PRECATA:
A.- MAS DE BAZAN
BODEGA: MAS DE BAZAN. D.O. UTIEL-REQUENA
D.O: CAVA
TIPO DE UVA: Macabeo, Chardonnay y Xarel-lo.
FERMENTACION: Nueve meses.
NOTA DE CATA: Color dorado brillante, burbuja fina y bien integrada; en nariz, aromas limpios de cítricos y fruta blanca (manzana y pera), en una segunda capa aparecen aromas de frutos secos (nueces). En boca, es refrescante, cremoso y tiene un postgusto largo y seco.
PRECIO VINOTECA: 7 euros.
B.- BRUT NATURE ARIANE
BODEGA: LIBERALIA ENOLOGICA D.O. TORO-ZAMORA
D.O: ESPUMOSO TRADICIONAL METODO CHAMPENOISE
TIPO DE UVA: 92% VERDEJO y 8% MOSCATEL.
FERMENTACION: RIMA de diez meses.
NOTA DE CATA: Color amarillo pajizo muy brillante, burbuja fina y bien integrada; en nariz, limpia y potente; fresco, notas afrutadas a manzana verde, ralladura de cítricos y piña, toques de hierbas aromáticas y balsámicas. En boca, fresca, intensa, sabrosa con suave final amargoso que se debe a la variedad y a su crianza, pero muy armonizado con el carbónico y la acidez.
PRECIO VINOTECA: 14 euros.
CATA PRIMA:
1.- ELS CUPATGES DE MESTRES-“CUPATGE ROSE”
BODEGA: MESTRES. D.O. CAVA
D.O: CAVA
TIPO DE UVA: 65% Trepat, 35% Monastrell y Pinot Noir.
FERMENTACION: Crianza mínima 24 meses.
NOTA DE CATA:
PRECIO VINOTECA: 20 euros.
2.- PRIVAT AD ECOLOGICO-BRUT NATURE RESERVA
BODEGA: ALTA ALELLA. D.O. ALELLA
D.O: CAVA
TIPO DE UVA: Chardonnay.
FERMENTACION: 100% inoxidable. Crianza mínima 24 meses.
NOTA DE CATA: La bodega utiliza métodos de agricultura ecológica. Cava untuoso, seco y persistente.
PRECIO VINOTECA: 25 euros.
3.- DIORO BACO EXTRA BRUT VENDIMIA SELECCIONADA
BODEGAS ESCUDERO. D.O. LA RIOJA
D.O: CAVA
TIPO DE UVA: 60% Chardonnay y 40% Viura.
FERMENTACION: en barricas de roble americano.
NOTA DE CATA: Color amarillo pajizo con reflejos verdosos y dorados, burbuja fina, forma rosarios y buena corona; en nariz, aromas a frutas maduras, ahumados, tostados y vainilla de barrica. En boca, bien constituido, poderoso y sabroso con un final suave y un punto de acidez que lo hace muy agradable.
PRECIO VINOTECA: 25 euros.
4.- APHROS ESPUMOSO DE ALBARIÑO DE CALIDAD
BODEGA: AGNUSDEI. D.O. RIAS BAIXAS
D.O: El próximo año será espumoso de albariño D.O.RIAS BAIXAS
TIPO DE UVA: 100% albariño.
FERMENTACION: método tradicional champenoise.
NOTA DE CATA: Color amarillo pálido con reflejos dorados, burbuja fina y persistente; en nariz, es limpio y afrutado, aromas de manzana madura y cítricos confitados con ligeros toques de frutos secos. En boca, es elegante, frutal y fresco, con notas de fruta en almíbar.
PRECIO VINOTECA: 30 euros.
CATA POSTRERA:
5.- TORELLÓ BRUT GRAN RESERVA 2.005 by CUSTO
BODEGA: AGUSTÍ TORELLÓ MATA. D.O. CAVA
D.O: CAVA
TIPO DE UVA: Xarel-lo y Macabeo, cepas de más de 30 años de la finca Sant Martí de la familia Torelló.
FERMENTACION: Cava de edición limitada. Mínimo 30 meses en crianza.
NOTA DE CATA: De color dorado intenso y brillante, con burbuja fina y corona de buena persistencia. En nariz, encontramos intensos aromas de fruta blanca muy madura para ir apareciendo notas de vainilla, de brioche y de frutos secos. En boca, ataque agradable gracias a una burbuja perfectamente integrada; rica acidez que da frescura; largo recorrido y final persistente con notas golosas, de frutos secos y pastelería fina. Elegante y seductor.
PRECIO VINOTECA: 39 euros.
6.- PARXET ANIVERSARIO BRUT NATURE
BODEGA: PARXET (familia Raventós Basagoiti). D.O. ALELLA
D.O: CAVA
TIPO DE UVA: La bodega no proporciona la variedad de uva empleada.
FERMENTACION: Cava de autor. Crianza mínima 36 meses, en parte en barricas nuevas de roble francés.
NOTA DE CATA: La bodega utiliza métodos de agricultura ecológica. Destaca por un aroma de frutas intenso, floral y persistente, estructurado y voluminoso con ligeras notas tostadas.
PRECIO VINOTECA: 40-50 euros.
7.- LOUIS ROEDERER BRUT VINTAGE 2.003
BODEGA: LOUUIS ROEDERER. D.O. CHAMPAGNE
D.O: CHAMPAGNE
TIPO DE UVA: 66% Pinot noir y 34% Chardonnay.
FERMENTACION: La cosecha de 2003 fue descrita como excepcionalmente caótica por sus períodos fríos seguidos de calor extremo, que dio lugar a uvas con gran concentración de azúcar y fruta muy saludable. Madura entre cuatro y cinco años sobre su propio sedimento y seis meses de descanso después del degüelle.
NOTA DE CATA: Bouquet exuberante, con notas tostadas. Ataque robusto, de buen cuerpo y final persistente. Ricos frutos rojos con sabores de miel y brioche que conduce a un final seco/tostado
PRECIO VINOTECA: 70 euros.
8.- MUMM DE CRAMANT GRAND CRU
BODEGA: MUMM
D.O: : CHAMPAGNE
TIPO DE UVA: 100% Chardonnay “Blanc de Blancs”.
FERMENTACION: Es un vino singular por varias razones:
- ausencia de cupage, es decir, es un monovarietal,
- procede solamente de viñedos ubicados en la población de Cramant, considerada desde 1.911 como Grand Cru, y,
- cuenta con una elaboración singular que se remonta a 1.882 con su Cremant de Cramant, que así se llamaba a este vino por estar embotellado a menos presión que sus hermanos los champagnes, era un vino menos espumoso, apenas gasificado: de burbuja fina y casi imperceptible que le confería el embotellado a menor presión.
NOTA DE CATA: Reflejos verdosos en un amarillo fresco, tierno y la claridad perfecta, burbujas frágiles que dan lugar a una espuma fina y suave. En nariz, fragantes flores blancas, fruta fresca y limón. En boca, bien graso, con cierta opulencia, sin la acidez cortante que suelen tener los Blanc de Blancs, en definitiva, un champagne fino, largo y equilibrado que nos recuerda qué es la elegancia.
PRECIO VINOTECA: 85 euros.
(Autora: Berta)
