Vamos primero con el capricho: Rose d'un jour 2008 de Mark Angeli. Un rosado muy peculiar, descalificado año tras año por el comité de cata de la AOC Rosé d'Anjou (de ahí el juego del nombre) y presente en la carta de los mejores restaurantes del mundo. Los viñedos son biodinámicos (certificado por Demeter). Elaborado con uva grolleau gris parcialmente afectada de botrytis, cuenta con 11º y bastante azúcar residual y está vinificado con una mínima intervención (sin filtrar, ni estabilizar y con mínimo sulfuroso). Y eso se notaba en la botella. ¡Vive Dios si se notaba! Turbio, muy turbio,.. y con cristales de bitartratos grandes como osos. Pero con una luminosidad preciosa. La botella atraía. ¿Que nos esperaba dentro? Todo un enigma, a la vista de las muy dispares críticas encontradas sobre el vino. Pues nos encontramos con un vino muy peculiar... e interesante. Una nariz compleja, con mermelada de fresa, frambuesa, licor de mandarina, pomelo, uvas pasas, gominolas. Y la boca densa, a la vez fresca (acidez) y dulce, largo, persistente. Deja sabor a zumo de mandarina. A mí me recordaba al mosto en bodega de una uva muy madura. Gustó a todos, a unos algo más que a otros, pero todos coincidimos en su personalidad. Discutimos sobre el momento adecuado para beberlo. Para algunos como vino de postre, para muchos como aperitivo. Cualquier momento es bueno para este Rose d'un jour 2008, ¡todo un capricho! Lo bebimos a botella descubierta y no lo puntuamos, pero si lo hubiéramos hecho habría sido el vino ganador de la noche.
Vamos con los borgoñas. Estaban abiertos desde el mediodía, para que se fuesen abriendo. Los catadores sabían que eran cinco vinos elaborados con la misma variedad y de una misma zona.
Ya sólo el color delataba a la pinot noir. Capas muy bajas y colores vivos, salvo el último vino (un 2004) con un color marrón-ocre demasiado evolucionado para su edad.
Después del paso por nuestras narices nos quedamos un poco indiferentes. Aromas medios, no especialmente complejos ni interesantes. Ninguno llama especialmente la atención. Y en boca nos llega un torrente de acidez, sobre todo en los más jóvenes.
Los vinos 3 y 4 (premier cru y gran cru) son los más equilibrados. Gustan,... pero no emocionan. Evolucionan en la copa, van abriéndose, mejorando, pero no acaban de llegar. ¡Una pena! ¡Seguiremos en la búsqueda del santo borgoña!
¿Acertaron los catadores la variedad y zona? Pues sí. Mayoritariamente se decantaron por la pinot noir. Jose e Iñigo, aunque sabían que no era posible, votaron por la caiño. Para ellos eran vinos muy parecidos a los gallegos. ¿Será la caiño, bien cultivada y elaborada, una futura pinot noir? Algún conocido enológo así lo cree. ¡El tiempo lo dirá!
Notas de cata (puntuación de 0 a 20 puntos)
Domaine Guyon Echezeaux Gran Cru 2007 - 15,56 puntos
Rojo granate, vivo, brillante. Aromas de intensidad media, especiado, con notas de pimienta, muy fino y elegante. En boca cálido, carnoso, muy buena persistencia, notas especiadas de nuevo. Vino elegante con una nariz intensa y buena persistencia en boca.
Domaine d'Adelie Mercurey Premier Cru Champs Martin 2007 - 15,06 puntos
Color púrpura tirando a teja, capa ligera. En nariz perfumado, alcohólico, algo de bollería, poca barrica, fruta. En boca largo, expresivo, equilibrado, con fruta fresca. Un vino largo y agradable.
Paul Pillot Santenay Rouge Vielles Vignes 2008 - 14,06 puntos
Rojo picota con rinbete granate, capa baja. Nariz de intensidad media, franco, anisados, balsámicos, vegetales. En boca amargoso, con un toque ahumado con notas balsámicas y vegetales. Graso y margo. Verde y amargo. Predomina su carácter varietal, una intensidad media, correcto pero que no convence ni enamora.
Domaine Arlaud Charmes Chambertin Grand Cru 2004 - 13,75 puntos
Color marrón-ocre, de capa muy baja. Aromas a uvas pasas, ciruelas maduras, especies como pimienta blanca. En boca se muestra punzante al principio, fruta en sazón, vueleven las especias, ciruelas rojas, aromas de salazón, ahumados.
Domaine Arlaud Bourgogne Roncevie 2007 - 13,62 puntos
Color rojo granate, capa baja. Aromas de intensidad media, salazones, notas a café. Ligero, astringente. Vino ligero en el que destaca demasiado el salazón y su astringencia en boca.
