Jose se ha encargado de preparar la cata y tal como la presenta parece el examen de revalida para obtener el titulo de catador oficial de la peña Ribeira de Fefiñans. ¿Algún joven se pregunta qué es eso del examen de revalida? Pues que lo pregunte a alguien un poco más mayorcete, que no es lugar para explicar esos temas. 
Empieza el examen,...quiero decir la cata. Todos concentrados en pillar al intruso de supermercado que se ha infiltrado en una vinoteca. ¿Y si lo confundimos con un vino de pedigrí y la liamos?. ¡Vaya vergüenza ibamos a pasar! Bueno chicos, afinad el olfato y a meter las narices dónde sí nos llaman. El color y el olfato enseguida nos dan pistas. El primer vino presenta un color apagado, nada atractivo y una nariz indefinida con aromas a no se sabe muy bien qué (y mejor ni saberlo). Tufillo a Super baratillo. Todos lo intuimos y Olga lo afirma sin dar lugar a la duda: hemos pillado al intruso.
Notas de cata (puntuación: de 1 a 20)
Pago Florentino 2004 - 16,13 puntos
Rojo Picota. Aromas de intensidad media, complejo, especiado, con carácter mineral, tostado. En boca cálido, graso. Vuelve a mostrarse especiado y mineral. Equilibrado.
Paso a Paso 2006 -15,25 puntos
Rojo picota, limpio y brillante. Nariz de intensidad media. Franco, con aromas de frutas acidas (pasión, piña). De trago sabroso y ligero.
Venta La Ossa 2005 - 14,50 puntos
Limpio, brillante, con capa media y color rojo picota. Nariz de intensidad media que va aumentando. Se abre y aparecen tonos especiados con fondo de fruta. Ligero y rápido en boca. Algo astringente, desvaido, casi sin retrogusto. Correcto, se esperaba más en la boca. No se expresa porque le faltan aromas, pasa desapercibido.
Quercus 2001 - 13,13 puntos
Marrón teja con capa baja. Especias, algo picante, pimienta negra. Algo de evolución. Membrillos, ciruela roja confitada. Vino que está en decrépito, fruta roja en sazón, con bastante evolución, pimienta negra.
Finca la estacada 2005 - 11,25 puntos
Vino turbio, rojo picota, apagado, con capa baja. En nariz intensidad media con aromas poco definidos. Ataque astringente, ninguna característica destacable en su evolución y final. Vino sin nada destacable.
Como buen grupo de cata que se precie de ello, nosotros pusimos los vinos y Tonino las armonías culinarias. Chicos: ahora ya no se dice lo de maridaje, ahora son armonías. ¡Es que no estais a la última! Los vinos que seleccionamos eran:
Este vez me tocaba a mí preparar la cata. Seleccioné cinco vinos blancos con un tema común, que los catadores deberían descubrir. Podía ser una variedad de uva, un país,...¿Preparados para empezar la cata? Los vinos presentaban todos un bonito color y una gran limpidez. El quinto destacaba por su color dorado. En cuanto empieza a trabajar la nariz surge una sinfonía de aromas y saltan los nombres: sauvignon, muscat, gewurztraminer, riesling,... Parece claro que la cata no es de una sóla variedad. Son vinos muy diferentes y bastante aromáticos. Locho cree reconocer el vino quinto y lo sitúa en el Loira. Otros vinos le parecen de Alsacia,... y se lanza a proponer el tema de la cata: blancos franceses. ¡Premio!
Y para celebrar el pleno de aciertos de nuestros catadores qué mejor que un caldito y una carrillera ibérica preparados por la madre de Jose. Decidimos que había que hacer un homenaje a la mujer.
Estabamos ante seis vinos de importantes D.O. españolas (Rioja, Ribera de Duero, Priorato, Toro, Somontano y Valdeorras), de una supuesta alta calidad (alguno por encima de los 30 euros). Y empezamos a catar. Primero la nariz... ¿Nos pasa algo? ¿Estamos tontos, como el día? En las primeras impresiones coincidimos en que son un desastre. El vino 1 tiene un tufo tremendo, que luego se va pasando pero que vuelve... Con el dos discutimos que si es leche amarga, que si es otra cosa..., pero estamos de acuerdo en que son aromas desagradables. El tercero bastante evolucionado. El cuarto huele a medicamento. El quinto y sexto no son tan desagradables, pero sí muy poco expresivos. ¿Vaya noche nos espera!.
Y comienza la discusión..., pero no sobre vinos sino sobre la posible descalificación de dos de ellos. Al final dedicamos más tiempo a discutir sobre el concepto de descalificación que sobre los propios vinos. Acordamos descalificar el primer vino, por dudas sobre el estado de la botella catada. Era un vino de Toro..., hasta ahí es donde puedo llegar. Sobre el vino cuarto no llegamos a un acuerdo sobre su descalificación, por lo que siguió en cartel. Mas le hubiera valido salir de escena pues se llevó dos ceros (¿lado oscuro?) por primera vez en nuestras catas y sacó menos de 10 puntos, también por primera vez . Era en Priorato del 2000, tal vez ya pasado de fecha (Comte Pirenne)
El vino 2 suscitó un debate de la leche. Sí, discutimos sobre los lácteos que presentaba. Para algunos tremendos, para otros no eran lácteos. Pero en cualquier caso no gustó nada, mas bien disgustó. Y era, nada más y nada menos, que el deseado Pago de Carraovejas 2006 de Ribera de Duero. ¡Qué sorpresa!
Eramos ocho catadores, algunos recién vueltos de vacaciones (se notó que Yayo venía contento por sus generosas puntuaciones). Otros faltaron porque estaban de vacaciones. ¡Que lo paseis bien!. A otras faltas las echamos de menos. Angeles: ¡Un beso muy grande de toda la Peña de Cata y que vaya todo muy bien!.
Con tanto esfuerzo y concentración en la cata habíamos hecho mucho apetito y dimos buena cuenta de la pluma ibérica que nos había preparado Jose. ¡Rica, rica! Con sus patatitas..., un vicio. Y para acabar bien una magnífica velada Jose nos invitó a un estupendo Oporto. 
Prantexámola cos criterios de sorprender aos compañeiros, xogar coa sorpresa, romper algún molde co que algúns coidaban que Santiago estaba moi “encasillado”a partir de catas anteriores, co ánimo de que fose lúdica e para elo introducimos algún elemento de xogo ,e sobre todo saborear uns bos viños. Imos concretar, eliximos cinco viños tintos de distintas denominacións de orixe do Estado Español e un tinto europeo non peninsular, aí estaba o elemento de xogo. A atención centrouse, en principio, por saber cal era o viño estranxeiro, logo pasou a segundo termo. Había tres viños monovarietais e outros tres con diferentes mesturas de castes. Uns sen barrica e outros con uns meses de barrica, había un reserva. 
A cata resultou moi entretida, interesante e sobre todo sorpresiva para os catadores que a pesar de ter xa acumulada unha boa experiencia, sobre todo algúns, aínda se lle pode dar boas e grandes sorpresas. A primeira reacción dos catadores foi a sorpresa. A segunda foi a calidade dos viños elixidos. A terceira a diferenza entre os caldos. A cuarta, cal era o viño estranxeiro?. E así máis e máis… Foi unha cata longa e parsimoniosa e cando chegou a hora de puntuar e de arriscarse a acertar as castes e as mesturas, se tiñan barrica ou non, houbo de todo. Desde o despiste total ata o que acertou catro variedades, como foi o caso de Fran que quedou como o rei da noite dos catadores.
O numero 1 con 16,85 puntos : 
Eramos doce los elegidos para este viaje, con algunas agradables sorpresas de catadores que últimamente nos tenían un poquito abandonados. Angeles dejó a Carlos cuidando a Carlota y nos acompañó en nuestro periplo. Tonino también se enroló en nuestra tripulación.
Jaime aprovechó sus vacaciones para hacer este viaje virtual por medio mundo, sin salir de la Vinoteca.
Era, como casi siempre, una cata a ciegas pero Jose nos informó de las variedades de los vinos: shiraz, petit verdot, tannat, pinotage y carmenere. Para la mayoría era la primera vez que catábamos algunas variedades. Por ello no intentamos adivinar cúales eran cada uno (y los que lo intentaron salieron pelín escaldados... pero no vamos a hacer sangre). La única que claramente identificamos (sobre todo Jaime y Jose) fué la shiraz, que era Beresford 2004 de Surafrica.
