estábamos para adivinar na de ná. Así que José se dió por vencido y nos desveló que eran tempranillos (uno de ellos en coupage con otras variedades) de las principales zonas. (Mejor así, que no había que pensar mucho). Así que el personal se dedicó a hacer la nota de cata que le había tocado para acabar cuanto antes y pasar a las navajas y al socorro. (Ahí veis a Paula intentando concentrarse con las brasas al fondo).

Los vinos gustaron,... pero no tanto. Ninguno emocionó (igual es que no estábamos nosotros para emociones) y todos quedaron en un intervalo de menos de un punto (16,31 puntos el mejor y 15,37 el último). El que más gustó fué Licinia 2006, un vino de la DO Vinos de Madrid (syrah, tempranillo y cabernet sauvignon). El segundo quedó Amaren Tempranillo Reserva 2004 (Luis Cañas, DO Rioja), un vino del que esperábamos bastante más. El tercero fué Lynus Aurea 2002 de la Bodega Pagos del Infante (DO Ribera de Duero). El cuarto era Prima 2006 de DO Toro y el último era otro Ribera de Duero: Viña Solorca Crianza 2004.
Y despachados los vinos pasamos a lo que ibamos: unas magníficas navajas a la parrilla (ricas, ricas) y un secreto ibérico a las brasas como para chuparse los dedos, todo ello regado por un Dominio de Valdepusa 2005 (syrah / petit verdot) que creo que hubiera ganado en la cata a los otros cinco vinos,... aunque en cata a ciegas nunca se sabe lo que puede pasar. ¡Hasta la próxima! (¡¡Ya veremos cuando es!!).

Notas de cata (puntuación de 0 a 20)
Licinia 2006 - 16,31 puntos
Rojo granate, capa media baja. Nariz de intensidad media, franco, balsámicos. Ataque amargoso, tánico, astringente, con ciertos verdores.
Amaren Tempranillo 2004 - 16,25 puntos
Rubí. Capa media con ribete tirando a teja. En nariz franco, tostados, madera, tierra húmeda. En boca cálido, ligeramente astringente, terroso. Correcto y equilibrado.
Lynus Aurea 2002 - 15,94 puntos
Rojo picota, capa alta, limpio y brillante. Aromas intensos de tostados, tofes, minerales, fruta negra de pepita en sazón. Redondo, graso, corpulento, toques de pimiento rojo.
Prima 2006 - 15,44 puntos
Brillante, Rojo picota con ribete violáceo. Franco en nariz, intensidad media, afrutado, frutos secos. En boca astringente, amplio, largo. Un vino equilibrado y redondo.
Viña Solorca Crianza 2004 - 15,37 puntos
Rojo picota con ribete granate. Capa media. Aroma de intensidad media, lácticos, galleta, chocolate. Ataque cálido, ligero en boca con retronasal láctica. Equilibrado y franco.

Sinfonía de oros (14 de mayo de 2008)

2009-05-15T09:09:00.007+02:00

¡Espectacular la cata que nos preparó Locho! Eran cinco vinos blancos no españoles, sin más información. Una cata para disfrutar de la cata, más que para adivinar variedades o tipos de vino. ¡Y vaya si disfrutamos! Por la forma de las botellas apuntaban hacia Alsacia o el Rhin.
Cuando se empezaron a servir los vinos se desató la sinfonía de oros en las copas. Diversas gamas de oros, luminosos, lágrimas densas,...¿a qué vinos nos estabamos enfrentando?. Ya sin tocar las copas nos dimos cuenta que estábamos ante otra dimensión de vinos, muy distinta a los que estamos habituados. Esto confirmaba nuestra sospecha de vinos alsacianos o alemanes, posiblemente biodinámicos.

La verdad es que viendo las cinco copas daba un poco miedo empezar a trabajar con ellas. ¿Serían capaces de superar las expectativas que habían despertado o más bien defraudarían? En cuanto empezamos a meter las narices se despejó la incognita: estábamos ante cinco grandes vinos. Aromas no explosivos pero limpios y complejos. El primer vino más mineral, el segundo a moscatel, el tercero a orejones, el cuarto más cítrico y el quinto..., el quinto era otra cosa. Por el color de oro viejo (pero muy viejo, casi de anticuario) desvelaba que tendría que ser bastante viejo. Y sus aromas eran muy complejos, muy cambiantes a medida que avanzaba la cata, con notas dominantes a albaricoque.
Y sus bocas... intensas, dulces en su mayoría. Vinos para disfrutar cada trago. Estábamos de acuerdo en que no eran vinos para acompañar una comida sino más bien para disfrutarlos relajadamente con algo de foie, quesos y buena compañía.
El primer vino era el más seco, con una boca mineral, quizás el más difícil de los cinco. El segundo era una golosina, intenso en boca con recuerdos a miel. El tercero tenía una boca carnosa, untuosa. Un vino delicioso que a Jose le recordaba a uno que se había catado hace poco (en una cata sin crónica) y que al final resultó ser el mismo vino pero de otra añada.El cuarto no le andaba a la zaga al tercero con una boca grasa y un perfecto equilibrio entre el dulzor y un toque amargoso. El quinto volvía a sorprender en boca. No era tan untuoso como los dos anteriores pero era muy personal, complejo, misterioso. A mí me sedujo completamente.
¿Ante qué vinos estábamos? Locho desveló el secreto: eran cinco vinos alsacianos de Domaine Marcel Deiss, uno de las mejores bodegas de Alsacia y desde luego de las más personales.

En sus 220 parcelas (27 has.) cultiva de forma biodinámica multiples variedades, algunas de ellas en coplantación (variedades mezcladas en el mismo viñedo). Elabora tres categorías de vinos (www.marceldeiss.com):
- Vinos de frutas: donde domina la variedad que se complementa por la añada.
- Vinos del tiempo: la añada expresa todo su potencial de concentración a través de la podredumbre noble (vendimía tardía).
- Vinos de terroir: en estos vinos es el terruño el que imprime todo el carácter y personalidad a los mismos, hasta el punto de que no indica las variedades con las que está elaborado el vino (desde 2005 es facultativo poner la indicación de añadas en Alsace AOC).
El vino que ganó (el tercero) era un vino de terroir: Altenberg de Bergheim Gran Cru 2004. El segundo era un vino de fruta: Riesling Gran Cru 2002 (vino cuarto). El vino que quedó tercero (el tan especial vino quinto) era otro vino de terroir: Gruenspiel 2000. Los dos ultimos vinos eran vinos de fruta: Pinot Blanc 2006 Bergheim y Gewurztraminer 2006 St. Hippolyte.
¡Vaya vinazos que os perdisteis Paula, Angeles, Carlos...! A ver si apareceis, que os echamos en falta. Tres de los vinos han pasado a encabezar nuestro top 5 de 2009 y por primera vez la puntuación de los blancos supera a la puntuación de los tintos. El reto para lo que queda de 2009 va a ser encontrar vinos que puedan competir con los de Marcel Deiss. ¡Difícil tarea!
Para acabar la noche nos zampamos una caldeirada de pulpo que no tenía nada que envidiar a la de la Isla de Ons, acompañada por las empanadillas tan ricas de Ribeira de Fefiñans y por los primeros pimientos de padrón de la temporada.
Y despedimos a nuetros ironmanes que en breve parten para Lanzarote. Cuando lo esteis pasando chungo acordaros de los ricos vinos de Marcel Deiss. ¡Hasta la vuelta!

Notas de cata (puntuación de 0 a 20 puntos)
Altenberg de Bergheim Gran Cru 2004 - 18,77 puntos
Vino luminoso, amarillo dorado y brillante. Un color atractivo. Nariz muy intensa, fruta dulce, membrillo, melocotón, albaricoque, uvas pasas, miel y oreones. Es muy elegante en nariz y en boca es impresionante, una "explosión de potencia", carnoso, sabroso y untuoso. Un vino delicioso, para disfrutar y que no deja indiferente. La expresión de un productor en un terroir.
Riesling Gran Cru 2002 - 18,22 puntos
Amarillo dorado, brillante y muy luminoso. Nariz intensa, con notas a cítricos, en especial pomelo, también recuerda a las ciruelas, notas ahumadas. En boca carnoso, graso, cálido, con taninos dulces. Perfecto equilibrio entre el toque dulce y el amargoso. Con carácter.
Gruenspiel 2000 - 18,00 puntos
Oro viejo, transparente, brillante, luminoso. Nariz intensa con mucho carácter afrutado. Pasas, ciruelas, floral, rosa, albaricoque. En boca cálido y alcohólico. sabroso, frutal y floral, albaricoque. redondo, equilibrado, con carácter.
Gewurztraminer 2006 St. Hippolyte - 17,50 puntos
Brillante, amarillo dorado, vivo. Nariz muy intensa, pétalos de rosa, complejo, con un fondo de barniz. Muy elegante, mineral. En boca cálido, intenso, notas de miel. Vino varietal con carácter.
Pinot Blanc 2006 Bergheim - 15,70 puntos
Amarillo pajizo, brillante con reflejos dorados. Nariz limpia, muy mineral. Profundo. Pequeños apuntes balsámicos. Cítrico. En boca untuoso, cítricos muy maduros, minerales, chicle de fresa.

Fabes con Vega Sicilia (7 de mayo de 2009)

2009-05-08T10:48:00.008+02:00

¡Paula, Paula! ¡Que ojo tienes para perderte las mejores catas! Fran, se te va a poner más dolor de cabeza cuando te enteres de las fabes que te perdiste. En cambio otros como Tonino parece que las huelen. ¡Así es la vida!
¡Gracias a nuestros amigos Iñigo y Teresa!, que nos prepararon una cata divertida y unas fabes de esas que hacen historia con un tiramisú para acabar (de chuparse los dedos). Pero de esto hablaremos más tarde. Ahora vamos con la cata.

Eran cinco tintos. Según Iñigo tres Riberas de Duero y dos Riojas. Tres eran reserva o gran reserva y dos crianzas del 2005. Y para que no hubiera suspicacias nos confirmó que estaba un Vega Sicilia Único. ¿Cúales serían los otros vinos? ¿Nos estaba preparando alguna trampa?
Al dar el primer repaso a los cinco vinos nos dimos cuenta del gran nivel de los mismos. El primero presentaba una nariz muy golosa y compleja. A Tonino le gustó mucho, ya veremos la nota de cata que hizo (a él le toco ese vino). A mí me recordaba a los vinos de Maladinha ( y resultó que Iñigo nos engañó un poco y el vino era de la misma zona: Alentejo portugués). Era un Marqués de Borba Reserva 2000.
El segundo vino fué el que destacó menos. Estaba muy bien pero no enamoraba. Para muchos era un Rioja clásico y efectivamnete se trataba de Remelluri Reserva 2002.

Los vinos 3, 4 y 5 fueron los que gustaron más. El vino 3 presentaba una nariz elegante y una boca... con la que no nos pusimos de acuerdo los catadores. Para algunos estaba redondo y para otros no tanto, con cierta astringencia disonante. Con el vino 4 todos estabamos de acuerdo en que era el más goloso, con bastante dulzura.
El vino 5 al principio estaba más cerrado pero a medida que se iba abriendo desplegaba todo su esplendor con aromas a fruta madura, especias,...y una boca potente y cremosa. ¿Sería el Vega Sicilia Único? La mayoría creíamos que no. Parecía un vino más joven. ¿Dónde estaba entonces el vega Sicilia? El único que se atrevió a dar su veredicto fué Locho...y acertó. Para él le gustaría que fuera el 5 pero creía que era el 3. Y efectivamente el 3 (que quedó tercero con 16,37 puntos) era un Vega Sicilia ünico 1998.
El vino 4 que quedó segundo era López Cristobal Crianza 2005 de D.O. Ribera de Duero. ¿Y cúal era el vino 5 que ganó con 18,30 puntazos y que se encarama al primer puesto de nuestro ranking de vinos del 2009? Pues otro de la familia Vega Sicilia: Alión 2005 de D.O. Ribera de Duero. ¡Un vinazo!.
Tampoco estaba nada mal el Pintia que nos tomamos con las fabes de Iñigo. ¡Dios mio cómo estaban las condenadas! Tonino ha prometido hacer un comentario: lo esperamos. Y de postre el tiramisú que nos preparó Teresa. Magnífico final para lo que empezó muy bien. ¿Cúando repetimos? ¡Hasta el próximo jueves! que será el último antes de que nuestros ironmanes se vayan para Lanzarote a sufrir un pelín.

Notas de cata (puntuación de 0 a 20)
Alión 2005 - 18,30 puntos
Rojo picota oscuro, con ribete violáceo, vivo, brillante. Capa alta. En nariz un tanto cerrado al principio. Después aromas a fruta negra, especiados. Ataque alcohólico, ligeramente astringente, amplio, redondo, equilibrado.
López Cristobal Crianza 2005 - 17,56 puntos
Vivo, rojo violeta con capa medio alta y ribetes violáceos. Un color persuasivo y apetecible. En nariz es un vino con carácter, intenso, notas de violeta. Destacan también ahumados. En boca es largo, carnoso, tánico y especiado. Un vino con carácter, largo y persistente.
Vega Sicilia Único 1998 - 16,37 puntos
Rojo granate, luminoso. Nariz intensa, grosella, notas de madera "buena". En boca es amplio, largo, frutal. Equilibrado. destaca la nariz elegante.
Marqués de Borba reserva 2000 - 16,25 puntos
Rojo granate, con ribete granate. Un tanto apagado. Nariz intensa, compleja. Bayas de pimientas. En boca es amplio, sabroso, vigoroso, largo. Complejo en nariz, cambiante hacia profundos toques especiados. Gran acidez que revela larga vida.
Remelluri reserva 2002 - 15,60 puntos
Color rojo rubí con capa no muy alta. Algo cerrado al principio. después aparecen tostados, toques minerales sobre fruta roja madura. Buena intensidad. En boca buena sensación alcohólica. Fruta roja en sazón, pimienta negra, tostados. Algo de astringencia.

Una amarga mirada al pasado (16 de abril de 2009)

2009-04-17T09:12:00.011+02:00

Este jueves Tonino era el anfitrión de la cata. Nos iba a preparar en el Pandemonium una carne de corzo que había traido Iñigo, en recuerdo de su tío, gran cazador segoviano, Matías Miguel Rubio. Pero de ello hablaremos en los postres. Vayamos ahora a los vinos.

Nos había preparado Tonino cinco vinos blancos de los que sólo nos dijo que eran españoles. Según se iban sirviendo en copa alguna pista iba apareciendo. El color en todos ellos revelaba que no eran vinos jóvenes. El segundo vino incluso con irisaciones rosáceas, que desvelaban una evolución excesiva. Parece que estábamos catando vinos de añadas bastante antiguas. En aromas y boca se confirmaba dicha hipótesis.

El primer vino presentaba aromas que a Jose le recordaban a un sauvignon de Rueda, pero para Teresa era un vino gallego. Para Locho un vino del Rosal. A medida que se iban catando vinos veíamos más claro que se trataba de una vuelta al pasado de vinos gallegos y especialmente albariños. E incluso algún catador inspirado les puso nombre y apellidos. Locho identificó el Albariño de Fefiñanes y Davide Duo. Y Jose al Coto de Gomariz. Efectivamente, Tonino nos desveló que eran todos vinos gallegos del 2005, guardados en cava a 12º.
¡Que decepción! ¡Que mal han envejecido estos vinos! El ganador (Coto de Gomariz Colleita Seleccionada 2005) obtuvo menos de 14 puntos y sólo dos vinos superaron los 12 puntos. Me gustaron tan poco que no me apetece ni comentar uno a uno su cata, para no repetir los comentarios de aromas evolucionados, planos, desestructurados, etc. El que quiera más información que lea las notas de cata del final.

Menos mal que ahí estaba Tonino para ayudarnos a superar esta amarga mirada al pasado con una cena rica, rica, regada con Abadía Retuerta (no apunté la añada). Para limpiar boca nos trajo un arroz de centolla que estaba para chuparse los dedos.
Y llegó el momento del corzo sobre una cama de lombarda y pure de patata. Merecía la pena soportar los cinco vinos de la cata para poder llegar a la caza. Una armonía perfecta entre la lombarda y la carne.

Y de postre las apreciadas natillas con helado de chiquilín, para endulzar la noche.
Y ahora, con la boca endulzada y la perspectiva de las horas pasadas lanzo un reto: retomar la vuelta al pasado de vinos gallegos para desmentir las conclusiones de esta cata. ¿Quién se anima a organizar una cata con vinos gallegos de 2005 que nos permitan pensar que sí hay vinos que envejecen bien? ¿Hasta pronto!

Notas de cata (puntuación de 0 a 20 puntos)
Coto de Gomariz Colleita Seleccionada 2005 - 13,83 puntosAmarillo dorado, brillante. Aromas de intensidad baja, cítricos y vegetales (hinojo). Amargoso, astringente. No es franco, acidulado y margoso. Mala evolución.
Abadía San Campio 2005 - 13,30 puntos
Amarillo dorado, apagado. Aromas de intensidad media, notas de miel y piel de naranja. Notas tropicales. Ligero, frutal.
Albariño Fefiñanes 2005 - 11,60 puntos
Dorado intenso. Aromas cítricos y a frutas tropicales (maracuyá). Graso y untuoso, con ligera acidez al final que le da un postgusto interesante. Toque alcohólico. Algo evolucionado que le ha hecho perder carácter y pierde intensidad al abrirse.
Colección Costeira 2005 - 11,16 puntos
Amarillo pajizo, brillante. Aromas de intensidad media, toques cítricos. Se le nota un compuesto azufrado. Poca estructura, corto, cítricos (pomelo) con un toque amargo. Aguantó mal el paso del tiempo, sin carácter, desequilibrado.
Davide Duo 2005 - 10,3 puntos
Amarillo dorado, brillante. Aromas de fruta madura, manzana golden, tarta de manzana. En boca le falta estructura, acidez descompensada. Cítricos, piel de limón. Falta de equilibrio.

Duelo en Fefiñans (2 de abril de 2009)

2009-04-03T09:00:00.006+02:00

Este jueves presenciamos en Ribeira de Fefiñans un duelo entre Jose y Locho. El arma: la syrah. Cada uno de ellos trajo tres vinos monovarietales de syrah. Locho los franceses (no podía ser de otro modo) y del Ródano, la patria de la syrah. Jose los del resto del mundo y para ello seleccionó un asutraliano, un sudafricano y un español. Y la peña haríamos de jurado. Para ello nos reforzamos con dos distribuidores de vino en California, Maggie y Dan, que demostraron ser unos magníficos catadores.

Para evitar toda posibilidad de identificación se virtieron en decantadores. Lucía (que no participó en la cata) numeró los decantadores y apuntó en un papel a qué vino corespondía cada número. Guardó celosamente el papel, tanto que a la hora de desvelar los vinos el papel no aparecía por ningún lado (al final lo encontró).
Empezó la cata y al principio la complejidad parecía enorme. Tras un primer repaso en nariz se notaba que estabamos catando syrah y parecía difícil identificar los vinos. Pero poco a poco el bosque nos dejó ver los arboles.

Los vinos 1 y 6 tenían los aromas más limpios a fruta roja, tal vez más complejo el 6. El vino 2 era el que menos gustaba, el menos franco y más plano. Del 3 se dijo muy poquito. Pasó bastante desapercibido. El vino 4 olía a mejillones en conserva, según Paula. No se si nos sugestionó o era así, pero a todos nos olía a mejillones. Posteriormente evolucionó a tabaco. A algunos les gustó, a otros menos y a alguno nada (Maggie se negó a probarlo después de olerlo). LLegamos a la conclusión de que era el Sudafricano. Efectivamente era Luddite Shiraz 2002
El vino 5 era francés, no nos cabía duda. Con aromas más de terroir que de fruta y con una boca más compleja que golosa, a Locho le encantó y otros no lo supimos entender. ¿Falta nuestra de sensibilidad o del francés de capacidad de expresión?. (Opiniones al buzón de comentarios, que ultimamente esta un poco soso). Efectivamente erá todo un Côte-Rôtie, Blonde de Seigneur 2002 de Domaine Georges Vernay, todo un clásico de las mejores laderas tostadas donde se cría la syrah. Quedó el tercero, detrás de los vinos 1 y 6. Para nosotros erán el español y el australiano, pues asignamos a Francia, además del consabido vino 5, el 2 y el 3.

No estábamos de acuerdo en cúal era el español y cúal el australiano. Para algunos el español era el vino 1 y para otros (entre ellos Jose y Maggie) el vino 6, que a la postre es el que ganó (con 17,30 puntos) seguido de cerca del 1 (17,08 puntos). Al final el vino 6 era un Tagonius 2005 Syrah de Vinos de Madrid. ¡Enhorabuena campeón! El vino 1 era Katnook Estate Coonawarra 2003 de Australia. Ganó Tagonius 2005 frente a otros cinco vinazos en cata ciega y no sólo es cuestión de que nuestro paladar aprecie más nuestros vinos. Para los amigos californianos tanbién fué Tagonius el vino más interesante de la noche.
Y ganó José. Locho: ¿qué te pagas?. Bueno, lo interesante fué también que en general fuimos capaces de identificar los vinos. Paradojas de la vida, somos capaces de identificar syrah de todo el mundo y nos columpiamos estrepitosamente con nuestros albariños (dejo el tema para no hacer sangre).
Bueno, como no pude quedarme al condumio espero que alguien me lo cuente en los comentarios. ¡Que paseis buena Semana Santa!

Notas de cata (puntuación de 0 a 20)
Tagonius Syrah 2005 - 17,33 puntos
Color rojo picota muy profundo con ribete granate. Capa alta. Nariz de intensidad alta, compleja. Frutos secos, nueces, almendra, tostados, café y un ligero fondo de fruta muy madura. En boca sorprende por so voluminosidad, se repite la nariz pero se intensifica la fruta. Voluminoso, equilibrado, goloso. Un vino muy equilibrado, goloso. Nariz y boca sorprendentemente agradable.
Katnook Estate Coonawarra 2003 - 17,08 puntos
Rojo rubí, con ribete algo granatoso. Capa media y no muy brillante. En nariz aparece fruta roja en sazón, regaliz negra, compota de ciruela, tostados finos, algo de brea. Paso elegante por boca, fruta negra (ciruela pasa). Excelente acidez. Mineral.
Blonde de Seigneur 2002 Domaine Georges vernay - 16,46 puntos
Rojo teja, apagado. Capa media. En nariz intenso, franco, muy varietal. Huele a uva. En boca sin aristas, amplio, sabroso, frutal, terroso. Vino redondo, equilibrado y varietal. Un gran vino.
Tardieu-Laurent 2006 Cornas - 15,50 puntos
Rojo picota. Aromas de intensidad alta, compleja, notas minerales y pimienta negra. En boca sin aristas, carnoso, ligeramente vegetal. Muy equilibrado.
Luddite Shiraz 2002 - 14,80 puntos
Rojo picota. Aromas de intensidad media-alta. Notas metálicas muy intensas. En boca resaltan las notas metálicas, pero es cálido con una nota punzante. Un vino complejo.
Renaissance 2005 Domaine Clape Cornas - 14,13 puntos
Capa baja, con tonos violáceos. Nariz media que pierde intensidad, algo sucio. Corto en boca. Demasiado plano, poco franco.

Una cata histórica (26 de marzo de 2009)

2009-03-31T10:08:00.008+02:00

Este jueves 26 de marzo nos reunimos en la vinotera Ribeira de Fefinans el grupo de cata para probar tintos que había traido Antonio ,un distribuidor gran amante y conocedor de vinos portugueses. Aunque hubo bastantes bajas , se puede decir que fue especial, pues contábamos con la presencia de dos históricos, Jaime Silva y su amigo Manolo “Chocolate” gran cocinero del restaurante del mismo nombre , hoy por desgra cia jubilado, que amablemente y gracias al buen hacer de Jose tuvo el detalle de cocinar para nosotros.

Aunque yo no soy catadora ( más bien, bebedora de vino ) , me ofrecí (un poco alegremente) a hacer el comentario de la cata. Simplemente contar qué vinos probamos y qué nos parecieron , pues esta vez ( siendo cata ciega como es habitual)no hubo puntaciones.

El primer vino era el QUINTA DAS BAGUEIRAS, un espumante portugués super reserva 2004 de la región de Fogueira. Este vino elaborado con Maria Gomes y Bical, creo que en general gustó bastante (sobre todo teniendo en cuenta su precio, aprox. 10 euros). Antonio comentó que es el vino que acompaña perfectamente el famoso leitao portugues,estando Tonino ( cocinero del restaurante Pandemonium) de acuerdo totalmente con la idea.
En segundo lugar, probamos el ANSELMO MENDES. Se trataba de un Alvarinho , vinho verde de 2007, elaborado por una de los más reconocidos enólogos portugueses. Es un vino sin crianza, elaborado “a moda antiga”, fermentado con pieles. Gustó, a algunos como Rosa más en nariz que en boca, comentando Jose y Nanclares que les parecía mejor el 2005 que habían probado en otra ocasión.
Del tercer vino, MARQUES DE BORBA 2007, un Alentejo elaborado con Aragón y Trincadeira, sólo Locho apuntó que no le gustaba, quizá porque no estaba en el mejor momento para probarlo.
La sorpresa de la noche, quizá fue el cuarto vino. Se trataba del GALIOVILLACEZAN ( Prieto Picudo) 2006. Este D.O. Tierra de León, fue para Jose (creo que como para muchos ) el claro ganador.Comentó Jose que le sorprendió ,pues lo había probado antes y no le había gustado.
En quinto lugar, se cató un Rioja, JARRARTE 2005, que también tuvo buena acogida. Como veis ( aparte de mi desconocimiento de la materia y mi nula experiencia en esto de las crónicas de cata), no hubo muchos comentarios, quizás por el baño de humildad que recibimos en la cata anterior a ésta.
Después de la eterna discusión sobre si decantar vinos o no, pasamos al sexto de la noche. Otra sopresa.Locho y Tonino ,al principio hablaron de aromas que recordaban a vinos mediterráneos (se citó Montsant) pero… era un Ribeira Sacra, REGOA 2006. A Jose le gustó mucho, mejor para él que el Pecado de la misma bodega.
Por último, otro de los vinos que más gustaron en general, el MARQUES DE BORBA Reserva 2004.Nanclares le encontraba aromas a brea y cuero y a Jose le pareció un vino clásico, mucha madera. Para Tonino e Iñigo uno de los mejores de la cata.

Solo decir que, en general, los vinos gustaron a casi todos pese a que, según el distribuidor, se sirvieron a temperatura demasiado alta lo cual cambia la percepción ( al final de la cata estaba casi sufriendo por ello).

Llegó al fin la esperada cena que nos había preparado el maestro “Chocolate”. Primero una maravillosa empanada de maiz y berberechos que había preparado su mujer Josefa , a la que todos los catadores le dieron la máxima puntuación.

Después las esperadas cocotxas de merluza de “Chocolate”. Tanto aficionados como expertos cocineros ( pues estaban Yayo Daporta y Antonio Botana) coincidimos en que estaban impresionantes .Todo un lujo acompañado por un BAGUS 2004 Vendimia Seleccionada, un Ribera de DUERO de la bodega de López Cristobal. En fin, esperemos poder repetir ,hasta el jueves.

CRÓNICA DUNHA CATA CON SUSPENSE (5 de febreiro de 2009)

2009-03-27T19:23:00.001+01:00

O xoves cinco de febreiro de 2009 Rosa e Santiago volveron a preparar outra cata, esta vez de viños tintos europeos cada un dunha denominación de orixe distinta.
Cepas viejas, 2005, bodega Dominio de Tares, D.O. Bierzo, uvas: mencía. En cata: cor vermella picota, capa alta. Arumes a terra mollada que abre a froitos encarnados con matices de froitos secos (manises). Boca con ataque intenso a veludo, sabores a froita madura, moras, algo de café. Viño equilibrado, redondo e goloso.
Quinta dos Mattos, 2006, bodega Coimbra dos Mattos, D.O. Douro (Portugal), uvas: tinta amarela. En cata: cor vermella picota, capa media alta con riberetes morados, limpo. En nariz intensidade media alta, arumes a froitos vemellos e anisados. En boca entrada suave, corto, con toques amargos. Un viño correcto.
Viña Mein. Tinto clásico, 2005, bodega Viña Mein, D.O. Ribeiro, uvas: caiño longo e proporcións de mencía e ferrón. En cata: capa moi fonda con riberete moi fino. En nariz é intenso con arumes marcados a coco e recordos ao bagullo da uva. En boca é redondo e voluminoso , veludoso; ao remate márcase a astrinxencia. Viño con moi boa boca a o que lle falta contundencia en nariz.
Quinta do Perdigao, 2004, adega José Perdigao, D.O. Dao (Portugal), uvas touriga. En cata: capa profunda, moi escuro , cor vermello-café. Arumes a tostado e afumado. En boca pasa pronto pero con moita astrinxencia.
Chateau Pey La Tour, 2006, adega S.C. du Cháteau Pey La Tour, D.O. Bordeaux Superieur (Francia), uvas: 95% merlot, 4% cabernet s, 1% petit verdot. En cata: cor picota escura. En nariz arumes a pastelería, regaliz, froitas negras. En boca sabores a pel de castaña, lixeira astrinxencia, largo.
Borba, tinto reserva, 2003, adega Cooperativa Borba, aragonés, trincadeira, castelao, e alicante. En cata: cor vermella rubí con capa media. Nariz arumes a froita encarnada, cirola, especies, pementa negra, notas de pastelería. En boca paso suave, especies, regusto largo, froita vermella en sazón.
Notas de cata (Puntuación de 0 a 20)
Quinta do Perdigao, 2004 – 16,75 puntos.
Cepas viejas, 2005 – 16,69 puntos.
Chateau Pey La Tour, 2006 – 16,33 puntos.
Borba, tinto reserva, 2003 – 15,38 puntos.
Viña Mein. Tinto clásico, 2005 – 14,75 puntos.
Quinta dos Mattos, 2006- 14,37 puntos.

La cata...sin palabras (12 de marzo de 2009)

2009-03-13T20:10:00.004+01:00

Ocho catadores nos juntamos este jueves, ajenos todavía a la mala pasada que les tenía preparada para esta cata. "Que bueno que prepares hoy la cata" me dijo Paula(no sabía lo que decía). Me había propuesto hacer un pequeño juego con mis amigos catadores. ¡Qué pena que no estuvieran varios insignes bodegueros! Para ello seleccione seis albariños entre los mejores para ver si eran capaces de identificar la variedad. Tres serían de la cosecha 2007 (Do Ferreiro, Nora y Fillaboa) y otros tres elaboraciones especiales con crianza (Fefiñanes III Año 2005, Lusco Pazo Piñeiro 2003 y Pazo de Señorans Selección de Añada 2003). Todos los vinos los había adquirido en Vila Viniteca para que hubieran tenido similares condiciones de almacenamiento y transporte.
Para complicar la cosa (y de paso despistar un poco) sólo les dí dos informaciones: eran vinos europeos (a ver si así se ponían a buscar rieslings y demás) y las añadas (probablemente las añadas 2003 y 2005 no las iban a asociar con albariños).

Comenzó la cata (los vinos 1 a 3 eran los de la cosecha 2007). Los seis vinos presentaban una vista bonita. A priori su color no desvelaba cúales eran los de crianza. Los 2003 tenían un amarillo verdoso que más de un 2007 hubiera envidiado. En cuando metieron las narices en las copas empezaron expresiones de aprobación. "Qué buenos aromas y qué distintos de unos a otros vinos" (¡si supieran que se trata de la misma variedad!). Los vinos 1, 2 y 3 gustaron mucho en nariz, aunque el 2 en boca perdiera algo. José sugrió que el 1 podía tratarse de albariño (por un momento pensé que me iban a pillar rápidamente) o riesling. Del 2 dijo que podía ser gallego (pero no albariño), tal vez godello. Santiago dijo que no había ningún godello (y acertó). Con el 3 Teresa apostó por el albariño y José volvió al vino gallego (después de pasar por Belondrade y Lurton). Paula e Iñigo se fueron un poco más lejos y asociaron el 1 y el 3 con la verdejo y Rueda. ¡Vaya despiste queridos catadores!.
Si con los vinos jovenes hubo poca fortuna, con los de crianza ya no se dió ni una. Del 4 (Pazo Piñeiro 2003) se habló de chardonay. Es el vino que gustó menos, aunque llevó 15,43 puntos. Quizás la botella no estuviera en su mejor momento. Del 5 (Fefiñanes III Año 2005) se habló de malvasía riojana. El vino 6 (Pazo de Señorans Selección de Añada 2003)mejoró bastante en la copa. Al principio se mostraba un poco cerrado y al final de la cata ya estaba mucho más expresivo y goloso. Era el vino más complejo de la cata. Se habló de muscat. Pero nadie pensó ni por lo más remoto en albariño. Ganó conjuntamente con Fillaboa 2007, ambos con 17,50 puntos (que seguro que los sitúa al final del año en nuestro top 5 de blancos).
En general gustaron un poquito más los jovenes que los de crianza, pero esto nos sitúa en otra discusión sobre si la crianza aporta algo interesante a nuestra variedad, y de momento este tema lo dejamos aparcado.
Volvamos a nuestra cata, al momento irrepetible del destape de las botellas. El primero en abrir (el último clasificado) fué Pazo Piñeiro 2003: incredulidad en alguna expresión. Al abrir el segundo (Nora 2007) se empezó a pensar en la tragedia ("este cabrón de Alberto ha sido capaz de ponernos todos albariños"). ¡Pues sí! ¡Menos mal que yo la había organizado y no estaba en el pellejo del estupefacto catador! Ya les veis en la foto: cabizbajos esperando unas ricas almejas con patatas para matar las penas (dice el dicho eso de que las penas con pan son menos penas).
¿Qué conclusiones sacamos de tan divertida cata (por lo menos para mí)? Eso lo dejo para vosotros y espero que lo reflejeis en comentarios (tanto los que estuvisteis como los que no).
Para recuperarnos del stock dejaremos pasar dos semanas hasta la próxima cata. ¡Hasta entonces!.

Notas de cata (puntuación de 0 a 20 puntos)
Fillaboa 2007 - 17,50 puntos
Amarillo limón, brillante. Nariz media, franca con carácter cítrico y ligeros toques a piña y florales. Aparece frambuesa en su evolución. Vino cálido, amplio y sabroso con retronasal cítrica y floral. Redondo y equilibrado.
Pazo de Señorans Selección de Añada 2003 -17,50 puntos
Amarillo verdoso, brillante. Aromas medios, complejos, frura confitada, especiado. Ataque cálido, dulcedumbre, graso, largo, frutoso. Vino redondo, con carácter.
Do Ferreiro 2007 - 17,14 puntos.
Amarillo pajizo, brillante con reflejos verdosos. Nariz intensa, lima, limón, piña, frutos tropicales, manzana verde. En boca graso, cítrico, muy largo. Piña.
Fefiñanes III Año 2005 - 16,14 puntos
Amarillo pajizo, brillante, luminoso. Aromas de intensidad media, afrutado, fruta tropical, florales (rosa, flor de azahar). En boca sabroso, con retronasal floral.
Nora 2007 - 15,79 puntos
Amarillo con reflejos dorados, brillante. En nariz es singular, acompotado con fondo de aromas varietales y recuerdos de juventud. En boca es agradable pero se esperaba más, le falta redondez y voluminosidad. Empieza con muy buena nariz, disminuye la boca y termina con un retrogusto débil.
Pazo Piñeiro 2003 - 15,43 puntos
Brillate y transparente, amarillo verdoso, luminoso. Nariz intensa, cítrico, pomelo, limón piña, ahumado, balsámicos, madera. En boca dulcedumbre, intenso, frutal, balsámico. Vino equilibrado.

La cata de las parejas (5 de marzo de 2009)

2009-03-06T09:30:00.005+01:00

Por fin es jueves. ¿Qué vinos nos tendrá preparados hoy Jose?. Nos juntamos 11 catadores de los fieles, dispuestos a disfrutar y a distutir si se tercia. Comentamos en los previos los retos que se han lanzado a lo largo de la semana. Promete el duelo Jose-Locho a base de syrah, con fondo de caza. Ya imformaremos del evento, cuando se produzca.
Jose nos tenía preparados seis tintos monovarietales, concretamente de tres variedades (de cada una de ellas había una pareja de vinos) y nos lanzó un reto: identificar cada una de las tres parejas y las variedades. Reto difícil, muy difícil, como se pudo observar posteriormente.

Empezó la cata y, salvo la apreciación de algunos catadores de que el vino 1 podría tener corcho, pocos comentarios se oyeron. Parece que ningún vino destacaba sobre los demás y, tras dar una primera vuelta por todos los vinos, no parecía fácil la tarea de emparejar los vinos.
El vino 3 presentaba un bonito color granate, poco cubierto. Ya el color me sugirió la pinot noir. La nariz, más delicada que potente, y la boca ,más bien ligera y afrutada, me seguían hablando de la misma variedad. Me atreví a sugerirlo y... acerté. Intenté buscar a su pareja y... no la encontré.
Como no había mas propuestas de variedades Jose nos desveló las tres variedades: pinot noir, syrah y petit verdot.

Una vez que teníamos las variedades nos lanzamos a hacer quinieles, con bastante poco acierto por cierto. Nadie acertó los seis vinos y en el reino de los ciegos los reyes (un poco tuertos) fuimos Rebeca y yo, con cuatro aciertos.
El vino que ganó (con 16,20 puntos) resultó ser un pinot noir de Nueva Zelanda: Cable Bay Marlborough Pinot Noir 2005. A este vino no fuí capaz de encontrarle la pinot noir.
Los dos vinos siguientes fueron los dos syrah, con una puntuación muy parecida (15,55 y 15,45). El segundo era Enrique Mendoza Shiraz 2005 de D.O. Alicante y el tercero V'06 Valtosca Syrah 2006 de Casa Castillo (D.O. Jumilla).
El cuarto vino, muy cerca de los anteriores (15,35 puntos), quedó Dassus 2007 Pinot Noir de Bodegas Hispano Suizas (D.O. Utiel requena). Fué el vino que mostró mas disparidad en la apreciación de los catadores. A algunos gustó bastante poco y otros sí que apreciamos matices que nos agradaban.
Los vinos que quedaron en las últimas posiciones fueron los petit verdot: Aquilice 2006 de V. T. Castilla. y Enrique Mendoza Petit Verdot 2004 de D.O. Alicante.
Una cata realmente difícil, aun partiendo de variedades tan diferentes como la syrah y la pinot noir. La cuestión es si fallamos nosotros como catadores o si realmente los vinos varietales expresan claramente la variedad (o la variedad es más bien un elemento más, con mayor o menor peso, en la identidad final del vino). El que quiera filosofar que lo deje para la posteridad en los comentarios.
Sobre la cena no puedo reseñar nada pues tuve que irme y sólo pude apreciar la buena pinta que tenía la presa ibérica. Marché corriendo antes que me perdiera y lo lamentara el día siguiente.El próximo jueves prometo quedarme al condumio. ¡Hasta entonces!.

Notas de cata (puntuación de 0 a 20 puntos)
Cable Bay Marlborough Pinot Noir 2005 - 16,20 puntos
Rojo picota brillante con ribete teja. Aroma intenso, con carácter. Frutos secos, membrillo, balsámicos. En boca astringente, vigoroso y tánico. Especiados y madera. Equilibrado.
Enrique Mendoza Shiraz 2005 - 15,55 puntos
Rojo picota. Nariz intensa, con carácter afrutado, con notas de frutas rojas y menta. En boca largo, sin aristas, con notas especiadas. Vino equilibrado, de intensidad media y largo en boca.
V'06 Valtosca Syrah 2006 - 15,45 puntos
Rojo picota, con ribete violaceo. Cubierto. Aromas de media intensidad, frutos de baya, pimienta negra. Ataque alcohólico, cálido, carnoso. Retronasal frutal. Vino equilibrado.
Bassus 2007 Pinot Noir - 15,35 puntos
Limpio, brillante con un tono rojo granate. Nariz intensa con matices avainillados y predominio de café. Ligeramente ahumado. Es un vino alcohólico y legero. No tiene un pstgusto largo pero es bastante vegetal. Más nariz que boca.
Aquilice 2006 Petit Verdot - 14,50 puntos
Rojo violeta, ligeramente apagado. En nariz tonos florales y vegetales. Amargoso, pero sin aristas y largo en boca, con toques a ciruelas pasas. Equilibrado y sencillo.
Enrique Mendoza Petit Verdot 2004 - 14,15 puntos
Color rojo picota, muy cubierto. Aromas a fruta negra madura, confitura de mora, regaliz, bombón licor, chocolate negro. En boca vueleve a aprecer la confitura de mora, tueste de café, vainilla.

¿Duros a cuatro pesetas? (26 de febrero de 2009)

2009-02-27T09:28:00.008+01:00

Huele a primavera y estamos a finales de la cuesta de febrero (este año la cuesta de enero se está alargando un poquito). ¿Será posible encontrar gangas en vinos? ¿Vinos de precio bajo que nos den el placer de los grandes?. Pues a ello me puse cuando decidí organizar esta cata. Busqué (en blogs y guías de vinos) aquellos que tuvieran la mejor relación calidad-precio. Al final seleccioné seis vinos españoles que tenían mas de 90 puntos en la Guía Peñín y costaban menos de 10 euros. El grupo de cata iba, sin saberlo, a hacer de jurado.

Nos juntamos trece catadores (el que sea supersticioso que no siga leyendo), con dos invitados (bienvenidos Leo y Paco). Indiqué que se trataba de vinos de más de 90 puntos Peñín y que cumplían otra condición que les desvelaría al final de la cata. Les preparé información de los vinos (D.O., añada, variedades, nota de cata y puntuación Peñín) sin indicar a qué vino correspondía y les pedí que se centraran en la valoración de los vinos y si querían en su identificación.
¡Y se hizo el silencio! Un silencio poco usual (y dicho sea de paso, poco duradero) invadió la mesa de cata. Los catadores empezaron a escudriñar los seis tintos. Sobre el color no se dijo nada. En cuanto se metieron en nariz aparecieron los primeros comentarios. El primero sorprendió, el segundo olía para algunos a crisantemo marchito (después más catadores le dieron la razón a Olga). A partir del tercero gustaron más y el cuarto enamoró a alguno, con sus aromas a ciruelas Borges. Fué, sin duda, el ganador de la noche (pero luego volveremos a ello). Salvo el vino segundo, el nivel general parecía bueno, pero Locho enseguida sugirió cuál era la segunda condición de los vinos (¡y acertó!): eran vinos de precio bajo. Preguntados los catadores cuanto pagarían por los mejores vinos de la cata, la mayoría se quedó en el intervalo 10-20 euros. Y ninguno pagaría más de 20 euros, aunque Paula pensará que el ganador podría costar sobre 30 euros. Parecía claro que los mejores vinos de la noche tenían una buena relación calidad/precio, pero que quedaban lejos de poder ser considerados grandes vinos, les faltaba la complejidad, elegancia, personalidad,...Ninguno de los vinos hubiera entrado en nuestra clasificación de los cinco mejores vinos del 2008 (aunque el que ganó se hubiera quedado muy cerca).

El vino que más gustó, con 17,48 puntos, fué Planella 2007 de D.O. Montsant, de la bodega Joan d'Anguera. Es una bodega que cuando he probado algunos de sus vinos no me ha defraudado. Un vino cálido, sabroso, con toques de compota, ciruela pasa, regaliz.
En segundo lugar quedó, con 16,29 puntos, Les Alcusses 2006 (D.O. Valencia)de Celler del Roure. La monastrell estaba presente y era un vino frutal y un poco astringente.
El tercero fué un Toro: Viñas Elias Mora 2006 de Bodegas y Viñas Dos Victorias. Con aromas frutales y tostados, agradable en boca, aunque un poco ligero. Un vino muy rico y fácil de beber.
El cuarto vino venía precedido de muy buenas críticas. A los 93 puntos Peñín se unían opiniones que había recogido en blogs y que lo posicionaban como la mejor relación calidad/precio. Nosotros le dimos 15,63 puntos y se trataba de Beryna 2006 de Bodegas Bernabé Navarro (D.O. Alicante). Un vino con aromas medisoa fruta madura y torrefactos y una boca ligera.
El quinto vino, con 14,75 puntos, era Miranda crianza 2005 de Viñedos del ternero (D.O.C. Rioja). Era el de precio más bajo y el que presentó mas divergencia de opiniones. Pocos lo identificaron como el Rioja. Con aromas frutales y especiados. En boca volvía la fruta y presentaba un ligero tostado.
El último vino era de D.O. Catalunya: Ca N'Estruc Idoia 2005 (12,71 puntos).
¡Hasta el próximo jueves! (Espero comentarios):

Notas de cata (puntuación: de 0 a 20)
Planella 2007 - 17,48 puntos
Entre rojo violeta y teja. Necesita tiempo para abrirse y desplegar toda su intensidad, con aromas florales y violetas. Cálido, sin aristas, con un postgusto balsámico. También toques a regaliz y compota de ciruela. Con carácter, recuerda a un "vintage".
Les Alcusses 2006 - 16,29 puntos
Rojo picota, con ribete violáceo. Brillante, luminoso. Aromas de media intensidad, con carácter. Frutos de baya, cereza, ciruela. Ataque un poco astringente, tánico. Vuelve la fruta en boca. Vino equilibrado y redondo.
Viñas Elias Mora 2006 - 15,71 puntos
De color rojo picota, vivo y violáceo. En nariz potentes aromas tostados y frambuesa madura, alcohólico. En boca, de entrada agradable, sabroso y ligero con pstgusto largo y frutal. Muy equilibrado, rico, para beber en cualquier momento del día.
Beryna 2006 - 15,63 puntos
Rojo picota. Aromas de intensidad media, fruta madura, notas de café torrefacto. En boca ligero, vegetal. Vino equilibrado, algo ligero en boca.
Miranda crianza 2005 - 14,75 puntos
Rojo picota, brillante. Nariz limpia, fruta roja en sazón, pimienta y otras especies. En boca vuelve la ciruela roja, un toque anisado, ligero tostado. Algo picante. Buena acidez. Carnoso.
Ca N'Estruc Idoia 2005 - 12,71 puntos
Brillante, capa media con marcado ribete granate tirando a teja. Cálido, mediterraneo. Frescos tostados con fondo de tabaco, ciruelas de fondo que se van abriendo. Sinn aristas, sabroso, untuoso y ligero al mismo tiempo. Retronasal muy frutal e intensa.

Vinos biodinámicos del Loira (19 de febrero de 2009)

2009-02-20T09:13:00.009+01:00

Por fin, después de varias semanas tenemos crónica. Y no es que no haya habido catas (que haberlas las hubo), sino que por diversos motivos no se hicieron crónicas. La de la semana pasada todavía estoy esperando que el cronista que se comprometió me la mande para publicarla (que los que no pudimos ir también nos queremos enterar de lo que pasó).
Bueno, vamos al asunto. Nos juntamos quince catadores. Esther nos honró con su presencia después de muchas catas haciendo novillos (¡a ver si no faltamos tanto!).Prepararon la cata Locho y Rebeca. Eran siete vinos blancos, sin más información para los catadores. Como habeis podido deducir por el título de la cata eran vinos biodinámicos del Loira, pero nosotros no lo sabíamos.

Al empezar a catar nos dimos cuenta enseguida que estabamos ante algo muy distinto a los vinos que catamos habitualmente. Ya nos indicó Locho que no nos centráramos en intentar identificar variedades o zonas, sino en catar y valorar los vinos. Desde luego las variedades no eran familiares, salvo el vino 6 que era 100% sauvignon blanc y , como no, Jose la identificó (para algo es nuestro sumiller de cabecera o nuestro sabueso particular, como prefirais). La variedad dominante en la cata, con presencia en cinco de los siete vinos era chenin blanc.
Salvo el vino 1 los demás tenían un alto nivel y alguno un altísimo nivel (seguro que estarán en nuestro palmarés de vinos de 2009. Bueno... para casi todos los catadores porque alguno parece que tenía un mal día y lo pagó con los pobres vinos (Angeles, tratalo bien que si no nos destroza la cata).
Con el vino 1 tuvimos una dura discusión sobre si era corcho o si era así el vino. El lado oscuro decidió que era corcho. En cualquier caso todos estábamos de acuerdo en que no nos gustaba nada.

El vino que ganó (con más de 18 puntos) era muy especial (Vouvray Moelleux Le Clos du Bourg 2005 de Domaine Huet). Elaborado 100% con chenin blanc. Presentaba una nariz muy sugerente, con notas muy ricas de avellana. En boca era muy goloso, pero complejo, largo,...todo un vinazo. Me gustaría tomar este vino dentro de cinco años, seguro que es todo un placer.
El segundo vino, con casi 17 puntos, quedó el sauvignon blanc. Se trataba de Les Romains Sancerre 2004 de Domaine Vacheron. Destacaba sobre todo la nariz, con notas florales, piel de naranja,...
El tercer vino tuvo 16,5 puntos y a mí personalmente me gustó mucho. Era Les Nourrisons 2005 de Domaine Stéphane Bernaudeau. Un vino con una nariz sugerente, aunque no intensa, a frutos secos, almendra, coco,... y una boca intensa, compleja. De los vinos que acarician la boca.
El cuarto vino, con casi 16 puntos, era Mark Angeli Les Blanderies 2007 de La ferme de la Sansonniere (80% chenin blanc, 20% grolleau gris). Un vino con aromas complejos, balsámico, hierbas aromáticas, y una boca agradable, con acidez y un final amargoso.
El quinto vino era otro chenin blanc (La Croix Boisee Blanc 2005 de Domaine Bernard Baudry). Estaba un poco velado, sin la limpidez que presentaba el resto de los vinos. A algunos les recordaba la torta de chicharones.
El sexto vino, con casi 15 puntos, era Domaine Des Roches Neuves Insolite 2006. En nariz destacaba el anís, con cítricos y ahumados. En boca se quedaba un poco ligerito, con final amargoso.
El último vino era Domaine de l'Ecu Expression de Granite 2007 (melon de Bourgogne 70%, chardonay 15%, folle blanche 15%).
Tras una cata tan difícil y a la vez tan sugerente, llegó la hora del avituallamiento...pero no os lo puedo contar porque tuve que abandonar la carrera. Pero creo que me perdí un pulpazo. ¡Que le vamos a hacer! ¡Hasta la próxima cata! Y espero que alguien se anime a hacer la crónica de la cena de carnaval y haga muchas fotos de los catadores disfrazados.

Notas de cata (puntuación de 0 a 20 puntos)
Vouvray Moelleux Le Clos du Bourg 2005 - 18,06 puntos
Brillante, color amarillo dorado, luminoso. Aromas intensos, complejos, con carácter. Avellana agridulce, flor de azahar. En boca, ataque cálido, dulcedumbre. Sabroso, largo, vuelve el caracter floral. Vino redondo y equilibrado.
Les Romains Sancerre 2004 - 16,85 puntos
Amarillo pajizo, transparente. Aromas intensos, franco. Florales, piel de naranja. En boca es sabroso, aunque un poco ligero. Vuelve el carácter floral. Vino equilibrado.
Les Nourrisons 2005 - 16,50 puntos
Brillante limón con reflejos dorados. En nariz presenta aromas a frutos secos, nueces, almendras, panadería, aromas de fermentación, recuerdos de coco. Boca compleja, intensa, fresca, con acidez, voluminosa (pero no llena sino que agradeces otro sorbo). Perdura en boca la panadería. Acompaña la complejidad en nariz y boca, complejo, voluminoso y expresivo. Para disfrutar toda la botella.
Mark Angeli Les Blanderies 2007 - 15,88 puntos
Amarillo dorado. Aroma intenso, muy complejo, con aromas a hierbas aromáticas (tomillo), balsámicos. Fresco. Ataque cálido, graso, largo. Una acidez muy agradable. Amargoso final a wisky de malta. Vino con caracter.
La Croix Boisee Blanc 2005 - 15,42 puntos
Amarillo dorado, un poco velado. Aromas de intensidad media a frutos secos, anisados. Ataque cálido, amargoso. Amplio, graso, volviendo los especiados.
Domaine des Roches Neuves Insolite 2006 - 14,96 puntos
Amarillo verdoso, brillante. Nariz intensa, con notas de anis, hinojo y cítricos (pomelo). Presenta un fondo ahumado.Enboca: amargo, en el buen sentido, ligero, floral. Elegante, delicioso, con mucho carácter.
Domaine de l'Ecu Expression de Granite 2007 - 7,85 puntos
Amarillo pálido, brillante. Aromas extraños, neumáticos, goma quemada, ropa vieja. Parece tener TCA, humedad. Aromas desconcertantes. Fondo de pera, frutos secos. En boca: limones muy maduros, cítricos. Tiene un toque salino.

La flor marchita (22 de enero de 2009)

2009-01-23T09:05:00.000+01:00

Este jueves Teresa e Iñigo hacían de anfitriones y cambiamos la Ribeira por la Rebotica. Nos habían preparado una cata con seis vinos: dos españoles, dos portugueses y dos italianos. Los ibamos a catar por parejas. Cada pareja iba a ser del mismo país.

Empezamos con la primera pareja. El primero muestra un color muy bonito, aromas intensos, elegantes, una boca sabrosa, cálida, amante...Me viene una abeja a la cabeza, la abeja de la etiqueta de Maladinha (el vino que obtuvo mejor puntuación en nuestras catas del 2008). Cuando se lo digo a Iñigo, este pone una cara de poker...¡había acertado! Por una vez era yo el que cantaba bingo. Bueno... casi. No era Maladinha sino Monte de Peceguina 2006, un vino de la misma bodega (Herdade da Malhadinha Nova del Alentejo). Fué el vino que gustó más, aunque con poca diferencia entre los tres primeros. El segundo vino también era del Alentejo (Joaquín Costa Vargas 2004). Era un vino muy diferente del primero. Menos amante, pero más complejo, con balsámicos, especias. Quedó segundo, a sólo cuatro décimas del primero. Los portugueses fueron los reyes de la noche, tal vez en consonancia con los magníficos vinos que están haciendo nuestros vecinos.
Llegó la segunda pareja. El tercero al principio olía a Cabrales, pero luego fué abriendo y gustando. El cuarto en cambio era el que menos gustaba y de hecho quedó último en la cata. Para Locho eran los italianos... y ciertamente lo eran. El tercero era un Chianti (Marchesi Antinori Reserva 2001 Chianti Clasico) y el cuarto un Brunello di Montalcino (Pian delle Vigne 2001 de Marchesi Antinori).
Y llegó la pareja española. El quinto se mostraba expléndido, con aromas intensos, complejos, con carácter. En cambio el sexto estaba más cerrado, con aromas medios, no muy francos y una boca que defraudaba, ligero, astringente, amargoso. No estaba mal el vino pero no acababa de convencer. ¿Qué vinos nos habría puesto delante Iñigo? El quinto era un Alión 2004, que quedó tercero en la cata, muy cerca de los dos primeros. La gran sorpresa fué el sexto (es lo que suele suceder en las catas a ciegas). Se trataba de ... Flor de Pingus 2004. Sin comentarios.
En este punto llegaron Jose y Tonino, que acababan de llegar de Madrid (de Madrid Fusión). Así que nos pusieron al día de las noticias de la capital de la gastronomía mientras nos deleitabamos con un Vega Sicilia Unico 1998 y con la estupenda cena que nos prepararon Teresa e Iñigo (mejillones y sardinillas en conserva, jamón ibérico, empanada, fideos con almejas, tarta). Todo un lujo, aunque no seamos la capital de la gastronomía. ¡Hasta el próximo jueves!

Notas de cata (puntuación de 0 a 20)

Monte da Peceguina 2006 - 17,04 puntos

Rojo picota. En nariz intenso, con carácter, hierba recién cortada. Madera en segundo plano, con toques de vainilla. Cálido y prolongado en boca. Deja tonos balsámicos. Redondo, elegante.

Joaquín Costa Vargas 2004 - 17,00 puntos

Rojo picota con ribete violaceo, capa media, luminoso. Aromas intensos, complejo, con carácter. Frutos de baya, especiados (clavo). Ataque sin aristas, amplio, sabroso, largo, apareciendo de nuevo los especiados y balsámicos.

Alión 2004 - 16,85 puntos

Rojo picota con ribete violáceo. Capa alta. Brillante, luminoso. Aromas intensos, complejo, con carácter. Balsámicos, ahumados, químicos. Ataque alcohólico, astringente, amargoso. Vigoroso, largo apareciendo los aromas que daba en nariz (frutal, balsámicos, químicos, madera). Redondo y equilibrado.

Marchesi Antinori Reserva 2001 Chianti Clasico - 15,77 puntos

Rojo picota con ribete granate. Capa media. Aromas medios, frutos de baya, anisados, ahumados, torrefacto. Ataque suave, amplio, carnoso. Taninos dulces. Largo, volviendo la fruta y los especiados.. Redondo y equilibrado.

Flor de Pingus 2004 - 15,50 puntos

Rojo picota con capa media-alta. Aromas de intensidad media, no muy francos. Fruta compotada. En boca amargoso, astringente. Ligero.

Pian delle Vigne 2001 Brunello di Montalcino - 14,81 puntos

Brillante, rubí. Intensidad media, balsámico. Blando, ligero, le falta estructura, ligeramente especiado. Vino plano, sin carácter.

Esos blancos "raritos" (15 de enero de 2009)

2009-01-16T19:30:00.000+01:00

Dicen que cada vez los vinos se parecen más los unos a los otros, que cada vez son menos las variedades de uva cultivadas y las castas internacionales se expanden sin remedio desplazando a las autóctonas. Pues nosotros, para llevar la contraria, organizamos una cata de blancos monovarietales, elaborados con variedades "raritas" o con variedades más conocidas pero elaboradas de forma "rarita". Eran seis vinos: cinco del 2007 y uno del 2008 (creo que estaba un poco verde todavía y la añada del 2007 hubiera estado mejor):

Txomin Etxaniz 2008 de D.O. Getariako Txakolina (Variedad: Hondarrabi zuri).
Marques de Alella 2007 de D.O. Alella (Variedad: Pansa Blanca).
Abadal 2007 de D.O. Pla de Bages (Variedad: Picapoll).
Francois Lurton Pinot Gris 2007 de Argentina.
Abel Mendoza Malvasía 2007 de D.O. Rioja.
Odysseus Pedro Ximenez 2007 de D.O. Priorat, elaborado como vino seco.

Para catar estas rarezas (por lo menos para nosotros) estabamos trece catadores, con alguna falta y nuevas incorporaciones al grupo. ¡Bienvenidos Javier y Amelia! La cata empezó sin conocer nada los catadores sobre los vinos, salvo que eran monovarietales "raritos". El vino 1 enseguida recordó a manzana, sidra y parecía espumoso por el carbónico que desprendía. De los vinos 2 y 3 nadie decía nada. El personal parecía bastante despistado.

Del vino 4 decían que olía a sudor (al principio), que tenía aromas extraños. Jose (que estaba preparandose para el concurso de sumilleres de Madrid Fusión) no sacaba la nariz de la copa, cual sabueso que percibe la presa cercana. Y sentencia: Pinot Gris. ¡será posible que acierte sin saber siquiera que había un pinot gris en la cata!. Pues con el vino cinco igual. No sólo acertó la malvasía sino que se atrevió con la bodega: Abel Mendoza. ¡Todo un crac! ¡Sumilleres de Madrid: temblad!. ¡Mucha suerte en el concurso, Jose!. El vino 6 enseguida se caracterizó por ser el más complejo, elegante... el que más gustaba en un nivel medio pelín bajito. Ningún vino emamoraba, ni siquiera hacía tilín. Una vez pasada esta primera aproximación los catadores tuvieron la información de los vinos que estaban catando con la marca, origen, variedad y características teóricas de la variedad,... y había que identificar cúal era cada vino.
El txakoli lo dejó muy claro. Sus características varietales y su insultante juventud lo delataban. Todos acertaron.
La pansa blanca y la picapoll se intercambiaron los papeles y muchos catadores las confundieron. Nadie acertó ninguna de las dos.
La pinot gris y la malvasía, además de Jose, la acertaron Natalia y Angeles. La pedro ximenez la volvieron a acertar los tres y Carlos y Fran.

¡No estuvo mal el balance, tratándose de variedades que para muchos era la primera vez que las catábamos!.

Es hora de dar la puntuación a los vinos y hacer las notas de cata que aparecen a continuación. El vino que ganó fué Odysseus Pedro Ximenez 2007, con unos discretos 15,18 puntos, seguido por Abel Mendoza Malvasía 2007 y Francois Lurton Pinot Gris 2007. El último quedó Txomin Etxaniz 2007, penalizado por su excesiva juventud (casi niñez diría yo) con 13,09 puntos y sólo 2, 09 puntos de diferencia con el primer clasificado.

Bueno, no fué una cata como para pasar a la posteridad pero lo pasamos bien e hicimos nuevos amigos, y dimos buena cuenta de los mejillones, caldito gallego rico y carne asada con patatitas. ¡Hasta dentro de quince días!

Notas de cata (puntuación de 0 a 20 puntos)

Odysseus Pedro Ximenez 2007 - 15,18 puntos

Brillante, amarillo dorado, luminosos. Aromas de media intensidad, con carácter. Frutas de arbol, uvas pasas, ciruelas, vegetales. En boca ataque algo dulzón, amplio, sabroso, amargoso. Retronasal frutal y floral. Vino redondo, equilibrado.

Abel Mendoza Malvasía 2007 - 14,77 puntos

Amarillo pálido, algo apagado. Aromas medios florales, flor de azahar. En boca sabroso, volviendo las flores. Vino con caracter varietal.

Francois Lurton Pinot Gris 2007 - 14,59 puntos

Amarillo dorado, algo apagado. Afrutado, con toques a melocotón. Al principio cerrado. Graso, evoluciona con rápidez perdiendo profundidad. Equilibrado.

Marques de Alella Pansa Blanca 2007 - 14,55 puntos

Limpio y brillante. Color amarillo dorado. Vivo. Aromas florales, encontrando incluso caramelo en nariz y fruta de verano. Intensidad alta. Suave, cremoso e intenso en boca. Denota lo remarcado anteriormente.

Abadal Picapoll 2007 - 14,09 puntos

Amarillo pálido, brillante. Aromas de media intensidad, afrutado, cítrico. En boca se muestra blando, falto de acidez. Largo.

Txomin Etxaniz 2008 - 13,09 puntos

Amarillo pálido, brillante y transparente. Nariz intensa de cítricos, manzana verde. Aromas punzantes, se presupone algo de carbónico. Excelente acidez. de lima, limones yu pomelos. Fresco. Notas herbáceos. Buen equilibrio acidez-azúcar, con predominio del punto cítrico. Demasiado joven.

La cata de la revalida (8 de enero de 2009)

2009-01-09T20:06:00.000+01:00

Por fin llega la cuesta de enero. ¡Lo que sea con tal de quitarnos las navidades de encima! Tras el parentesis navideño volvemos a nuestra sana constumbre de cada jueves y nos juntamos ocho catadores (no sé si la gripe o la resaca navideña han diezmado el grupo) a catar no sabemos qué vinos.

Jose se ha encargado de preparar la cata y tal como la presenta parece el examen de revalida para obtener el titulo de catador oficial de la peña Ribeira de Fefiñans. ¿Algún joven se pregunta qué es eso del examen de revalida? Pues que lo pregunte a alguien un poco más mayorcete, que no es lugar para explicar esos temas.

Son cinco vinos de una misma zona geográfica, de una misma variedad, pero muy distintos entre sí. Hay un vino de supermercado (menos de 3 euros la botella), un vino de supuesta buena relación calidad/precio, dos vinos de gama más alta (sobre 20 euros la botella) y un quinto cuya añada es el 2001 (no sabemos cómo estará). ¿Seremos capaces de identificarlos y además descubrir la variedad? Nuestro prestigio está el juego.

Empieza el examen,...quiero decir la cata. Todos concentrados en pillar al intruso de supermercado que se ha infiltrado en una vinoteca. ¿Y si lo confundimos con un vino de pedigrí y la liamos?. ¡Vaya vergüenza ibamos a pasar! Bueno chicos, afinad el olfato y a meter las narices dónde sí nos llaman. El color y el olfato enseguida nos dan pistas. El primer vino presenta un color apagado, nada atractivo y una nariz indefinida con aromas a no se sabe muy bien qué (y mejor ni saberlo). Tufillo a Super baratillo. Todos lo intuimos y Olga lo afirma sin dar lugar a la duda: hemos pillado al intruso.

El tercer vino con su color teja y sus aromas evolucionados también se delata: es el vino del 2001, por el que además no han pasado muy bien los años (pasa como a las personas, que a unos les sientan mejor los años que a otros). Francamente no gustó.

Pero, ¿qué variedad es la que estamos catando? Tampoco aquí tenemos muchas dudas: ¡tempranilloooooo! Con respecto a la zona existen más dudas. Ribera de Duero parece que la descartamos. Podría ser La Rioja, o ... Bueno, luego veremos cúal es.

De los tres vinos que quedaban parece que los que más gustaban eran el cuarto y el quinto. El segundo empezó muy cerrado, luego se fué abriendo algo y presentando una nariz más atractiva a frutas y especias, pero en boca defrauda. Es un vino cómo de querer y no poder o que tuvo y no retuvo (Para alguna una mierda directamente... y no miro a nadie). Pensamos que probablemente no sea un vino barato y lo encasillamos como uno de los de gama media.

Los vinos cuarto y quinto son muy dististos entre sí. El cuarto es joven, se ve en su color, sus aromas afrutados, su boca ligera y sabrosa. Es un vino que se bebe muy bien, agradable, probablemente de precio bajo y buena relación calidad precio. A algunos es el vino que más gustó, pero la mayoría prefirió el quinto. Un vino mucho más potente, estructurado, donde la fruta se ha transformado en tostados, especiados, con un caracter más mineral. A Teresa le resultaba conocido y no costó mucho sacar su nombre cuando José nos dijo que los vinos eran de La Mancha: Pago Florentino 2004 (V. T. Castilla), un viejo conocido de nuestro grupo.

El cuarto vino era Paso a Paso 2006 (D.O. La Mancha), un vino interesante a un precio reducido.

La sorpresa fué el segundo vino. Fué el ganador de una cata anterior, hace ya unos meses, pero que esta botella defraudaba: Venta La Ossa 2005 (D.O. La Mancha).

Bueno, creo que hemos pasado el examen de revalida con buena nota (y hemos demostrado que no nos dan gato por liebre... por lo menos hoy). Nos hemos ganado las viandas: mejillones y berberechos con cachelos (lo más destacable: los cachelos). ¡Hasta el próximo jueves! Esperemos que con más quorum.

Notas de cata (puntuación: de 1 a 20)

Pago Florentino 2004 - 16,13 puntos

Rojo Picota. Aromas de intensidad media, complejo, especiado, con carácter mineral, tostado. En boca cálido, graso. Vuelve a mostrarse especiado y mineral. Equilibrado.

Paso a Paso 2006 -15,25 puntos

Rojo picota, limpio y brillante. Nariz de intensidad media. Franco, con aromas de frutas acidas (pasión, piña). De trago sabroso y ligero.

Venta La Ossa 2005 - 14,50 puntos

Limpio, brillante, con capa media y color rojo picota. Nariz de intensidad media que va aumentando. Se abre y aparecen tonos especiados con fondo de fruta. Ligero y rápido en boca. Algo astringente, desvaido, casi sin retrogusto. Correcto, se esperaba más en la boca. No se expresa porque le faltan aromas, pasa desapercibido.

Quercus 2001 - 13,13 puntos

Marrón teja con capa baja. Especias, algo picante, pimienta negra. Algo de evolución. Membrillos, ciruela roja confitada. Vino que está en decrépito, fruta roja en sazón, con bastante evolución, pimienta negra.

Finca la estacada 2005 - 11,25 puntos

Vino turbio, rojo picota, apagado, con capa baja. En nariz intensidad media con aromas poco definidos. Ataque astringente, ninguna característica destacable en su evolución y final. Vino sin nada destacable.

Crisis? What crisis? (18 de diciembre de 2008)

2008-12-18T18:56:00.001+01:00

Parafraseando el disco que sacó Supertramp en 1975: "Crisis? What crisis?", en un momento en el que el personal, le afecte o no la crisis, anula cenas de navidad, regalos de empresa, reduce presupuestos (con el consiguiente perjuicio de hosteleros y bodegueros) nosotros decidimos tirar la casa por la ventana y conjurar la crisis dándonos un homenaje. ¡Nuestra cena de Navidad va a ser por todo lo alto! ¿Y dónde mejor hacerla que en Chez Tonino: Pandemonium?
Como buen grupo de cata que se precie de ello, nosotros pusimos los vinos y Tonino las armonías culinarias. Chicos: ahora ya no se dice lo de maridaje, ahora son armonías. ¡Es que no estais a la última! Los vinos que seleccionamos eran:

Champagne Egly-Ouriet Grand Cru
Champagne André Clouet Brut Rosé
Sauternes Château Doisy Daëne 2003
Nelin 2006 (blanco del Priorato)
Aquilón 2005 garnacha (Campo de Borja)
Jorge Ordonez dulce 2006 (Málaga)

Y a partir de estos vinos Tonino nos iba a diseñar una cena con los platos que mejor armonizaran con ellos. Ardua tarea la suya, pero desarrollada con gran acierto (como podremos comprobar en los comentarios del maridaje..¡perdón!, las armonías). Ahí le veis, concentrado, preparando nuestros platos.

Para la ocasión nos juntamos 15 catadores/as (bueno, con alguna inflitrada que sólo se apunta a las cenorras). Angeles nos dió la alegría de acompañarnos y verla ya tan recuperada. Nos ahorró brindar por ella, como se lo había prometido Olga. En los prolegómenos, amenizados por un cava Codorniu brut nature, se comentaron las últimas noticias, se volvió a discutir sobre la última cata y en especial sobre el Nicolas Joly, y se especuló sobre la identidad del Maestro Yoda (sin mucho éxito, por cierto)... Y tras la foto para la posteridad nos dispusimos a celebrar el fin de la crisis (Crisis? What crisis?)... por lo menos por esta noche.

Tonino nos había preparado un menú degustación con un aperitivo, seis platos y dos postres. ¡Dios mío, la que se avecina! Bueno, tenemos toda la noche por delante. Yo pedí voluntarios para hacer los comentarios sobre las armonías vino-plato... y repartí todas las papeletas. ¡Así me gusta chicos, a trabajar!
Y sale el primer vino de la noche, comentado por Rebeca y Locho:

Champagne Egly-Ouriet Grand Cru. Seleccionado de los Grand Cru Classés de Ambonnay, Bouzy y Verzenay. Champagne con 30 meses de cava. Fecha de degüelle: septiembre 2008. Nariz muy intensa de crianza sobre lías, boca muy expresiva.
Maridado con:
Pastel de pescado con mahonesa de albahaca. La elegante nariz marida bien con el pescado.
Arroz codium con berberechos de Noia. Maridaje perfecto entre el intenso sabor de los berberechos y las algas con la estructura del vino.

Para comentarnos el segundo vino y su plato contamos con la inestimable colaboración de Rosa y Santiago.

Champagne André Clouet Brut Rosé. Bonzy: cidade de procedencia. Rosado asalmonado. Floxo, sin caracter. Nariz doce. Sabor áspero con poucos matices. Nada destacable.
Plato: Polbo cocido a baixa temperatura con xelatina de su cocción e aire de pimentón de la Vera. O maridaxe fatal por culpa do champan. O polvo pide un bo tinto. Este champan e moi floxo.

Pero el pulpo exquisito, añado yo.

Berta y Fran nos presentan a la última pareja francesa de moda:

Sauternes Château Doisy Daëne 2003 acompañando un Foie gras "mi cuit" con confitura especiada de pera y polvo de arroz suflado. ¡Espectacular! Un maridaje perfecto en nariz y boca. Color: oro puro. Nariz elegante y dulce. Boca: redondo, profundo. muy especial, una golosina. Probándolo y catandolo con calma se aprecia su intensidad, profundidad... El único defecto es... que tengamos que esperar a la cata de Navidad para probar esta "delicatessen". ¡Tendría que ser obligatorio cada cierto tiempo!. Respecto al plato: rotundo, muy equilibrado, con un cierto gusto a "polvorón" (una combinación de especias muy conseguida y espectacular). No sé que opinará el Maestro Yoda, pero se merece la estrella Michelín y mucho más. ¡chapeau!.

A Angeles y Carlos les toca el blanco. ¡Tiene huevo el Nelin!
Plato: Huevo, patata y chorizo. La elaboración
del plato consiste en cocinar el huevo de tal forma que la clara quede cocida y
la yema frita, acompañada de puré de patata y chorizo.
Cata: Nelin 2006. Amarillo dorado con tonos
pajizos. Limpio y brillante. Nariz: intensidad media alta. Aromas florales,
hierbas aromáticas, especias, anisados. Boca: cremoso, envolvente, redondo. Se consigue los principales onjetivos buscados en un vino (en lo que a boca se
refiere), aunque podemos destacar ausencia de frescura. Dentro de los vinos
blancos es un vino difícil de entender.

A mí me parece fascinante el encanto que Tonino consigue dar a un simple huevo. ¡Manda huevos!

Olga y Jose cargan con la pesada botella del Aquilón.

Vino: Aquilón 2005. Plato: Estofado de xarrete de ternera con hynium rapandum

Rojo cereza intenso y brillante. Nariz intensa,
profunda y golosa. Regaliz, fruta negra en licor. Tostados finos, cacao, chocolate con leche. Sensación alcohólica. En boca es fruta en licor, guindas, regalices, muy redondo y con alcohol bien presente. Toques de pastelería.
Perfecto maridaje, por afinidad, entre el regaliz dulce y goloso del vino y el xarrete estofado.

El vino gustó a unos y a otros no tanto. ¿Fuerza contra elegancia?. El precio no gustó a nadie. El xarrete a todos.

Paula, muy torera, se atreve ella sóla con el Ordóñez.

Jorge Ordóñez 2006 dulce. Postres: Natillas caramelizadas con helado de galleta chiquilín; Souflé de
caramelo con helado de cacao. Dorado pajizo brillante, atractivo color
oro viejo. Nariz: en copa uva pasa, membrillo, miel, fondo cítrico de naranja
muy madura. Nariz sorprendente
por su complejidad. Boca: redondo y goloso.
Se reitera su dulzor acompañado de fondo cítrico. Perfecto maridaje con el
extraño souflé y con las natillas golosas.
A mí personalmente me gustaron más las natillas.
Y volvimos a discutir de los vinos, que si el Aquilón, que si el Nelin,...
otra vez el Nicolas Joly, que si estamos encasillados, que no entendemos los vinos distintos. En lo que estabamos de acuerdo era en felicitar a Tonino por la magnífica cena. Pero eso sí...quema ese aguardiente tostado que tienes por ahí.
¡Hasta la próxima cena! Bueno, mejor ¡hasta la próxima cata! que será el año que viene. ¡Feliz año!

Jugando a casar vinos (11 de diciembre de 2008)

2008-12-12T09:02:00.000+01:00

Un jueves más nos reunimos doce catadores (o aprendices de catador), esta vez con ánimo de no repetir otra nefasta tarde como la del jueves anterior. En los prolegómenos decidimos los vinos que ibamos a tomar en la cena del próximo jueves para que Tonino nos prepare los maridajes que crea oportunos.¡Vaya lujo de cena nos espera! Angeles, Carlos: ¡¡¡Os esperamos!!! Nos acordamos mucho de vosotros.Este vez me tocaba a mí preparar la cata. Seleccioné cinco vinos blancos con un tema común, que los catadores deberían descubrir. Podía ser una variedad de uva, un país,...¿Preparados para empezar la cata? Los vinos presentaban todos un bonito color y una gran limpidez. El quinto destacaba por su color dorado. En cuanto empieza a trabajar la nariz surge una sinfonía de aromas y saltan los nombres: sauvignon, muscat, gewurztraminer, riesling,... Parece claro que la cata no es de una sóla variedad. Son vinos muy diferentes y bastante aromáticos. Locho cree reconocer el vino quinto y lo sitúa en el Loira. Otros vinos le parecen de Alsacia,... y se lanza a proponer el tema de la cata: blancos franceses. ¡Premio!

Efectivamente, se trataba de cinco blancos franceses de las añadas 2006 y 2005. Ahora seguía el juego. Le dí a cada catador una hoja con los datos de cada vino y tenían que adivinar a qué muestra correspondía. ¿Serían capaces nuestros avezados catadores de casar bien los cinco vinos?. El prestigio de nuestra peña de cata estaba en juego. Teníamos delante dos vinos de Alsacia (un riesling y un gewurztraminer), uno de Graves-Bordeaux (50% sauvignon, 50% semillon), uno de Chablis-Bourgogne (chardonay) y el último era el Nicolas Joly Coulée de Serrant - Savennieres 2006(Loira).

Este último vino (del apostol de la biodinámica) fué el que primero se identificó. Ya sólo el color oro viejo lo delataba y los aromas tan peculiares lo confirmaban. No había duda. Sí que hubo dudas sobre la calidad del vino. Dominaba un aroma a pegamente (acetato de etilo) que muchos tomamos por un defecto grave. El vino se había descorchado y decantado por la mañana. Alguien dijo que debía llevar más tiempo abierto. En boca estaba mejor, siempre muy personal, muy distinto, ...muy Nicolas Joly. No dejó a nadie indiferente. Sus puntuaciones oscilaron entre 18 puntos y 10 puntos. A nivel global fué el vino que menos gustó de la noche. A mí, personalmente, me defraudó ( un vino de 64 euros).

Los vinos 2 y 3 también se delataban. Tanto la sauvigon (en el segundo), como la gewurztraminer (en el tercero) aparecían nitidamente. Los vinos eran muy varietales con aromas muy limpios. El segundo vino (Chateau Chantegrive 2006 de Graves-Bordeaux) defraudaba un poco en boca donde le faltaba estructura. El tercero gustó más (quedó el segundo de la noche). Era un vino muy goloso y con una buena estructura. Aromático y fresco. Una gewurztraminer muy típica (Trimbach 2005 de Alsace).

Una vez casados tres vinos ya la cosa parecía más fácil. Sólo quedaban dos vinos y había que decidir cúal era el riesling y cúal la chardonay. Locho fué el primero que se decidió ( y la verdad es que le costó muy poquito tiempo acertar). El vino 1 era la chardonay (Chablisienne La Sereine 2006 de Chablis - Bourgogne). Un vino correcto con mejores aromas que boca. El vino cuarto era el riesling de Alsace (Josmeyer Le Kottabe 2006) y fué el ganador de la noche (pasando a formar parte de nuestro cuadro de honor de los mejores vinos del año). Es un vino biodinámico en el que destaca su equilibrio, estructura, con notas cítricas y minerales. Un vino muy interesante.

Y para celebrar el pleno de aciertos de nuestros catadores qué mejor que un caldito y una carrillera ibérica preparados por la madre de Jose. Decidimos que había que hacer un homenaje a la mujer.
Fran y Berta pusieron el vino para celebrar las nuevas oficinas (lo cual no les exime de hacer una inaguración como Dios manda).

¡Bueno! Son las dos de la mañana y hay que irse a dormir y soñar con la cena del próximo jueves. ¡Hasta entonces!

Notas de cata (puntuación de 0 a 20)

Josmeyer Le Kottabe 2006 - 17,1 puntos

Amarillo verdoso. Nariz intensa, con carácter cítrico (limón) y mineral. Ataque cálido, amplio, largo, frutal y mineral. Vino con carácter varietal.

Trimbach Gewurztraminer 2005 - 15,9 puntos

Amarillo pajizo con irisaciones verdosas. Brillante. Intenso en nariz, con frutas tropicales y aromas de rosas. Fresco en boca, bien estructurado y con un final persistente y muy agradable. Tonos cítricos y a manzana. Vino equilibrado que responde a su variedad.

Chateau Chantegrive 2006 - 14,2 puntos

Amarillo dorado, brillante. Aromas intensos de fruta tropical con matices cítricos. Ataque cálido aunque corto en su evolución con toques a frutos secos. Vino sin grandes virtudes aunque correcto.

Chablisienne La Sereine 2006 - 14,2 puntos

Amarillo limón, pálido, brillante y glicérico. Sutiles aromas complejos, fresco, cítrico, almendra y frutos secos. En boca ligero, con falta de acidez que le vuelve plano y desvaido. Retrogusto muy corto. Falta intensidad. Vino correcto, varietal, bien elaborado con sutiles aromas agradables que hace que esperes más en boca.

Coulée de Serrant Savennieres 2006 - 13,8 puntos

Brillante, dorado, luminoso. Nariz intensa, con caracter. Laca de uñas en el inicio que perdura. Notas de Feeijoa. Franco, cálido, boca larga, complejo, retronasal frutal. Vino difícil de apreciar desde la cata convencional. Vino con carácter. Incomprendido.

La conjura de los dioses (4 de diciembre de 2008)

2008-12-05T09:14:00.000+01:00

¡Tarde aciaga la de ayer! Parece que los dioses se confabularon para aguarnos la noche. ¡Y vaya si lo consiguieron!. Tras un día pasado por agua, tristón, nos preparamos nueve catadores para pasar una agradable velada en trono a seis vinos, "con alguna sorpresa" según el organizador. ¡Y vaya si había sorpresas!, probablemente muchas más de las que el mismo sería capaz de adivinar.

Estabamos ante seis vinos de importantes D.O. españolas (Rioja, Ribera de Duero, Priorato, Toro, Somontano y Valdeorras), de una supuesta alta calidad (alguno por encima de los 30 euros). Y empezamos a catar. Primero la nariz... ¿Nos pasa algo? ¿Estamos tontos, como el día? En las primeras impresiones coincidimos en que son un desastre. El vino 1 tiene un tufo tremendo, que luego se va pasando pero que vuelve... Con el dos discutimos que si es leche amarga, que si es otra cosa..., pero estamos de acuerdo en que son aromas desagradables. El tercero bastante evolucionado. El cuarto huele a medicamento. El quinto y sexto no son tan desagradables, pero sí muy poco expresivos. ¿Vaya noche nos espera!.

Y comienza la discusión..., pero no sobre vinos sino sobre la posible descalificación de dos de ellos. Al final dedicamos más tiempo a discutir sobre el concepto de descalificación que sobre los propios vinos. Acordamos descalificar el primer vino, por dudas sobre el estado de la botella catada. Era un vino de Toro..., hasta ahí es donde puedo llegar. Sobre el vino cuarto no llegamos a un acuerdo sobre su descalificación, por lo que siguió en cartel. Mas le hubiera valido salir de escena pues se llevó dos ceros (¿lado oscuro?) por primera vez en nuestras catas y sacó menos de 10 puntos, también por primera vez . Era en Priorato del 2000, tal vez ya pasado de fecha (Comte Pirenne)

El vino 2 suscitó un debate de la leche. Sí, discutimos sobre los lácteos que presentaba. Para algunos tremendos, para otros no eran lácteos. Pero en cualquier caso no gustó nada, mas bien disgustó. Y era, nada más y nada menos, que el deseado Pago de Carraovejas 2006 de Ribera de Duero. ¡Qué sorpresa!

El vino 3 presentaba una evolución escesiva. Respondía al patrón clásico de un Rioja Reserva pero ya pasado de rosca. Efectivamente era Rioja (Viña Lanciano Reserva 1998).

El vino 5 pasó sin pena ni gloria. Ni gustó, ni disgustó. Era el Valdeorras (Viñaredo 2005).

El vino 6 quedó el mejor, aunque a alguna catadora le molestó el carácter licoroso que presentaba. Ya sabeis que... en el reino de los ciegos el tuerto es el rey. (Absum Varietales 2006 de D.O. Somontano).
Pero la conjura de los dioses contra nuestra velada no acabó ahí. Con las tapas que nos preparó José, y para no correr riesgos, decidimos abrir dos botellas de Artadi Viñas de Gain 2004. ¡Pues una estaba bien pero la otra...tenía corchazo! ¡Vaya noche!

Lo mejor es irse a casa a dormir y mañana será otro día... ¡Pues a las cuatro de la mañana se pone a parir la Orejas! (una perra sabueso que apareció abandonada y recogí hace dos meses). ¡¡¡Vaya noche!!!

Notas de cata

Absum Varietales 06 - 14,05 puntos

Color rubí con ribete granate. Capa media-baja. Nariz de intensidad media-baja. Vino licoroso con fondo de madera y recuerdos de cacao y vaselina. En boca ligero, algo áspero pero sin astringencia. Un poco vacío. Recuerda a aroma de bagazo de aguardiente.

Viñaredo 2005 - 12,94 puntos

Color rojo rubí con capa media. Muy plano en nariz, toques de fruta negra, chocolate. En boca presenta fruta roja de pepita con algo de astringencia.

Viña Lanciano Reserva 1998 - 12,28 puntos

Rojo teja con ribete teja. Nariz de intensidad media, inexpresivo. Algo evolucionado. Ataque alcohólico, tánico, vigoroso y largo.

Pago de Carraovejas Crianza 2006 - 11,5 puntos

Color rubí, opaca. Ribete teja. Nariz totalmente láctica a mantequilla rancia.

Comte Pirenne 2000 - 9,55 puntos

Color purpura con ribete teja, apagado. Nariz de intensidad media, algo de frutos de baya y destacan sus balsámicos. Cierta vainilla. Ataque cálido con evolución carnosa que empeora con el paso del tiempo. Vino evolucionado que pierde con el tiempo. Algunos catadores consideraron que la botella estaba defectuosa.

De Juan García y otros monos (28 de noviembre de 2008)

2008-11-28T09:06:00.000+01:00

Por fin vuelvo a las catas, tras dos jueves sin poder ir (ya se me estaba haciendo muy largo). Pero bueno, ya hemos conocido lo que pasó a través de la magnífica crónica de Rosa y Santiago.
Y volvemos a nuestras catas con la expléndida noticia de que nuestro sumiller de cabecera (Jose) ha vuelto a ganar en la cata de selección para representar a Galicia en el Trofeo de Sumilleres "Madrid Fusión". Ya veis lo contento que estaba. ¡¡¡Mucha suerte!!!

Eramos ocho catadores, algunos recién vueltos de vacaciones (se notó que Yayo venía contento por sus generosas puntuaciones). Otros faltaron porque estaban de vacaciones. ¡Que lo paseis bien!. A otras faltas las echamos de menos. Angeles: ¡Un beso muy grande de toda la Peña de Cata y que vaya todo muy bien!.

Con bastante retraso sobre la hora acordada, debido a la puntual impuntualidad de algunos de nuestros queridos/as catadores/as, nos enfrentamos a cinco monos (tintos monovarietales españoles). Y Jose nos adelantó que un vino no lo ibamos a acertar pues era una variedad que probablemente no habríamos catado, de una D.O. poco conocida. Y ahí estaba la variedad Juan García, de la D.O. Arribes. Efectivamente no lo acertamos.

Empezó la cata y la nariz del primero atrajo nuestra atención. ¡Que golosina! Algunos apostamos por la garnacha. Pues no,... era tempranillo de D.O. Madrid (Tagonius crianza 2004).

La nariz del resto de los vinos nos indicaba que estabamos ante unos buenos especímenes. La boca confirmó expectativas. El vino más peculiar era el tercero. ¿Sería nuestro amigo Juan García?. Pues sí. Un vino muy particular, que gustó bastante (16,3 puntos). (Abadengo 2004)

Seguía la cata con pocos pronunciamientos por parte de unos catadores concentrados en la labor. Sobre el vino cuarto la mayoría apostamos por la tempranillo. Y va Fran y dice que es una mencía gallega. ¡Y encima acierta! (Alcouce 2005 de D.O. Ribeira Sacra) Jose propone que le demos una medalla.

El quinto vino también nos llevó a Galicia. Yayo e Iñigo apostaron por ello. Y Paula se atrevió a definir la variedad: mencía. Y efectivamente era otro mencía de Ribeira Sacra. (Lalama 2004).

Del segundo vino dijimos de todo. Alguno incluso tuvimos la osadía de pensar en un vino gallego ("perdonale señor, que no sabe lo que dice"). Pero menos mal que Paula e Iñigo nos mandaron al mediterraneo y allí nos encontramos con la monastrell de D.O. Alicante. (El Sequé 2005) Con tanto esfuerzo y concentración en la cata habíamos hecho mucho apetito y dimos buena cuenta de la pluma ibérica que nos había preparado Jose. ¡Rica, rica! Con sus patatitas..., un vicio. Y para acabar bien una magnífica velada Jose nos invitó a un estupendo Oporto.

Ahora ya sabeis porqué tenía mono después de dos semanas sin poder venir a las catas. El próximo jueves prometo estar (Además nos ha amenazado Jose con unas centollitas, ahora que se ha abierto la temporada. Pero no corrais la voz.) ¡Hasta el próximo jueves!.

Notas de cata (puntuación de 1 a 20)

Tagonius crianza 2004 - 17,75 puntos

Rojo cereza con capa media-alta. Nariz muy sugerente, chocolates, bombón de licor, mermelada de ciruela. En boca es algo astringente. Fruta roja madura. Minerales, ligeros tostados. Buena acidez.

El Sequé 2005 - 16,93 puntos

Rojo picota, capa alta. Aromas florales con notas de violeta. Con caracter. Boca intensa, amplio, carnoso, con retronasal floral. Vino equilibrado, con nariz y gusto intenso.

Lalama 2004 - 16,50 puntos

Color con tonos a cereza y teja, algo desvaido. En nariz predominan los tostados y café. Aterciopelado, suave y largo en boca. Vino elegante, con algo de amrgor.

Abadengo 2004 - 16,30 puntos

Color teja y ribete del mismo color. Capa media. Nariz de intensidad media, franco, con frutos secos y cierto toque balsámico. Boca de intensidad media, cálido, sabroso con retronasal balsámica. Vino redondo y equilibrado.

Alcouce 2005 - 15,81 puntos

Rojo picota con ribete violáceo. Capa alta. Nariz de intensidad alta, franco. Frutos secos, ahumados. Ataque cálido pero se disuelve en boca. Pasa rápido. No deja apenas recuerdos. Vino equilibrado y correcto.

Crónica dunha cata sen cronista (13 de noviembre de 2008)

2008-11-26T09:31:00.001+01:00

A cata realizada o xoves 13/11/o8 titulámola desta maneira porque o cronista oficial é Alberto que ese día non puido asistir, así como algúns/as dos catadores asiduos/as.Esta cata foi organizada por Rosa e Santiago, que é o culpable desta crónica por decisión dedocrática dos presentes.

Prantexámola cos criterios de sorprender aos compañeiros, xogar coa sorpresa, romper algún molde co que algúns coidaban que Santiago estaba moi “encasillado”a partir de catas anteriores, co ánimo de que fose lúdica e para elo introducimos algún elemento de xogo ,e sobre todo saborear uns bos viños. Imos concretar, eliximos cinco viños tintos de distintas denominacións de orixe do Estado Español e un tinto europeo non peninsular, aí estaba o elemento de xogo. A atención centrouse, en principio, por saber cal era o viño estranxeiro, logo pasou a segundo termo. Había tres viños monovarietais e outros tres con diferentes mesturas de castes. Uns sen barrica e outros con uns meses de barrica, había un reserva.

A cata resultou moi entretida, interesante e sobre todo sorpresiva para os catadores que a pesar de ter xa acumulada unha boa experiencia, sobre todo algúns, aínda se lle pode dar boas e grandes sorpresas. A primeira reacción dos catadores foi a sorpresa. A segunda foi a calidade dos viños elixidos. A terceira a diferenza entre os caldos. A cuarta, cal era o viño estranxeiro?. E así máis e máis… Foi unha cata longa e parsimoniosa e cando chegou a hora de puntuar e de arriscarse a acertar as castes e as mesturas, se tiñan barrica ou non, houbo de todo. Desde o despiste total ata o que acertou catro variedades, como foi o caso de Fran que quedou como o rei da noite dos catadores.
Os viños saboreados esta noite, relacionados por orde da puntuación obtida, foron:

O numero 1 con 16,85 puntos : Casa de la Ermita. Jumilla, crianza 2004, feito con uvas petit verdot e con doce meses en barricas novas de carballo francés e americano. Foi a sorpresa da noite, sobre todo por ser un viño moi equilibrado en nariz e en boca, tinto de tons tella, balsámico con toques de herba fresca, toques de pementa e forte sabor a cirola pasa, astrínxente, largo en boca con certo sabor amargo ao final.
O 2º con 16,21 puntos : Tionio. Ribera del Duero, 2003, crianza feito coa caste tinta fina (tempranillo). Viño de cor púrpura, cuberto, con toques balsámicos, con notas de madeira e regalicia, equilibrado.
3º con 16,00 puntos: Bentus. Rioja, reserva 2002, feito con 80% tempranillo, 20% garnacha, mazuelo e graciano. Dezaseis meses en barrica de carballo francés e americano. Cor vermella granate, capa media, limpo, intensidade alta, arumes a manteiga, rosas, regalicia, froitas vermellas , abelás e torrefacto. Cálido e envolvente.
4º con 15,14 puntos: Raimat. Costera del Segre, 2001. Feito con 85% de merlot e 15% de cabernet sauvignon con 18 meses en barrica. Cor marrón granate con reberete tellado, pouco cuberto. En nariz aromas a froita vermella e especies con cravo e algo de pementa negra. En boca froita vermella e especies, largo.
5º con 14,35 puntos Villa de Corullón. Bierzo 2001. Mencía. Este viño estaba moi vello para a variedade que é. Houbo quen apuntou que facía un días que tomara unha botella do 2005 e que estaba moitísimo mellor. Vermellón granate con tons violáceos. Froitas silvestres, moras, matices metálicos. Suave, untuoso, veludo, equilibrado en taninos e acidez.
6º con 14,07 puntos: Tiberio Nocens. Toscana Central, Italia, 2005. Viño tinto de uvas canaiolo 50% e cavernet ao 50%, feito ao modo do “Antico Metodo: Governo all´Uso Toscano” que consiste en vendimar o 10% das mellores uvas e deixalas madurar nun cuarto ben aireado por 15 días, vendimar o 90% restante e poñer a fermentar. Neste punto métense as uvas do 10% no mosto e cortase a fermentación. Espérase a que inicie unha segunda fermentación. O viño de cor cereixa con toques granate, aromas a framboesa madura con toques de torrefacto. Astrinxencia baixa . equilibrado.
Despois da cata, coma sempre, ceamos un menú preparado polo Ribeira de Fefiñans: zamburiñas á grella das máis grandes e mellores que se poidan ver na praza de Cambados, unha empanada de xoubas feita pola nai de Jose que merecería que patentase a receita e os chocos na súa tinta especialidade da casa onde se sae de todos os parámetros de sabor e calidade coñecidos. Nesta fase da cata, puidemos comprobar as habilidades de Íñigo como camareiro.
A noite rematou para nós (Rosa e Santiago) cunha copa no Pandemonium, do que fixo o resto de catadores non podemos dar razón.

Una mirada al mundo en cinco vinos (6 de noviembre de 2008)

2008-11-07T09:07:00.000+01:00

Hacía una tarde de perros. (¡Pobriños los chuchos! Ellos no tenían la culpa del chaparrón que estaba cayendo). Una tarde en la que daba pereza hasta salir de casa para ir a la cata,... y Jose nos tenía preparada una pequeña vuelta al mundo en cinco vinos de tres continentes. ¡Prepararos para viajar!.Eramos doce los elegidos para este viaje, con algunas agradables sorpresas de catadores que últimamente nos tenían un poquito abandonados. Angeles dejó a Carlos cuidando a Carlota y nos acompañó en nuestro periplo. Tonino también se enroló en nuestra tripulación.

Jaime aprovechó sus vacaciones para hacer este viaje virtual por medio mundo, sin salir de la Vinoteca.

Era, como casi siempre, una cata a ciegas pero Jose nos informó de las variedades de los vinos: shiraz, petit verdot, tannat, pinotage y carmenere. Para la mayoría era la primera vez que catábamos algunas variedades. Por ello no intentamos adivinar cúales eran cada uno (y los que lo intentaron salieron pelín escaldados... pero no vamos a hacer sangre). La única que claramente identificamos (sobre todo Jaime y Jose) fué la shiraz, que era Beresford 2004 de Surafrica.

El primer vino destacaba por su cuerpo, aunque un poco astringente. Los aromas no eran muy potentes aunque interesantes (especiado, frutos secos). Se trataba de Pisano Tannat 2005 de Uruguay. Quedó en tercer lugar.

El segundo vino era el citado Beresford Shiraz 2004. Quedó segundo.

El tercer vino nos recordaba a la mencía, quizás por una alta acidez, los aromas de fruta roja madura, compotados,... y era Pisano Petit Verdot 2006. Quedó cuarto.

El que menos nos gustó fué el cuarto. El aroma que predominaba erá a queso muy curado. No sabemos si era varietal o más bien una evolución defectuosa. Era Lyngrove Pinotage 2005 de South Africa.

¡And the winner is...! el vino más raro de la noche. Un vino que gustó o no gustó. Muy frutal, con fruta tropical, pero untuoso en boca, con elegancia. Era Santa Digna Carmenere 2004 de Chile.
Nos vamos a descansar de este viaje tan agotador para los sentidos. ¡Hasta el próximo jueves!

Notas de cata

Santa Digna Reserva Carmenere 2004 - 15,75 puntos

Picota negra con capa media. Equilibrado en nariz, con fruta tropical y tostados. Tánico, con cierta astringencia y untuoso. Elegante, largo en boca.

Beresford Shiraz 2004 - 15,6 puntos

Color teja, algo apagado. Aroma de intensidad media, con caracter (especiados, balsamicos, violeta). Ataque cálido, amplio, sabroso, untuoso, con largo postgusto. Redondo, euilibrado.

Pisano Tannat 2005 - 14,3 puntos

Brillante, color rojo picota, vivo, con ribete granate. Aromas limpios aunque no demasiado intensos. Especiado (pimienta negra) y a frutas secas (ciruelas). Con mucho cuerpo, alto de grado y un poco astringente, pero equilibrado en conjunto. Interesante.

Pisano Petit Verdot 2006 - 14 puntos

Color rojo cereza con capa media alta. Fruta roja madura, dulces, compotados, cerezas escarchadas. Recuerda a la variedad mencía. Entrada en boca limpia, untuosa. Buena acidez. Vuelve la fruta roja. Algo de astringencia.

Lyngrove Pinotage 2005 - 11,8 puntos

Color rojo teja, con capa media. Aroma a hongos de queso que se traduce en olor a queso curado. Acidez marcada durante todo su paso en boca. Ligero y desvaido, con algo de evolución. Sin equilibrio. Recuerdos de compota pasada.

Cata de blancos con final negro (30 de octubre de 2008)

2008-10-31T09:19:00.000+01:00

¡Hola amigos, catadores y no catadores, aquí estamos de nuevo! Tras un verano de relax (se notaba en el agarrotamiento de nuestras papilas gustativas), con la vendimia en las bodegas, volvemos a nuestra rutina de cada jueves. ¡Que gustito da a veces volver a la cotidianidad! El librito junto al calor de la chimenea en las tardes lluviosas de otoño, la reunión de amigos de los jueves con la disculpa de los vinos,...esos pequeños placeres que dan sentido a la vida.
Pero vayamos al grano, o mejor dicho a la copa. Tras el descanso veraniego y tras algunas catas sin crónica (una visita virtual a los vinos de Maladinha y el cumple de Iñigo en el que nos obsequió con los distintos vinos del Grupo Vega Sicilia -esto lo digo para dar envidia) Olga y Jose nos recibieron con una sonrisa, una cata de vinos blancos y unos chocos en su tinta que estaban para chuparse los dedos.
Nos enfrentamos los once catadores, un poco desentrenados, a seis blancos de distintas añadas, de distintas variedades y de distintos paises. ¡Para empezar el nuevo curso una cata sencillita, para abrir boca...!. Mas bien para cerrarla, pues al empezar a catar no sabiamos qué decir, ni por dónde empezar a hincar el diente a los vinos. Ahí podeis ver a algunas de nuestras catadores y catadores preguntandose: ¿y esto que coño es?.

Algunos nombres empezaron a ponerse sobre la mesa: chardonay, verdejo (que por cierto no estaba presente), godello (que estaba pero en otro vino distinto). El vino 3 es el único que nos mostraba clara la variedad (chardonay con barrica). A media cata Jose se apiadó de nosotros y nos descifró las variedades que estaban presentes aunque no nos dijo que vino era cada cual. Eso nos animó a hacer quinielas (con un índice de aciertos patético). Menos mal que Carlos salvo la honrilla y acertó la mitad de los vinos.

El vino 1 (aroma a compota de pera dijo Paula y muchos la apoyamos) era un Ribeiro 2007 (Divino Rey de Bodega Castro Rey) elaborado con Treixadura, albariño y Loureiro. Sólo Rebeca acertó.

El vino 2 fué el que más nos gustó, aunque sólo Carlos acertó que se trataba de un chardonay (Enate Chardonay-234 2005 de Somontano).

El vino 3 quedó en segundo lugar y todos coincidiamos en su carácter chardonay. Destacaba su vainilla y pastelería. Se trataba de Tabali Reserva Especial 2004 de Chile.

El vino 4 a muchos les pareció el ribeiro y, aunque no erá de muy lejos, se trataba de un godello de Valdeorras: Viña Somoza Selección 2006.

El vino 5 decepcionó. Al abrir se mostraba poco franco con aromas sulfurosos. Poco a poco se fué abriendo y mejorando sensiblemente pero al final volvió a caer y presentar aromas sucios. Se trataba de un albarinho portugués (Vinho Verde): Poema 2005.

El último, que quedó el último, era un viura/malvasía de Rioja (Carlos volvió a acertar). Se trataba de Luis Alegre 2007. Presentaba un color velado y aromas poco francos.

Y tras tanto color blanco, para hacer un poco contraste, Jose nos preparó unos chocos en su tinta (negra, negra) recién traidos de la lonja (frescos, frescos) que estaban divinos (ricos, ricos) con sus patatitas y el pan para untar la salsita. ¡¡¡Uhmm...!!! Y así os dejo, con la comisura de los labios pelín negrita, y Jose sumando las puntuaciones de los vinos. ¡Hasta el próximo jueves!

Notas de cata

Enate Chardonay-234 2005 - 16 puntos

Amarillo dorado con tonos limón. Limpio, brillante. Aromas de intensidad media. Floral y lácteos. Presenta una entrada en boca suave, glicérico. Largo, con ligero amargor. Posgusto a hierbas de monte.

Tabali Reserva Especial 2004 - 15,5 puntos

Amarillo dorado, brillante, luminoso. Nariz de intensidad media, complejo. Caracter afrutado, con frutos de baya. Vainilla, pastelería. En boca se muestra cálido, amplio, con rotronasal frutal.

Divino Rey 2007 - 14,44 puntos

Brillante. Amarillo limón con irisaciones verdes. Alta intensidad aromática, con carácter. Cítricos, pera en almíbar. Redond0, complejo, estructurado, graso, sabroso. La nariz fresca que tiene no hace esperar la untuosidad y redonded que tiene en boca.

Viña Somoza Selección 2006- 14,16 puntos

Limpio, brillante con tonos verdosos. En nariz fruta blanca, pera, manzana, con matices anisados. Fresco. Largo en boca con una tanicidad persistente,,amargo. Retronasales especiados con toques vegetales.

Poema 2005 - 13,33 puntos

Color amarillo verdoso, transparente. Muy cerrada la nariz al principio, que abre en frutas tropicales intensas (piña y maracuyá), que empeora con el tiempo. En boca intenso, cálido, con acidez equilibrada y posgusto vegetal y frutal.

Luis Alegre 2007 - 12,77 puntos

Amarillo pajizo con destellos dorados (oro viejo). Algo turbio y velado. En nariz buena intensidad. Flores blancas (azahar). Toques de caramelo de anís. Poco franco, acidulado, dejes amargosos, fruta escarchada, con citricos y tropicales.

Vinos mallorquines con filloas (12 de junio de 2008)

2008-06-13T09:32:00.000+02:00

Este estupendo jueves de junio hemos salido de visita. Rebeca y Locho nos habían invitado a catar unos vinos mallorquines en su bodega (Bodega Zárate). Antes de empezar la cata los anfitriones nos invitaron a tomar un albariño (Magnum Balado 2006) en el jardín, junto al palomar y el horreo. Magnífico paraje, en un día estupendo, tomando un rico albariño en buena compañía...¡Esto es vida!... y lo demás es cuento.Pero vayamos a lo que nos reunió: la cata. Habían traido los anfitriones seis vinos mallorquines que ibamos a catar, a botella tapada, de forma consecutiva. Eran tres vinos blancos y tres tintos.
Sale el primer vino. Presenta un bonito color amarillo limón. Nariz tropical y fresca. Boca más cálida. Alguno le echamos en falta algo más de frescura, pero en general gusta. ¿Qué variedad puede ser? Esther y Jose apuestan por chardonay. Otros apostamos por alguna autoctona. Y ambos acertamos. Es un coupage de chardonay con prensal blanc. Se trata de Nou Nat 2007 de Binigrau (Vino de la Tierra de Mallorca). El segundo vino presenta un color mucho más claro y unos aromas inconfundibles. En cuanto lo catamos surgió la palabra: moscatel. La fragancia a pétalos de rosa se expandió por la sala de cata. La boca,... ligerita. El vino en general estaba correcto pero sin emocionar. Era Original Muscat 2007 de Miquel Oliver (D.O. Pla i Llevant). El tercero despistó. Ya desde el color que definimos como oro rosa. Los aromas eran muy peculiares y difíciles de definir. A todos nos recordaban a algo pero nadie supo definir a qué. En boca destacaba el alcohol. Fué el vino que menos nos gustó de la noche. ¿Variedad? Nadie se mojó. La verdad es que si alguien hubiera acertado era como para hacerle un monumento..., era merlot. Si, si, merlot vinificada en blanco. Son Prim 2007 de Jaume Llabres (Vino de la Tierra de Mallorca).
Y llegaron los tintos. ¿subirían el nivel los tres tintos? Lo descubriremos pronto. Al oler el primero ya se presagiaban cositas buenas. Había bastante frutita madura, grosella y un toque de pimienta. En boca todavía mejor. ¿Posibles variedades? Jose se inclinaba por tempranillo o similar. También se habló de shyraz. Pues no. Era un coupage de manto negro, callet y cabernet sauvignon. El vino era Macia Batle Crianza 2005 (D.O. Binissalem - Mallorca). El segundo vino presentaba una nariz sugerente: animal, fruta negra, trufa,... pero en boca defraudaba algo, con unos tanimos un poco duros. Y de la variedad, ¿qué decimos?... Y sentenció Romina: merlot. Pues sí: merot 100%. (Yo tambien quiero algún día acertar así, cuando sea mayor). Era AIA 2006 de Miquel Oliver (D.O. Pla i Llevant). Ahí veis en la foto a nuestra detectora de merlot.

Y llegó el sexto de la noche. El último y el que más nos gustó. Presentaba un color más clarito que los dos anteriores, con menos capa. Sus aromas eran seductores y en boca cariñoso y cálido. Todo un amante. Muchos pensamos en la shyraz (y algo había) pero sólo Esther añadió a la misma el manto negro (y acertó en un 75%). El restante 25% era cabernet sauvignon y merlot (Romina: esta vez se te escapó). Erá P. de Maria 2004 de Macia Batle (D.O. Binissalem - Mallorca).
Bueno, pues se acabó esta interesante cata de vinos que la mayoría no habíamos catado antes,... y la temporada de cata. Ahora sólo quedan las catas especiales de despedida (de las que probablemente no haremos crónica). Y Jose nos puso nota al grupo de cata: notable (creo que te has pasao de generoso. No pienses que contigo van a ser igual de expléndidos).

Y tras la cata,... el condumio rico, rico que nos preparó Rebeca, regado con magnum Balado 2006. Y de postre: unas filloas con crema hechas por la tía de Locho, de las que ya no existen. Con 24 huevos de gallina de corral (que tuvieron que estar una semana las pobres haciendo horas extras). Una fantástica despedida hasta la próxima temporada, después de la vendimia. ¡Nos volveremos a ver!

Notas de cata (puntuación de 1 a 20)

P. de María 2004 - 16,08 puntos

Color rojo picota con capa media. Aromas intensos de guindas en licor, especias y notas balsámicas, regaliz. En boca es cálido, amplio con un marcado carácter astringente. En retronasal predominan la fruta, los especiados y balsámicos.

Macia Batle Crianza 2005 - 15,87 puntos

Rojo picota con ribete teja. Capa alta. Limpio. En nariz se presenta intenso, con carácter. Ciruela pasa, grosella, pimienta. En boca es tánico, alcohólico, amplio y vigoroso.

Nou Nat 2007 - 15,25 puntos

Amarillo limón con tonos verdosos. Limpio, brillante. En nariz es franco, con carácter. Destaca la fruta tropical, piña y flores blancas. En boca presenta una entrada cálida. Amplio y graso. En retronasal recuerda a la nariz (tropical).

Aia 2006 - 14,87 puntos

Capa muy alta. Cubierto. Color rojo picota. Ribete violáceo muy vivo. Aroma a caja de puros, animal de pelo, fruta negra (tipo ciruela), mina de lápiz, aceituna negra, trufas. En boca es tánico, sin ser excesivamente molesto. Corpulento. Vuelve la trufa. Caramelo quemado.

Original Muscat 2007 - 13,29 puntos

Amarillo pálido, transparente. Dominan los aromas florales a rosas, con cierto carácter tropical y frutos secos. En boca es cálido y ligero. Correcto. Bien hecho, con franqueza.

Son Prim 2007 - 12,12 puntos

Color entre ambarino y oro rosa. Apagado. Aromas de intensidad media, que resultan conocidos pero difíciles de identificar. En boca es alcohólico, con pocos matices, sin acidez y con un dulzor que predomina. Se cae en nariz, poco interesante en conjuntp, desconcertante.

La cata de la rosca y el pelete (5 de junio de 2008)

2008-06-06T09:13:00.000+02:00

La primavera ha sido muy dura, fria y lluviosa. Y, con las ganas que tenemos que llegue el calor, en cuanto ha hecho un día de sol y temperaturas gratas Jose se ha lanzado a preparar la cata en la terraza. Una cata de vinos blancos que ha preparado Paula y al final una presa ibérica a la parrilla. A priori buen plan,... pero vaya pelete que pasamos (a pesar de que algunos ya venían pertrechados para la ocasión). El viento norte se colaba por la terraza y realmente la cata nos dejo helados. Menos mal que la presa nos la comimos dentro y rápidamente entramos en calor.

Bueno, pero vayamos a la cata que nos dejo helados. Paula nos había preparado seis vinos cuyo denominador común era: ser blanco, joven (cosecha 2007) y tener la cabeza enroscada (tapón de rosca). Este perfil (de moda en los mercados anglosajones) ¿qué sorpresas nos iba a deparar?. Teníamos delante vinos de Sudafrica (dos), Argentina, Chile, Australia y España (vino para el mercado de exportación).

Nos servimos los vinos y comprobamos que se trataba de vinos muy brillantes, amarillo pálidos (alguno tan palido que había perdido el amarillo). Los aromas que dominaban eran los de fruta tropical, algo de pastelería y tufillos varios (el 2 destacaba en este tema aunque el 6, según pasaba la cata, se le iba acercando). ¿Y en boca? Pues muy ligeritos, alguno tan ligerito que ni se notaba. Pronto nos dimos cuenta que no iba a ser la cata de nuestra vida. Y según pasaba la cata nos ibamos reafirmando en la idea al comprobar cómo se iban cayendo. ¿Serán representativos de los vinos de rosca? ¿O será que por tener rosca estabamos predispuestos a valorarlos peor?.

Los vinos que mejor mantuvieron el tipo eran los dos Sauvignon Blanc. Jose, Paula y Esther enseguida dieron con la variedad. Alguno la confundió con la verdejo. El que ganó era un vino chileno (Montes Sauvignon Blanc 2007) y el segundo sudafricano (Fairview Sauvignon Blanc 2007). El tercero era otro vino sudafricano del que Jose identificó la Chenin Blanc (estaba Jose que se salia identificando variedades en rosca). Se trataba de un coupage de Chenin Blanc con Viognier (Thokozani 2007). El cuarto y quinto eran chardonay. Uno australiano (Oxford Landing Chardonay 2007) que acertó Paula y el otro argentino (Finca el Portillo 2007) que volvió a acertar Jose (aunque dijo que era una chardonay catalana). El último vino era el español. Obtuvo la peor puntuación que nuestra peña ha dado a un vino y hasta Jose, que estuvo toda la cata encontrando valores positivos, al final se derrumbó y reconoció que era una...
La verdad es que fué una cata muy instructiva. Nos quedo la duda sobre si alguno de los tufillos encontrados era provocado por la reducción extrema que conlleva el tapón de rosca. Habra que seguir provando roscas para comprobarlo. Paula, toma nota y cuando viajes por esos mundos nos traes alguna botella más.

Notas de cata

Montes Sauvignon Blanc 2007 - 14,25 puntos

Amarillo pálido, limpio y brillante. Ligero de color. En nariz predomina la fruta tropical, lichi, melón, maracuyá, chirimoya. En boca presenta ligero verdor con redondez, recuerda a las pepitas de uva. Tiene una nariz que no se corresponde con la boca.

Fairview Sauvignon Blanc 2007 - 14,0 puntos

Amarillo pálido, brillante. En nariz intensidad media. Vegetales, herbáceos, judías verdes con un fondo de fruta tropical e higos. En boca se intensifican los caracteres vegetales. Evoluciona marcando mucho el carácter vegetal amargoso.

Thokozani 2007 - 13,1 puntos

Amarillo pálido, limpio y brillante. Poca intensidad aromática. Citricos, manzana golden, frutos secos. Algo de tostado. En boca es corto, destacando la acidez. Cítrico.

Oxford Landing Chardonay 2007 - 12,87 puntos

Amarillo verdoso, brillante. Intensidad media en nariz, con fruta tropical y toques de vainilla. Ataque cálido, amplio, con fruta en retronasal y ciertos toques de urea al final. Vino equilibrado, con buen ataque y una evolución deficiente.

Finca El Portillo Chardonay 2007 - 12,75 puntos

Amarillo verdoso, luminoso, brillante. En nariz aparece cerrado. En boca es amargoso, ligero, vegetal. Un vino apagado.

Volteo 2007 - 9,1 puntos

Amarillo pálido, casi transparente, algo apagado. En nariz aparece cerrado, láctico con toque amargo no muy pronunciado. Corto en boca, algo acuoso y ácido, con una ligera amargura. Corto. Correcto a secas.

El lado oscuro y el agujero negro (15 de mayo de 2008)

2008-05-16T08:58:00.000+02:00

Tras varias catas sin crónica y algún jueves sin cata, volvemos a la sana rutina de los viernes de contar la gozosa constumbre de los jueves de juntarnos a destripar vinos ( y vaya las ganas que ayer tenían algunos de destripar, casi diría de triturar, vinos). Ya había recibido varias quejas por la falta de crónicas, pero ahora me voy a quejar yo de la falta de comentarios: chicos y chicas, destripadores ambos, además de darle al piquillo para poner verde al tinto, darle al dedito (aunque sea para ponerme verde).

Pero vayamos al tema. Ayer nos juntamos doce catadores para catar los cinco vinos que nos trajo Rodrigo, uno de los últimos fichajes de la peña (la foto corresponde a otra cata anterior). Nos trajo los vinos y punto. No dijo ni pio. Supimos que eran tintos al servir las copas y sólo le sacamos que eran nacionales. Con tan prolija información, los vinos servidos y un poco desentrenados nos pusimos nariz a la copa.

El color delataba vinos con poca crianza(2004/2005) y relativamente semejantes. En nariz tampoco se observaban grandes diferencias. Parece que podiamos tener delante vinos precedentes de la misma uva y de zonas cercanas. La boca aportaba nuevos matices, más diferencias entre los vinos, pero seguía apuntando en una dirección: tempranillo. A medida que los catadores ponían en común sus impresiones cada vez teníamos más claro que el denominador común era la tempranillo y además de La Rioja (Realmente tres de los vinos erán tempranillos de Rioja).

Los vinos más diferentes eran el primero y el quinto. El primero resultaba muy verde, agraz. José por un momento pensó en la mencía, pero después volvió al tempranillo, quizás en coupage con otras variedades (una pena que no hubiera mantenido su primera impresión pues hubiera acertado: erá mayoritariamente mencía con algo de tempranillo). Se trataba de Abadía da Cova crianza 2005 de la D.O. Ribeira Sacra. El quinto despistaba y despistaba tanto que Paula vió en él un vino atántico cuando era un vino mediterraneo elaborado con bobal, tempranillo y cabernet sauvignon. Paula... no siempre se acierta pero hay que ser valiente y arriesgar (¿Si no de qué escribo yo?). Era Mas de Bazán crianza 2004 de D.O. Utiel Requena.

Los otros tres vinos eran de D.O. Rioja. El tercero gustaba más en nariz (fruta confitada, madura) que en boca. (Elle de Landaluce 2004). El vino 2 gustó bastante (menos al lado oscuro). En nariz dominaban los balsámicos y la cereza fresca. (La Montesa 2004 de Palacios Remondo). And the winer is... el vino 4 (Cosme Palacios y Hermanos 2004). Era el vino más equilibrado y complejo, con recuerdos a canela, pétalos de rosa (Rebeca). Un vino que hubiera sacado mejor puntuación de no haber sido por el lado oscuro. Y es que a la hora de puntuar los vinos descubrimos el lado oscuro del grupo de cata (pocos pero matones). Además de rovoltosos y charlatanes, estaban especialmente quisquillosos y criticones, y descuatizaron sin piedad cuanto vino se puso a su alcance. Y en el centro del lado oscuro de la cata estaba el agujero negro, ayer despiadado y hasta cruel con los pobres vinos (no aprobó la mitad de ellos). En fin, de todo tiene que haber en la viña del señor,... pero yo no dejaría mis vinos en sus manos.

Para reponernos de tanto disgusto qué mejor que darnos el gusto de una rica empanada y unos chocos con patatas fritas (para chuparse los dedos). Y de postre unas cañas con un vino de Madeira que nos habían traido Fran y Berta. (Rico, rico).

¡Hasta la próxima cata!. Ala, ahora a poner comentarios.

Notas de cata (puntuación: 1 a 20)

Cosme Palacios y Hermanos 2004 - 15,5 puntos

Rojo granate de tono apagado. Nariz de intensidad media con recuerdos a cítricos (pomelo). En boca, de entrada amarga con cierta astringencia, ligero y postgusto frutal (ciruela, pegigo). Vino joven que recuerda a los vinos atlánticos.

La Montesa 2004 - 14,66 puntos

Color vivo, rubí. En nariz, intensidad media, vegetal, con notas de fruta, cereza, balsámico. En boca es ligero con final de fruta. Vino equilibrado de intensidad media.

Más de Bazán crianza 2004 - 14,29 puntos

Rojo picota con ribete granate. Capa media. En nariz intensidad media, con frutos rojos, ciertos toques lácteos y vainilla. Ataque con cierto amargor y astringencia. Tánico. Domina la madera en retronasal.

Elle de Landaluce 2004 - 13,45 puntos

Color rubí, brillante. Capa baja. Nariz de intensidad media, Un toque de dulzor. Frambuesa confitada, balsámicos. Ataque en boca astringente. Ligero, pasa rápido. Correcto, no es un gran vino ni está marcada por ninguna característica.

Abadía da Cova crianza 2005 - 12,50 puntos

Rojo picota, capa alta. Nariz de intensidad alta, pero con cierta suciedad. Ciruela negra, clavo. En boca amargoso, astringente, destaca el verdor.

La cata de la chiripa y el tiramisú (10 de abril de 2008)

2008-04-11T09:05:00.000+02:00

En esta frío y lluvioso día de primavera nos juntamos diez catadores para catar seis tintos que nos había preparado Jose y unos deliciosos postres que nos habían traido Iñigo y Teresa.Era una cata ciega pero sabiendo los vinos que catábamos: Gotim Bru 2005 de Castell del Remei (D.O. Costers del Segre), Juan Gil 2005 de Bodegas Juan Gil (D.O. Jumilla), Embruix 2005 de Vall Llach (D.O. Priorat), Hisenda Miret 2006 de Parés Balta (D.O. Penedés), Nuestra Señora del Portal 2005 de Vinos Piñol (D.O. Terra Alta) y Borsao 2006 de Bodegas Borsao (D.O. Campo de Borja).

El juego consistía en identificar los vinos. A Priori el vino más diferente era el monastrell de Jumilla. Empieza la cata. Las primeras sensaciones en nariz son agradables. Los vinos apuntan maneras. Primeros comentarios sobre variedades: que si el 2 es monastrell (pues no era), que si el 1 y el 6 son garnachas (pues no y además el 6 es la monastrell). El resto cata en silencio. Surgen otros comentarios sobre el color de algún vino, sobre el duro ataque en boca de otro.

Llega el momento de hacer las quinielas,... y efectivamente parece una quiniela. Hay apuestas para todos los gustos. Si en otras catas las opiniones se agrupan en torno a dos o tres bandos, en esta ocasión la dispersión es total. Así alguien acertará,... aunque sea de chiripa. Para casi todos los vinos estaban las seis apuestas (el cierto estaba asegurado). Pues en dos vinos que sólo había cinco propuestas fuimos capaces de dejarnos la buena y no acertar nadie (chicos hay que practicar más y hasta plantearnos si necesitamos clases de apoyo).

Al final ganó Juan Gil 2005 (monastrell de D.O. Jumilla) que erá el vino 6 y lo acertaron nuestras estupendas catadoras Nuria, Esther y Paula. Después quedó Embruix 2005 (D.O. Priorat), un vino que ya habíamos catado en dos ocasiones pero que no acertó nadie. El tercero fué Gotim Bru (D.O. Costers del Segre) que sólo lo acertó Nuria ( y yo de chiripa). El cuarto fué el vino 5, que nadie acertó: Nuestra Señora del Portal (D.O. Terra Alta). El quinto quedó un garnacha de D.O. Penedes: Hisenda Miret, que sólo lo acertó Rosa. Y el sexto quedó el vino más barato (sobre tres euros), con una relación calidad-precio muy aceptable. Es Borsao 2006 de D.O. Campo de Borja. Este lo acertaron Rosa, Paula y Locho (menos mal que algún chico acierta, porque hoy parece que estamos un poco atrofiados). ´

Después de recoger las copas (parece el campo después de una batalla) nos disponemos a dar buena cuenta de las viandas que nos han preparado Jose y Olga y de los postres que nos han traido Iñigo y Teresa.

Primero unos choquitos con patatas y una carrillera ibérica de la que ya hicimos mención en anterior cata (elogios generalizados a la madre de Jose, de la que él dice que lo hace todo bien y algunos malintencionados señalaron que todo ...menos el hijo). Todo ello regado con un Montsant. ¿Y de postre?,... tiramisú preparado por Teresa (buenísimo, según el sentir general) También trajo un cabrales (por algo es asturiana) que, aunque no tuvo un aprecio mayoritario, para mi gusto estaba exquisito, maduro, cremoso, ... con un olorcillo que alimentaba. Con un Don PX maridaba a las mil maravillas. ¡Hasta el jueves!

Notas de cata (puntuación de 1 a 20 puntos)

Juan Gil 2005 ( 17,15 puntos)

Color rojo picota con ribete granate, un poco apagado. Nariz de buena intensidad con tostados de la madera, torrefactos, tierra y algo de fruta madura. En boca destacan los taninos redondos, equilibrado. Sobresale la fruta en boca. Un vino largo, especiado.

Embruix 2005 (17,05 puntos)

Color teja con ribete violáceo, brillante. Intenso en nariz, con carácter. Frutas de baya, florales. En boca cálido, amplio, carnoso, sabroso. Aparece la fruta y balsámicos.

Gotim Bru 2005 (16,15 puntos)

Rojo granete con ribete granate. Aromas intensos, con carácter. Frutos de baya, anisados, balsámicos, romero, tomillo, incluso eucalipto. Terroso. Ataque amargoso, cálido. Amplio, sabroso. Largo postgusto, donde aparecen balsámicos, fruta y madera.

Nuestra Señora del Portal 2005 (16,10 puntos)

Rojo picota, con ribete violaceo. Intenso en nariz. Fruta negra madura, romero, espliego, laurel. En boca complejo, potente, muy concentrado. Astringente, taninos maduros. Un vino redondo.

Hisenda Miret 2006 (16 puntos)

Vino limpio, brillante, con capa baja. Ribete teja con fondo púrpura. El primer impacto en nariz es equilibrado, sin nada que destaque. Después encuentras frutos secos, ligeros tostados, balsámicos. En boca es dulce y calido, aterciopelado en su paso de boca. Gusta por su indefinición. invita a beber más por su discrección y complejidad.

Borsao 2006 ( 15,30 puntos)

Rojo picota, ribete violaceo con buena capa. Fruta roja fresca, ciruela, zarzamora. Toques de violetas, regaliz. En boca es fresco, equilibrado, algo astringente al principio, cálido y vigoroso. Fruta roja en sazón, pimienta verde, con buena acidez.

De galgos y podencos (3 de abril de 2008)

2008-04-04T08:55:00.000+02:00

Tras un maravilloso día primaveral nos disponíamos a afrontar una nueva cata (¿o más bien una deliciosa cena con amigos?). Bueno, primero vamos a la cata. Nos juntamos 13 catadores. Nuria por fin hizo acto de presencia tras un mes viajando por medio mundo (el otro medio lo deja para el mes que viene). Yo creo que vino porque sabía lo del flan de la madre de Berta (a las pruebas nos remitimos). Y de nuevo era Esther la que organizaba la cata (¿todos temblando?). Pero este jueves estaba generosa (¿será la primavera?) y nos regaló suficientes pistas: eran seis blancos monovarietales españoles de la cosecha 2006, de dos variedades distintas (tres vinos de cada una).Con estas pistas nos pusimos manos a la obra (mejor dicho nariz a la copa). Y enseguida surgieron los tríos. Los vinos 2, 3 y 5 eran de la misma variedad. Muy aromáticos, afrutados,... nos resultaban muy conocidos. Y aquí surgieron los galgos y podencos, ...mejor dicho la verdejo y la godello. Unos godello (Jose y Locho apuntaban a As Sortes y Louro do Bolo), otros verdejo (la mayoría). Al final Locho se pasó al bando de la verdejo dejando sólo a Jose (no siempre se gana, amigo). Y efectivamente eran tres verdejos como tres soles: José Pariente, Blanco Nieva Pie Franco y Naia.
Si una variedad era verdejo, ¿cúal era la otra?. Estaba claro que era muy diferente de la verdejo. Los vinos 1 y 4 parecían vinos gallegos, y se barajó albariño y godello (ésta de forma mayoritaria). Pero el vino 6 no tenía nada que ver. En nariz sí que tenía fruta, balsámicos, anises, pero en boca era un vino caliente, con baja acidez y alto grado. Jose se decantó por la chardonay.
Romina y yo por albariño y el resto por godello,... y acertaron. ¿No se dice que la godello y la verdejo presentan características similares? Pues los godellos y verdejos de esta cata no tenían nada que ver. Ganaron los tres verdejos que quedaron los primeros, dejando los últimos puestos para Almalarga 2006 (Adega Pena das Donas, D.O. Ribeira Sacra), Val de Sil 2006 (Adegas Valdesil, D.O. Valdeorras) y Madai 2006 (D.O. Bierzo).

Quedaba una curiosidad: hace poco (el 28 de febrero) habíamos catado Blanco Nieva Pie Franco 2006. ¿Qué diferencia había entre las dos puntuaciones para el mismo vino? En la cata de este jueves le hemos dado 16,39 puntos. En la cata de febrero le dimos... 16,35 puntos. Chicos, somos la releche. Probablemente una de las mejores peñas de cata del mundo (¿me he pasado un poco, no?, pero da igual).

Para celebrar nuestros aciertos, qué mejor que unos mejillones, ostras y caldeirada de berberechos, todo ello regado con buenos albariños (Nora, Leirana,...) Y de postre... flan. Pero no cualquier flan. Flan de la madre de Berta, del que dimos buena cuenta. Y si no, a las pruebas me remito: ahí teneis a Romina y Nuria mano a mano (mejor dicho, cuchara a cuchara).

Y no podía faltar una copita en Pandemonium, para poner los dientes largos a Tonino con la cata del día. ¡Dios mio! Si son las dos de la mañana y mañana hay que madrugar (para escribir la crónica de la cata). Hasta el próximo jueves.

Notas de cata (puntuación de 1 a 20 puntos)

José Pariente 2006 (16,70 puntos)

Amarillo pajizo, con irisaciones verdosas. Muy afrutado, con fruta tropical, maracuyá. En boca es graso, intenso y equilibrado. Con un carácter varietal muy acentuado.

Blanco Nieva Pie Franco 2006 (16,39 puntos)

Brillante, amarilo pajizo con reflejos verdosos. Intenso en nariz, con notas tropicales, no muy complejo. Aparecen notas de piña. En boca es franco, con intensidad media. Notas vegetales. Vino muy equilibrado.

Naia 2006 (16,39 puntos)

Amarillo pálido. Brillante, luminoso. En nariz es intenso, con carácter afrutado, fruta tropical, vegetales. En boca amargoso, ligero, sabroso. Postgusto frutal, floral, vegetal. Vino muy varietal.

Almalarga 2006 (16,08 puntos)

Amarillo pálido con reflejos limón. Limpio, brillante. Intensidad aromática media-alta, con carácter, donde se pueden apreciar aromas a frutas de hueso, frutas de verano. En boca es cálido, ligero y sabroso, aiunque un poco corto.

Val de Sil 2006 (15,92 puntos)

Amarillo pajizo, transparente, luminoso. Nariz de intensidad media, con marcado caracter cítrico, ligeramente anisados. En boca es intenso, con elevada acidez. Muy frutal y largo. Vino correcto, con una acidez demasiado matrcada.

Madai 2006 (15,15 puntos)

Amarillo pálido, limpio y brillante. Intensidad aromática media-alta, con aromas dulces de tostados, fruta de hueso, albaricoque, flores blancas, estrella de anís. En boca buena intensidad, con una acidez marcada pero sin ser excesiva. Frutas maduras de albaricoque con finos tostados, almendras, frutas tropicales.

La cata de la esfinge (27 de marzo de 2008)

2008-03-28T14:21:00.000+01:00

La primera cata tras el paréntesis de Semana Santa resultó un tanto enigmática. Nos juntamos 11 catadores/as (para ser políticamente correcto). Por fin volvimos a ver a Rebeca tras unas cuantas semanas de ausencia y Paco se apuntó de oyente. Esta vez era Esther la que se ofreció a organizar la cata y nos trajo cinco tintos y casi nada información. Sólo nos dijo que se trataba de monovarietales nacionales de tres D.O. distintas y que podía haber variedades repetidas (¡gracias por tras profusa información!).

Las primeras impresiones de los vinos nos auguró buenos presagios. La calidad era alta (de hecho tres de los vinos se han aupado al top 5 de los tintos del 2008). Silencio,... mucho silencio. Nadie se atrevía a apuntar variedades. Y Esther como una esfinge, sin ninguna expresión que nos diera pistas en toda la noche.

Jose (nuestro sumiller de cabecera) abre fuego, como siempre. En el primero identifica la mencía, a lo que me apunto yo. Iñigo indica que le suena más mediterraneo. Locho y Tonino lo ven más gallego. El segundo se muestra magnífico. Jose se lanza y no sólo se atreve con la variedad sino con la marca y se juega su honra a que es un Fagus (garnacha). ¿La perderá? A la teoría de la garnacha se apuntan Locho e Iñigo. Paula, Romina y Tonino se decantan por la mencía. ¿Serán primas hermanas la mencía y la garnacha?.

Con el tercer vino vuelven a aparecer la mencía (Paula esta que lo tira con la mencía) y la garnacha (Yayo y Jose). Tímidamente Iñigo apuesta por la tempranillo. El cuarto vino despista (y gusta) mucho. Es el más complejo. Jose mete por medio la pinot noir y Tonino y Paula se suben al carro. Locho ve más una mencía. El quinto parece que es el que menos nos gusta. Jose apunta hacia una garnacha (¿otra garnacha?). Iñigo se decanta por la shiraz y Tonino y Romina por la tempranillo. Es el único vino del que nadie piensa que sea mencía.

¿Habremos acertado algo? Lo primero es lo primero. ¿Saldra la honra de Jose indemne de esta batalla? Pues sí, el segundo vino era, efectivamente, un Fagus 2006 (D.O. Campo de Borja). Ahí le vemos todo contento con su Fagus, que quedó en segundo lugar.
El quinto vino, que quedó en último lugar, al destaparlo vemos que es otro vino de la misma bodega (Coto de Hayas 2003) y de la misma garnacha. Al destapar el primer vino, que quedó cuarto, presagiamos el misterio de la esfinge. Vuelve a ser una garnacha. ¿Serán todos los vinos de garnacha?. En esta ocasión se trata de Atteca 2006 (D.O. Calatayud). El presagio se confirma al abrir el tercer vino, que quedo en tercer lugar. Era garnacha de D.O. Rioja: Paisajes VII 2004. El ganador de la noche fué el vino cuarto: Alto Moncayo 2003 de D.O. Campo de Borja.
Meditando sobre la cata de garnachas, tan distintas y de tan buen nivel y sobre su posible coincidencia en sensaciones con la mencía que habíamos identificado en varios vinos, nos dispusimos a dar buena cuenta del guiso de carricera ibérica que había preparado la madre de Jose. ¡Dios mío,... que bueno estaba!. Hasta la próxima carricera, ...quiero decir semana!.

Notas de cata (puntuación de 1 a 20)

Alto Moncayo 2003 - 18,05 puntos

Color teja, con capa baja. Aromas de media intensidad, complejos, pomelo, frambuesa, piña, uvas pasas, ciruelas, pimienta negra, balsámicos, vainilla. Ataque amargoso, amplio, persistente, balsámico.

Fagus 2006 - 17,77 puntos

Color rojo granate. Aromas de intensidad alta, complejo, con notas de clavo, uvas pasasa y ciruelas. Cálido en boca, redondo y persistente. Un vino muy equilibrado.

Paisajes VII 2004 - 17,23 puntos

Color rojo granate, con ribete granate. Brillante y vivo. Aromas de intensidad media. Complejo, con frutas de baya (mora, frambuesa), balsámicos y madera. En boca es algo astringente, largo, destacando los balsámicos y la madera.

Atteca 2006 - 16,37 puntos

Rojo granate con ribete rosáceo. Capa media-baja. Intensidad aromática alta, ligero tostado, tabaco y frutos de baya. En boca presenta una acidez marcada, largo y sabroso y un poco tánico. Con caracter y redondo.

Coto de Hayas 2003 - 15,91 puntos

Color rojo granate con ribete granate. Transparente pero un poco apagado. denso con cuerpo. Aroma intenso, franco, cítricos, fruta tropical, pimienta negra. Equilibrado, fino. En boca: entrada a almendras amargas y postgusto con cierta astringencia. Vino muy personal con gran diferencia en nariz y en boca.

Cata de tintos de D.O. Rioja (13 de marzo de 2008)

2008-03-14T20:55:00.000+01:00

Tras la cata especialmente interesante de la semana pasada nos reunimos nueve catadores expectantes sobre los posibles vinos a catar. Y esta semana no hubo misterio. Desde el principio nos indicó Jose que los vinos a catar eran riojas, con la uva tempranillo como dominante.
Hacía tiempo que no catabamos unos buenos riojas, por lo menos a priori, y era una buena oportunidad para que alguno de ellos entrara en nuestro podium de vinos.
Con respecto a las añadas sabíamos que había un 2001, un 2003 y tres 2004. Sin misterios que descubrir la cata predisponía a centrarnos en la valoración de cada uno de los vinos.

El color y los aromas delataron al vino de 2001. Carlos se apresuró a señalar al 5. A medida que avanzaba la cata los taninos se hacían presentes en la noche. Tanino dulce e integrado del vino1, tanino más fuerte pero agradable del 2, tanino cálido del 3 y taninos sin domar del vino 4. El vino 3 sorprendía. Tenía un color teja de un reserva pero una fruta muy presente en la nariz y un predominio tánico en boca. Un vino que a algunos les gustaba bastante y a otros muy poco. (Jarrarte 2003 de Abel Mendoza) La verdad es que en esta cata había una gran divergencia de valoraciones, sobre todo en los vinos 3 y 5. Sorprendentemente el vino 4 tuvo valoraciones muy homogéneas. Era un vino potente con una astringencia un poco dura del que todos concluimos que le faltaba botella (El Puntido 2004 de Viñedos de Páganos). El vino 1 desató menos controversia y no hubo muchos comentarios (Horizonte de Exopto 2004 de Bodegas Medrano Iraz).

Entre los dos vinos ganadores sólo hubo un céntesima de diferencia (todos los vinos estuvieron en un abanico de puntos entre 16,62 y 15,80). El segundo fué el vino 5 (el de las diferencias). Era el único 2001 y a muchos les pareció el vino más redondo (a otros entre los que me incluyo les parecía un poco más cuadrado, con alguna arista no tan agradable). Tuvo 16,61 puntos que le valen para subir al podio (San Vicente 2001 de Señorío de San Vicente). El ganador fué el vino que a mí me gusto más con una fuerte personalidad (Finca Monasterio 2004 de Barón de Ley).

Para celebrar el ascenso al podio de dos vinos de la cata, nos preparó Jose una caldeirada de pulpo para chuparse los dedos (lo que nunca sabré decir es si está mejor el pulpo o la patata y una tortilla de patata que es especialidad de la casa (que plato tan sencillo y tan esquisito, si está bien elaborada). Y con esto y un bizcocho hasta después de Semana Santa. ¡A pasarlo bien!.

Notas de cata (puntos de 1 a 20)

Finca Monasterio 2004 (16,62 puntos)
Rojo picota, brillante, con buena capa y ribete granate. Nariz intensa y compleja con fruta negra madura, ciruelas pasas, caramelo quemado. Con el paso del tiempo toques licorosos y de pastelería fina. En boca aparecen ciruelas borges con un toque de regaliz negro, especias tipo pimienta negra. Buena acidez. Goloso. Invita a un nuevo trago. Vino con un buen equilibrio y franqueza.

San Vicente 2001 (16,61 puntos)
Color teja, brillante, luminoso. Intensidad media en nariz con caracter. En boca el ataque es cálido, astringente. Untuoso, vigoroso. Postgusto largo. Un vino redondo y equilibrado.

El Puntido 2004 (16,50 puntos)

Rojo picota, brillante, vivo. Capa media. Gran intensidad aromática, complejo y con carácter. Balsámicos (mentolados) y terrosos (turba) Pasado un tiempo aparece compota y pan tostado. En boca aparece envolvente y muy largo. Amplio. Tánico. Le falta botella.

Horizonte de Exopto 2004 (16,3 puntos)

Rojo granate, brillante, con ribete violáceo. Capa media alta. Intensidad aromática media alta, con frutos de bosque y minerales. Entrada en boca cálida, fácil pero con una ligera astringencia al final. Corto pero sabroso.

Jarrarte 2003 (15,8 puntos)

Color tirando a teja, brillante con capa ligera. Sorprendé en nariz la frura. Frambuesa, cereza con fondo de madera y tabaco. En boca ataque tánico con una acidez importante. Sabroso.

¿Dónde está el Vega Sicilia? (6 de marzo de 2008)

2008-03-07T09:57:00.000+01:00

La cata de este jueves la preparó Iñigo. Eran 6 vinos 6, de los que sólo sabíamos que eran tintos. Sólo eso sabíamos,… pero sospechábamos que habría alguno de la bodega Vega Sicilia. ¿Por qué? Pues sencillamente porque nuestro amigo es de los afortunados que tienen cupo, lo cual nos permite de vez en cuando (podría ser más habitualmente) catar estos magníficos vinos. Era más que probable que hubiera metido algún Valbuena entre los vinos a catar. Sospechábamos que podría haber algún vino extranjero pero todavía no sabíamos que un vino portugués iba a ser el gran triunfador de la noche con la puntuación más alta que hemos dado a un vino, por lo menos desde que tenemos anotaciones de las catas.

La pregunta que nos hacíamos todos era ¿dónde está el Vega Sicilia?.
Nada más empezar la cata, Jose (nuestro sabueso particular) identificó dos tempranillos (los vinos 1 y 3). Tras el primer recorrido por todos los vinos apreciamos que había mucho nivel en esta cata. Y además un vino sorprendente (el 6): potente, complejo, maduro, carnoso, amante. A algunos nos llevó a pensar en un shiraz, pero no era shiraz.
Los únicos vinos que desentonaban del nivel medio eran el 2 y el 5. El 5, que quedó en última posición era un Dão portugués: Quinta do Perdigão 2002 que presentaba una boca bastante desequilibrada. El 2 era un vino que metió Iñigo de trampilla (Montesierra crianza 2001 de D.O. Somontano).
En cuarta posición quedó el vino 4, que despistó algo. Bueno, a algunos bastante (que apostaban por un vino del Dão) y a otros menos (Tonino y yo dijimos que podría ser de Toro y Romina un Rivera de Duero). Era el Abadía Retuerta Rívola 2003 (V.T. de Castilla León).
Los tres vinos que quedaron en las primeras posiciones se mostraban estupendos. En cada vuelta que dábamos a los vinos descubriamos nuevas sensaciones. A los vinos 1 y 3 la mayoría los identificamos con tempranillos, pero no nos poníamos de acuerdo en la zona. Del vino 1, que quedó el tercero con 17 puntos, unos opinaban que era de Rioja, alguno de Toro y Tonino y Romina acertaron que era de Ribera de Duero. Y era, nada más y nada menos que nuestro buscado Valbuena 5º 2002. Un vino complejo que iba ganando según pasaba la noche. Del vino 3, Jose , Esther, Yayo y Berta opinaban que era Ribera del Duero,… y efectivamente era otro Ribera: Protos 2004. Un vino que sorprendió y que es reflejo de una buena añada 2004.

Pero vayamos al ganador. Como os decía, desde el principio nos entusiasmó. Obtuvo 18,77 puntos y un catador le dió 20 puntos (Tonino, te has pasado). El primer recuerdo que me trajo su aroma era a empanada de manzana, pero tenía muchos más. Era complejo, alternando la fruta madura con aromas mucho más frescos. En boca era estructurado, potente, pero goloso, con un tanino muy maduro. Era, era, era…Malhadinha 2004, un vino del Alentejo portugués. Un descubrimiento de Locho que anoche no pudo disfrutarlo (no te líes tanto). Un gran vino con una etiqueta muy simpática. (Olga: sin comentarios). Creo que hoy ya están unos cuantos buscado dónde comprar el vino.
Y para festejar este descubrimiento nada mejor que una caldeirada de pulpo, que el que escribe no pudo disfrutar muy a su pesar. ¡Hasta el jueves próximo!

Notas de cata (puntos de 1 a 20)

Malhadinha 2004 - Alentejo (18,77 puntos)
Alicante bouchet, aragones y cabernet Sauvignon - 14,5º

Color rojo granate vivo, con ribete violaceo. Intenso en aromas, complejo, con recuerdos a empanada de manzana, aceituna negra, ciruelas pasas, mora. Aromas de fruta muy madura acompañados de aromas frescos. En boca se muestra cálido, a la vez de estructurado, carnoso, largo, con mucha fruta mezclada con unos tostados muy integrados. Un vino redondo y con mucho carácter.

Protos 2004 (17,50 puntos)

Color rojo picota, algo apagado. Vino joven, con una intensidad media, correcto pero con poco carácter. Da notas de frutas en nariz, especialmente frambuesa y frutos secos, nuez. Equilibrado, con un deje amargoso en boca.

Valbuena 5º 2002 (17 puntos)

Rojo picota, con ribete granatoso. Limpio y sin excesiva brillantez. Aromas de fruta roja en sazón. Intensidad media-alta. Ciruela negra. Finos tostados. Especias. Al abrirse aparece fruta negra sobremadura, brioche de frutas. En boca presenta excelente acidez, fruta roja (ciruela, cereza,...), vueleve la fruta en sazón. Postgusto largo, vigoroso.

Abadía Retuerta Rívola 2003 (16,60 puntos)

Color rojo púrpura con ribete teja, de capa media. Aroma intenso y complejo. Tostados con especiados. Entrada redonda y suave para pasar a ser tánico y estructurado. Untuoso y carnoso. Un reserva con carácter.

Montesierra crianza 2001 (15,22 puntos)

Color rojo picota, con ribete granate. Capa media. Materia colorante en suspensión. Un poco apagado. Intensidad alta en nariz. Anisados que predominan sobre la fruta. Recuerdos de frutos secos, balsámicos, vainilla. En boca es cálido, pero con taninos astringentes. Postgusto largo, con predominio de balsámicos.

Quinta do Perdigão 2002 - Dão (14,75 puntos)

Rojo picota brillante, con capa media. Aromas medios en losm que predomina la resina sobre la fruta. Recuerdos balsámicos y vegetales. En boca intensidad media, con una astringencia elevada.

Cata de blancos monovarietales sin barrica... o casi (28 de febrero de 2008)

2008-02-29T09:10:00.000+01:00

Después de la cura de humildad del jueves pasado nos juntamos 10 catadores dispuestos a recuperar nuestra autoestima.. y a darnos una mariscada de homenaje. Una persona nueva (Romina), Rosa y Santiago repetían y algunos de los de siempre que faltaban (sería por miedo).
Volvía a tocarme la preparación de la cata. Esta vez eran blancos monovarietales sin paso por barrica. O eso es lo que pretendía. Pero se me coló un intruso que en la documentación que leí no figuraba la barrica, pero que sí que pasó 8 meses en ella. No tuve la precaución de leer la contraetiqueta dónde sí lo indicaba y lo presenté como blanco sin barrica. (Bien por las etiquetas que informan sobre la elaboración del vino que estamos bebiendo, aunque algún despistado como yo no se detenga a leerlo). Pero no coló. El grupo de cata detectó rápido que ese blanco tenía barrica y en cuanto se descubrieron las botellas Berta casi me da con la botella en la cabeza.("Ves como tiene barrica...")
Las variedades presentes eran albariño, verdejo, godello, chardonay, sauvignon blanc (con barrica) y gewürztraminer. Esta última se delató rápidamente. La verdad es que erá el vino más varietal y tras algún despiste inicial al final hubo casi unanimidad. Además fué el vino que más nos gustó (muy golosón él) (Viñas del vero 2007, D.O. Somontano).

Con el albariño también se acertó bastante rápido. Menos mal que acertamos el vino de nuestra tierra. Parece que podemos ir recuperando parte de nuestro orgullo de catadores. La pena es que fué el vino peor valorado. Aromas azufrados lo relegaron a la sexta posición (Albariño de Fefiñanes 2006, D.O. Rias Baixas)

Con el resto de vinos la cosa se complicó mucho más. La sauvignon blanc despistó mucho (¡mea culpa!) y la mayoría de la gente la asoció con la chardonay (¿será por la barrica?) Solo acertó Santiago (Saxun 2005, D.O. Rueda). La chardonay despistó (esta vez ella solita) y la llamaron de todo (albariño, verdejo, godello, sauvignon blanc, gewürztraminer), de todo menos bonita y chardonay (Gramona Mas Escorpí 2007, D.O. Penedés).

Con las otras dos (verdejo y godello) se dieron todas la vueltas del mundo. Su fueron cambiando los papeles a lo largo de la cata. Que si godello, que si verdejo,... Romina fué de las primeras en identificar a las dos. Al final bastantes identificaron a la verdejo. Esther incluso pilló la marca y añada(Blanco Nieva Pie Franco 2006, D.O. Rueda). ¡Bravo por Esther! Esto sube el nivel de nuestra peña de cata. A la godello la llamaron por su nombre Berta, Romina y Esther (Louro do Bolo 2006, D.O. Valdeorras). ¿Otra vez mujeres? ¿Tendría que haber llamado a la crónica "La cata de las mujeres"? Me lo pensaré. Lo cierto es que la verdejo y godello gustaron (quedaron segunda y tercera) y a alguno nos sorprendió gratamente Louro do Bolo.

Con nuestro orgullo repuesto (hasta el próximo batacazo) nos dispusimos a darnos un homenaje a base de cigalas, centollas, empanada, zamburiñas y guiso de sepia, regado con albariño. ¡Hasta el próximo jueves!

Notas de cata (puntuación de 1 a 20)

Viñas del Vero Gewürztraminer 2007 (16,85 puntos)

Amarillo dorado con reflejos pajizos. Nariz intensa, golosa. Fruta tropical muy madura. En boca es redondo, estructurado y glicérico. Llena pero pide más. Dulzor equilibrado.

Blanco Nieva Pie Franco 2006 (16,35 puntos)

Amarillo pajizo, limpio y brillante. Aromas intensos a flores blancas (azucena), lichis con notas citricas. Acidez equilibrada, denso, amplio recorrido y persistente.

Louro do Bolo, 2006 (16,10 puntos)

Amarillo dorado brillante. Aromas de media intensidad, cítricos, algo de frutos secos, ceniza. En boca equilibrado y franco.

Saxum 2005 (15,55 puntos)

Tonos dorados intensos. Aromas cítricos, fruta blanca, flores y vainillas. Sabor con recorrido no muy persistente.

Gramona Mas Escorpí 2007 (15,50 puntos)

Amarillo paja. Fruta madura, elegante, no muy alcohólico. Sabroso, fresco y equilibrado.

Albariño de Fefiñanes 2006 (14,75 puntos)

Amarillo pajizo, brillante, limpio. Aromas intensos de cítricos, tropicales. Algo de sulfuroso. Piel de pomelo. En boca destaca el pomelo, lima y otros cítricos, piña.

La cata de la vergüenza (21 de febrero de 2008)

2008-02-22T08:53:00.000+01:00

Era una cata esperada, ésta del 21 de febrero. Nuestro querido amigo Tonino, que últimamente frecuenta poco (todo hay que decirlo) nuestras catas, hacía de anfitrión y nos organizó una cata especial en su magnífico restaurante Pandemonium (os lo aconsejo para los que no lo conozcais). No se si atraía más la cata o la prometida cena de caza posterior. Pero de esto hablaremos luego y de cómo nos dieron torcaz por liebre. (De esto ajustaremos cuentas con Jose).
En esta ocasión había nuevos catadores, que espero que se conviertan en habituales de las catas de los jueves. En total 15 gallegos (nacidos o adoptados) sobre los que reaerá la vergüenza de no ser capaces de identificar sus tintos. Y es que Tonino nos preparó una cata ciega,.. sorda y muda, porque no nos dijo ni mú de los vinos que ibamos a catar. Bueno, lo poco que dijo nos despistó totalmente. Nos indicó que el hilo conductor erá la zona geográfica cercana para todos ellos, aunque había vinos de diversas D.O. Ya en los primeros momentos, a la vista de colores, aromas, boca, descartamos el mediterraneo.
Fuera de estos descartes el despiste era generalizado. Pocos se atrevieron a pronunciarse y los que lo hicieron vaya si se columpiaron. Apostaban por el Ebro, con vinos de Rioja, Navarra, Aragón... Se hablaba de tempranillo (uno de los vinos efectivamente tenía tempranillo), de merlot en el vino cuatro (efectivamente era coupaje de merlot y caiño), garnacha,...

Cuando Tonino nos indicó que los vinos eran gallegos-El Bierzo nos quedamos mudos. ¿Cómo habiámos sido incapaces de reconocer vinos tan cercanos? ( ¿a la vez tan lejanos?)Un manto de vergüenza nos cubrió. Pero viene bien una cura de humildad de este tipo para hacernos ver que hay que seguir prácticando duramente jueves tras jueves para que algo así no nos vuelva a pasar. Después de destapados los vinos, Carlos nos dijo que él había identificado la mencía en tres vinos. Amigo: eso se dice antes... o se calla para siempre. Otros comentaron que sí que habían encontrado acidez en los vinos (haberlo dicho antes).
Los dos vinos ganadores fueron del Bierzo: Castro Valtuille 2004 y Tilenus 2001. El tercero quedó Terra do Gargalo 2005 de D.O. Monterrey. El cuarto fué el Ribeira Sacra Algueira 2005. El último quedó Do Umia, un vino de mesa elaborado con merlot y caiño.

Para olvidar disgustos nos tenía preparada Tonino una estupenda cena. Había prometido Jose que iba a conseguir unas liebres para que Tonino las cocinara, pero nos dejo tirados (igual por eso se marchó al acabar la cata y evitar de esta manera nuestra ira). Así que Tonino nos dió torcaz por liebre, una deliciosa torcaz con arroz caldoso. Y de postre leche frita con helado (para chuparse los dedos). Para algunos la lecha frita más rica que hemos probado, por lo menos últimamente (y dejando de lado las de nuestras "mamás"). Hasta el próximo jueves.

Notas de cata (puntos: 1 a 20)

El Castro de Valtuille 2004 (15,5 puntos)

Granate teja. Capa media. Brillante. Aromas de intensidad madia-alta. Predomina el chocolate, con notas especiadas y lácticas. Intenso y largo en boca. Destaca el chocolate y los lácteos pero tiene una fuerte astringencia. Equilibrado en nariz pero en boca muy astringente.

Tilenus crianza 2001 (15,07 puntos)

Rojo rubí con bordes teja y capa baja. Partículas en suspensión. Intensidad media predominando aromas terciarios de maderas viejas. Ataque cálido, confirmando las sensaciones de madera y alcohólicas.

Terra de Gargalo 2005 (15 puntos)

Rojo rubí, con capa media-baja y ribete anaranjado. Poco brillante. Aromas de fruta madura, frambuesa, fresa, regaliz. Barrica, si la tiene poco predominante. Jarabe, sirope fresa. En boca aparece el regaliz rojo, fruta roja madura. Corto en boca. Correcto, con poca estructura. Falto de franqueza y un poco astringente.

Algueira 2005 (14,38 puntos)

Rojo cereza picota con capa media-baja. Aromas de fruta madura, frutos secos (cacahuete), algo de regaliz. En boca intensidad media con una acidez desproporcionada y toques picantes. Poca estructura y franqueza.